2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
मांस एक बुनियादी प्रोटीन उत्पाद है जिसकी हमें अत्यधिक आवश्यकता होती है। प्रागैतिहासिक काल से घोड़े के मांस का उपयोग भोजन के लिए किया जाता रहा है। खानाबदोश लोग घोड़े का मांस अलग-अलग तरीकों से पकाते थे।
अक्सर, लंबी पैदल यात्रा के दौरान घोड़े के मांस को भोजन के रूप में परोसा जाता था। घोड़े के मांस को नरम करने के लिए, इसे दो घंटे से अधिक समय तक उबालना चाहिए, लेकिन इसका स्वाद अन्य मांस के साथ अतुलनीय है।
घोड़े का मांस दुबला, साफ मांस है जो शरीर को पोषक तत्वों की आपूर्ति करता है।
ठंडे उबले हुए घोड़े के मांस को हरे मसाले और टमाटर की चटनी के साथ परोसा जाता है। कई एशियाई देशों में, घोड़े के मांस के विभिन्न व्यंजन खाए जाते हैं।
जापान में, उमाशी डिश को जाना जाता है - यह घोड़े का मांस साशिमी है, जिसे कच्चा काटा जाता है। आप सूखे घोड़े का मांस खुद तैयार कर सकते हैं। आवश्यक उत्पाद: 1 किलो घोड़े का मांस, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, 2 लीटर ठंडा पानी, थोड़ा वसा, 2 लौंग लहसुन।
मांस के ऊपर गर्म पानी डालें और नरम होने तक पकाएँ। पैन से निकालें, नाली और तुरंत नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें, लहसुन के साथ फैलाएं। घी लगी कड़ाही में रखें। कम ओवन में छह घंटे तक सूखने दें।
पके हुए घोड़े का मांस पकाएं। आवश्यक उत्पाद: 1 किलो घोड़े का मांस, 1 प्याज, 2 पीसी। बे पत्ती, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
मांस को टुकड़ों में काट लें, उबलते पानी डालें ताकि यह मांस, उबाल, नमक, काली मिर्च के साथ छिड़के, तली हुई पहले से कटा हुआ प्याज डालें, गर्मी कम करें और नरम होने तक पकाएं।
जब यह नरम हो जाए, तो तेज पत्ता डालें और कांटे से छेद कर मांस की तत्परता की जाँच करें - यदि साफ रस लीक हो जाता है, तो मांस तैयार है।
पके हुए घोड़े का मांस गर्म या ठंडा खाया जाता है, मोटे टुकड़ों में काटा जाता है। आलू या उबली हुई सब्जियों के गार्निश के साथ परोसें।
पसलियों से एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किया जा सकता है। आवश्यक उत्पाद: 1 किलो घोड़े की पसली, नमक और स्वादानुसार सरसों, आटे के लिए - 2 अंडे, 50 ग्राम आटा, 100 मिलीलीटर तरल क्रीम, काली मिर्च।
पसलियों को टुकड़ों में काटा जाता है, धोया जाता है, सुखाया जाता है और प्रत्येक टुकड़े को नमकीन किया जाता है और सरसों की एक पतली परत के साथ फैलाया जाता है।
अंडे से आटा तैयार करें, मैदा और मलाई के साथ मिलाएं, काली मिर्च डालें। गरम वसा में तलें। आप पसलियों को ओवन में बेक कर सकते हैं।
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