2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सोया एक बेहद लोकप्रिय उत्पाद है। यह लंबे समय से सोया दूध और टोफू के साथ-साथ स्थानीय उत्पादों, पेस्ट्री और तैयार सॉस के लिए एक योजक के रूप में पाया गया है।
सोया आधुनिक मनुष्य के मेनू का एक अभिन्न अंग है। हालाँकि, क्या यह उतना ही उपयोगी है जितना कि दावा किया जाता है, या क्या यह अपने जोखिमों को छिपाता है।
सोया फायदेमंद है या नहीं यह इसके मुख्य अवयवों से निर्धारित होता है। मुख्य में से एक वनस्पति प्रोटीन है। वे प्रोटीन में अत्यधिक उच्च हैं, यही कारण है कि यह दावा किया जाता है कि वे पशु उत्पादों को उनकी कमी महसूस किए बिना पूरी तरह से बदल सकते हैं।
यह, निश्चित रूप से, ट्रिप्सिन अवरोधकों के बिना पूरी तरह से सच होगा। ये पदार्थ शरीर द्वारा प्रोटीन के टूटने को रोकते हैं।
नतीजतन, सोया प्रोटीन का टूटना बेहद धीमा और मुश्किल हो जाता है। वे गंभीर जठरांत्र संबंधी शिकायतें पैदा कर सकते हैं। इसलिए, ऐसी समस्याओं वाले लोगों के लिए सोया की सिफारिश नहीं की जाती है।
सोया में एक अन्य महत्वपूर्ण घटक isoflavones है। अधिकांश भाग के लिए, उनमें महिला हार्मोन एस्ट्रोजन के समान पदार्थ होते हैं।
उनका महिलाओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, लेकिन यदि आप इसे ज़्यादा करते हैं, तो एक हार्मोनल असंतुलन होता है। एक ही समस्या वाले लोगों के लिए सोया की सिफारिश नहीं की जाती है।
इसके अलावा, पुरुषों और बच्चों के लिए इन महिला हार्मोन की बड़ी खुराक की सिफारिश नहीं की जाती है। पुरुषों में, वे कामेच्छा को कम करते हैं और यहां तक कि बांझपन भी पैदा कर सकते हैं, जबकि बच्चों में वे समय से पहले यौन विकास की ओर ले जाते हैं।
इन सब से यह पता चलता है कि सोया महिलाओं के लिए और विशेष रूप से रजोनिवृत्ति में महिलाओं के लिए सबसे उपयोगी है, क्योंकि यह हार्मोन को नियंत्रित करता है। हालांकि, कई महिलाओं में, आइसोफ्लेवोन्स में प्राकृतिक एस्ट्रोजन उत्पादन और थायरॉयड फ़ंक्शन दोनों को अवरुद्ध करने की क्षमता होती है।
फाइटिक एसिड, जो सोया का भी हिस्सा है, शरीर से महत्वपूर्ण खनिजों, जैसे कैल्शियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, जिंक और आयरन को निकालने की क्षमता रखता है। बड़ी मात्रा में सोया का सेवन करने पर खनिज की कमी देखी जाती है।
अब तक जो कुछ कहा गया है, उसके कारण हमें यह सीखने की जरूरत है कि सोया का सेवन कैसे किया जाता है। इसे मुख्य रूप से मसाले के रूप में खाया जाता है न कि मुख्य भोजन के रूप में।
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