2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
1 जनवरी 2014 से, एक यूरोपीय विनियमन लागू हुआ, जो कीमा बनाया हुआ मांस में सोया, परिरक्षकों और अन्य योजकों के उपयोग पर प्रतिबंध लगाता है। बल्गेरियाई एसोसिएशन ऑफ मीट प्रोसेसर्स की ओर से यह घोषणा की गई।
यूरोपीय निर्देश की आवश्यकताओं के अनुसार, कीमा बनाया हुआ मांस में केवल शुद्ध बोनलेस मांस उत्पाद होगा, जिसमें सुधारक, संरक्षक, सोया या अन्य पदार्थ नहीं होंगे। 1 प्रतिशत तक नमक की अनुमति होगी।
कृषि और खाद्य मंत्रालय कुछ गैर-सही बल्गेरियाई उत्पादकों को याद दिलाता है कि "कीमा बनाया हुआ मांस" और "कीमा बनाया हुआ मांस" एक ही उत्पाद के पर्यायवाची नाम हैं। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए सभी आवश्यकताएं पूरी तरह से पैक किए गए कीमा बनाया हुआ मांस पर लागू होंगी।
एक नवीनता लेबल पर स्पष्ट रूप से उल्लेख करने की आवश्यकता है कि उत्पाद उपभोग के लिए तैयार नहीं है और खाने से पहले गर्मी उपचार के अधीन होना चाहिए।
वसा सामग्री और वसा / प्रोटीन अनुपात पर विस्तृत जानकारी रखने के लिए लेबल की आवश्यकता होती है।
यह संभव है, यदि कोई निश्चित निर्माता एक मोटा उत्पाद पेश करने के लिए तैयार है, तो ऐसा करने के लिए, लेकिन इससे पहले अपने स्वयं के ब्रांड को पंजीकृत करने के लिए जो अन्य मानदंडों को पूरा करता है।
बल्गेरियाई एसोसिएशन ऑफ मीट प्रोसेसर्स के विशेषज्ञ निर्दिष्ट करते हैं कि यूरोपीय आवश्यकताएं केवल कीमा बनाया हुआ मांस पर लागू होंगी, लेकिन विभिन्न प्रकार के मांस की तैयारी के लिए नहीं।
इसका मतलब यह है कि सोया और प्रिजर्वेटिव पर प्रतिबंध का मीटबॉल और कबाब जैसे उत्पादों पर कोई असर नहीं पड़ेगा। वे विभिन्न एडिटिव्स और मसालों के उपयोग की अनुमति देना जारी रखेंगे, जिनमें शामिल हैं सोया, प्याज, बढ़ाने वाले, विटामिन, आदि।
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