2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
टैरो / कोलोकैसिया एस्कुलेंटा /, जिसे शेमरॉक और कोलोकैसिया के नाम से भी जाना जाता है, एक उष्णकटिबंधीय पौधा है जिसका उपयोग दुनिया के विभिन्न हिस्सों में लोग भोजन के लिए करते हैं। तारो एक सब्जी का पौधा है, लेकिन इसे कच्चा नहीं खाना चाहिए क्योंकि यह जहरीला होता है।
बुल्गारिया में पौधे को शेमरॉक कहा जाता है क्योंकि तीसरी पत्ती के बढ़ने के बाद सबसे पुराना सूख जाता है। हालांकि, अच्छी रोशनी और नमी में, पौधे 5-6 पत्ते बरकरार रखता है।
मूल रूप से हवाई और फिजी से, इसमें बहुत बड़े दिल के आकार के हरे पत्ते हैं। शेमरॉक की पत्तियां एक मीटर की लंबाई तक पहुंच सकती हैं, यही वजह है कि कुछ देशों में इसे "हाथी का कान" कहा जाता है।
किंवदंती है कि टैरो के तीन पत्ते दादी, मां और बेटी हैं। उनमें से एक के चले जाने पर दूसरे रोते हैं।
टैरो रचना
टैरो एक अत्यंत उपयोगी पौधा है। इसमें कई मूल्यवान पदार्थ और तत्व होते हैं। ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड, प्रोटीन, लोहा, कैल्शियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, सेलेनियम, विटामिन बी 1, बी 2, बी 3, बी 5, बी 6, बी 9, फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, प्राकृतिक वसा सबसे अधिक मात्रा में पाए जाते हैं।
टैरो की खेती
टैरो का एक निश्चित विशिष्ट चरित्र होता है और इसे उगाना बहुत आसान नहीं होता है। शूट या कटिंग द्वारा प्रचारित। इसे अपेक्षाकृत बड़े बर्तन की आवश्यकता होती है, क्योंकि समय के साथ यह एक बहुत मजबूत जड़ प्रणाली विकसित करता है।
रोपाई के लिए आदर्श समय मध्य वसंत में है, क्योंकि तब तापमान बढ़ना शुरू हो जाता है।
शेमरॉक की सफल खेती के लिए सबसे महत्वपूर्ण शर्तों में से एक यह प्राप्त होने वाले पानी की मात्रा है। इसे मध्यम पानी की आवश्यकता होती है, और यदि अधिक पानी है, तो जड़ें सड़ सकती हैं।
यह पौधे की बीमारी का सबसे आम कारण है। समय-समय पर छिड़काव करके शेमरॉक के आसपास की हवा को नम रखना महत्वपूर्ण है।
के लिए एक उज्ज्वल स्थान चुनें टैरो, सीधी धूप से बचाते हुए। शेमरॉक गर्म क्षेत्रों से आता है, इसलिए इसे गर्म और आर्द्र जलवायु प्रदान करने का प्रयास करें।
पौधे के लिए उपयुक्त रेत, पीट काई, मिट्टी की मिट्टी का मिश्रण है। अच्छी जल निकासी प्रदान की जानी चाहिए। सक्रिय अवधि के दौरान / वसंत से शरद ऋतु तक / शेमरॉक को एक विशेष उर्वरक के साथ खिलाया जाता है।
शेमरॉक को घुन और एफिड्स से बचाना चाहिए। यदि इसकी पत्तियाँ पीली पड़ने लगे तो इसकी हवा शुष्क होती है और अधिक पानी की आवश्यकता होती है।
शेमरॉक में एक विशिष्ट प्रक्रिया तथाकथित है। "गुटिंग", जो पौधों का रोना है। पत्तियों से बूँदें निकलती हैं, जो शेमरॉक के मामले में जहरीली होती हैं और एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकती हैं।
टैरो कुकिंग
टैरो दुनिया भर के व्यंजनों में उपयोग किया जाता है - ब्राजील, चीन, बांग्लादेश, जापान, जमैका, फिलीपींस, भारत, पोलिनेशिया, तुर्की, स्पेन, सूरीनाम, ताइवान, वियतनाम, वेस्ट इंडीज, यूएसए। हवाई व्यंजनों में टैरो बहुत लोकप्रिय है।
विभिन्न व्यंजन तैयार किए जाते हैं टैरो.
इसे मांस, मछली, केकड़ों के साथ पकाया जा सकता है। इसका उपयोग केक और आइसक्रीम के उत्पादन में मसाले के रूप में किया जाता है, जिसे टमाटर सॉस, दलिया और सूप, बेबी प्यूरी और चिप्स में तैयार किया जाता है।
जैसा कि हमने उल्लेख किया है, टैरो एक उपयोगी लेकिन जहरीला पौधा भी है। इसलिए किसी भी स्थिति में इसे कच्चा नहीं खाना चाहिए। इसमें छोटे क्रिस्टल भी होते हैं - कैल्शियम ऑक्सालेट। वे टैरो को दुश्मनों और कीटों से बचाते हैं। सौभाग्य से, गर्मी उपचार के बाद, टैरो पूरी तरह से खाने योग्य है।
टैरो के लाभ
की पत्तियों के कथित लाभ टैरो एक संख्या हैं। यह माना जाता है कि पौधा दृष्टि में सुधार करता है, वायरल संक्रमण से बचाता है और लड़ता है, त्वचा और कॉर्निया को मॉइस्चराइज़ करता है, मुक्त कणों से बचाता है और इसमें एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होता है, प्रकाश की संवेदनशीलता को कम करता है, रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है, एक स्वस्थ थायरॉयड ग्रंथि को बनाए रखता है, कार्य में सुधार करता है। तंत्रिका प्रणाली।
ऐसा कहा जाता है कि टैरो चिड़चिड़ापन और थकान को कम करता है, फेफड़ों की स्थिति में सुधार करता है और लगातार सर्दी से बचाता है, घाव भरने में तेजी लाता है, पुराने दस्त को रोकता है, बालों, हड्डियों, नाखूनों और दांतों की ताकत बनाए रखता है।
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टैरो कैसे पकाने के लिए?
टैरो रूट (लैटिन कोलोकैसिया एस्कुलेंटा) को ट्रेफिल, कोलोकैसिया या कोलोकैसिया भी कहा जाता है। यह उष्ण कटिबंध में पाया जाता है और पूरे विश्व में वितरित किया जाता है। इसके सभी भागों का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है - डंठल, पत्ते, लेकिन ज्यादातर जड़। यह ब्राजील, चीन, जमैका, जापान, तुर्की, सामान्य तौर पर - हर जगह लोकप्रिय है। इसे बुल्गारिया में भी पेश और उगाया जाता है, लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि यह सजावट के अलावा खाने के लिए भी है। टैरो आलू जैसी बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी है
स्वादिष्ट टैरो रेसिपी
टैरो या कोलोकैसिया एक पौधा है जो हमारे देश में लोकप्रिय नहीं है। इसे इसके लैटिन नाम Colocasia esculenta or . से भी जाना जाता है कोलोसी . इसका प्रयोग करने योग्य भाग जड़ है, जिसे तारो भी कहते हैं। यह एक आलू जैसा दिखता है, लेकिन इसमें नरम संरचना और अधिक मीठा स्वाद होता है। सबसे अधिक बार टैरो तैयार है एक सॉस पैन या ओवन में। यहाँ कुछ दिलचस्प हैं टैरो रेसिपी - विदेशी जड़, जो साधारण व्यंजनों को बहुत अलग बना सकती है:
टैरो - विटामिन का एक अप्रत्याशित स्रोत
टैरो यम (शकरकंद) के स्वाद जैसा दिखता है, यही वजह है कि इसे अक्सर कटिबंधों का कटिबंध कहा जाता है। यह शुष्क और आर्द्र दोनों क्षेत्रों में उगाया जाता है और यह हवाईयन विशिष्टताओं का हिस्सा है। टैरो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ विटामिन से भी भरपूर होता है। इसमें विटामिन ए, सी, ई, के, साथ ही बी विटामिन - फोलिक एसिड (विटामिन बी 9), नियासिन (विटामिन बी 3), पैंटोथेनिक एसिड (विटामिन बी 5), पाइरिडोक्सिन (विटामिन बी 6), राइबोफ्लेविन (विटामिन बी 2), थायमिन शामिल हैं। (विटामिन बी 1)। यह खन
टैरो के स्वास्थ्य लाभ
टैरो (कोलोकैसिया एस्कुलेंटा) शरीर के लिए अपने स्वास्थ्य लाभ के साथ नए युग से पहले भी दुनिया के लिए जाना जाता है। ऐसा माना जाता है कि इसकी उत्पत्ति भारत में हुई थी और इसे धीरे-धीरे चीन, मिस्र, अफ्रीका, न्यूजीलैंड और संयुक्त राज्य अमेरिका में उगाया गया था। हवाई की आबादी के लिए, यह जड़ न केवल खाना पकाने में बल्कि विभिन्न दवाएं बनाने के लिए भी उपयोग की जाती है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि टैरो को कच्चा नहीं खाया जाता है क्योंकि इसमें कैल्शियम ऑक्सालेट होता है, जो इसे विषाक्त
