यूनेस्को की सूची में जापानी व्यंजन

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

जापानी व्यंजन विश्व सांस्कृतिक विरासत का हिस्सा बनने के बाद जल्द ही एक वर्ष हो जाएगा। 5 दिसंबर 2013 को, यूनेस्को ने वाशोकू की जापानी पाक परंपराओं को मानव जाति की अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की सूची में जोड़ा।

यूनेस्को की सूची में तुर्की, मैक्सिको, फ्रांस और भूमध्यसागरीय व्यंजन भी शामिल हैं। हाल के वर्षों में, जापानी व्यंजनों ने अत्यधिक लोकप्रियता हासिल की है। हमारे देश में भी रुचि अधिक से अधिक स्पष्ट है।

सुशी के प्रति दीवानगी और जापानी व्यंजनों के अनोखे स्वाद ने सालों से पूरी दुनिया को झकझोर कर रख दिया है। पूर्वी और साथ ही पश्चिमी दुनिया में जापानी रेस्तरां में तेजी है।

यूनेस्को की सूची में जापानी व्यंजनों को शामिल करना आकस्मिक नहीं है। विशेषज्ञों के अनुसार, यह भोजन मौसमी, स्वस्थ भोजन और प्राकृतिक उत्पादों और स्वादों के उपयोग पर जोर देता है।

ये तीन कारक सद्भाव, सुंदरता और प्रकृति के साथ संबंध के जापानी विश्वदृष्टि की परिभाषा हैं। यह न केवल व्यंजनों में, बल्कि देश के जीवन, संस्कृति और परंपराओं में भी स्पष्ट है।

वाशोकू के प्रमुख तत्व, जापानी पाक परंपरा, शेफ के लिए पूरी तरह से स्पष्ट होनी चाहिए ताकि वह एक पूर्ण और प्रामाणिक गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव पैदा कर सके। सबसे महत्वपूर्ण कारकों में से एक मसाला है। सोया सॉस, मिसो और दशी जापानी व्यंजनों के लिए पारंपरिक हैं।

सोया सॉस में, किकोमन सबसे व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, मुख्य रूप से इसके प्राकृतिक अवयवों और कृत्रिम परिरक्षकों, पायसीकारकों, स्वादों और रंगों की कमी के कारण। जिस रेसिपी के मुताबिक इसे बनाया जाता है वह 300 साल पहले की है। इसका उपयोग खाना पकाने की चटनी और मसाले के रूप में दोनों में किया जाता है। पकवान में अन्य उत्पादों के स्वाद और सुगंध को एकजुट करना और संतुलित करना मुश्किल काम है।

किकोमन सोया सॉस को सर्वश्रेष्ठ विक्रेता के रूप में वर्णित किया जा सकता है। उन्हें लाखों घरों और पेशेवर रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है। यह मुख्य रूप से लंबी किण्वन प्रक्रिया के कारण होता है, जो इसे एक नाजुक सुगंध, स्पष्टता और अद्वितीय नरम स्वाद देता है।

आजकल, इसका उत्पादन हमेशा प्राचीन प्रक्रिया के पारंपरिक चरणों का पालन करता है, हालांकि, नैतिकता, खाद्य सुरक्षा और पर्यावरण की देखभाल के आधार पर इसका विस्तार किया गया है।

सुशी जापानी संस्कृति की समृद्धि का एक अन्य तत्व है। यह यूरोप में सबसे प्रसिद्ध जापानी मछली व्यंजन है। इसके अलावा, हालांकि, वाशोकू की विविधता में कैज़ेकी (कई कलात्मक रूप से व्यवस्थित व्यंजनों की एक श्रृंखला) से कई अन्य पारंपरिक व्यंजन हैं, विभिन्न प्रकार के घर के बने व्यंजनों के लिए।