2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
दलिया वह बचपन का व्यंजन है जिसे हमारी दादी-नानी ने लंबे समय तक धैर्यपूर्वक तैयार किया, चूल्हे से पानी के साथ मकई का आटा मिलाते हुए। अंत में उस अद्भुत स्वाद को प्राप्त करने के लिए जो जीवन भर रहता है।
दलिया, या मामालिगा, हमारे क्षेत्र का व्यंजन है, बाल्कन के ट्रेडमार्क जैसा कुछ, हालांकि इसकी प्रसिद्धि प्रायद्वीप से परे, इटली और उससे आगे तक फैली हुई है, जहां इसका सोनोरस नाम पोलेंटा है। और यद्यपि वह उतना ही बूढ़ा है जितना कोई याद करता है, भूल जाता है और उपेक्षित हो जाता है, आज वह अपने सच्चे पुनर्जागरण का अनुभव कर रहा है।
यह कई छोटे पब के मेन्यू में होता है, लेकिन बड़े रेस्टोरेंट के किचन में भी इसे बनाया जाता है। बेशक, रसोइयों के समय और पाक प्रतिभा ने इसे बदल दिया है, इसे अधिक से अधिक आधुनिक व्यंजन में बदल दिया है, जो उत्तम पेटू व्यंजनों का हिस्सा है।
और यह न केवल पौष्टिक और असीम रूप से स्वादिष्ट है, बल्कि इसे तैयार करना भी आसान है। आपकी मदद करने के लिए यहां कुछ उपाय दिए गए हैं दिलचस्प आधुनिक दलिया.
भुना हुआ भूमध्य दलिया
भूमध्यसागरीय स्वाद वाले दलिया के लिए यह एक सुगंधित और ताज़ा विकल्प है। इसकी चार सर्विंग्स तैयार करने के लिए, आपको 250 ग्राम कॉर्नमील, लगभग 1 लीटर पानी, लगभग 200 ग्राम सफेद पनीर, 300 ग्राम पालक, 4-5 छिलके वाले टमाटर, कुछ चुटकी अजवायन और मेंहदी, 3 लौंग की आवश्यकता होगी। लहसुन, जैतून का तेल और स्वादानुसार नमक।
इस रेसिपी को बनाने के लिए सबसे पहले पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार कॉर्नमील को लगातार चलाते हुए तब तक उबालें जब तक कि यह डिश की दीवारों से अलग न हो जाए। रोज़मेरी डालें, मिलाएँ और मिश्रण को एक पैन में डालें। ठंडा होने पर इसे किचन बोर्ड पर पलट दें।
खाली पैन में जैतून का तेल, टमाटर, बारीक कटा लहसुन, नमक डालें और कटा हुआ पालक डालें। फिर पैन को लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में रख दें, इस दौरान ठंडे दलिया को बराबर चौकोर टुकड़ों में काट लें। फिर उन्हें ओवन ट्रे में रखें, परमेसन चीज़ छिड़कें और चीज़ को क्रश करें। आप टमाटर से सजा सकते हैं।
सॉसेज के साथ दलिया
यह एक ऐसा नुस्खा है जो आपको वास्तविक आनंद देगा और आपको मकई की स्वादिष्टता के सभी गुणों का पूरी तरह से आनंद लेने का अवसर देगा। और एक गिलास सफेद शराब के साथ आप इसके साथ सच्ची खुशी पा सकते हैं।
इसकी यात्रा में आपको केवल 30 मिनट का समय लग सकता है। और आपको 360 ग्राम कॉर्नमील, 1.2 लीटर पानी, 4 सॉसेज, 400 ग्राम टमाटर का पेस्ट, थोड़ा फेटा चीज, थोड़ा सा गार्डन मसाला, नमक और काली मिर्च की आवश्यकता होगी।
सॉसेज को उबालने से तैयारी शुरू होती है, जो उन्हें नीचा दिखाने में मदद करेगी। उन्हें बाहर निकालें और एक शोषक तौलिये से सुखाएं। फिर इनके खोल को हटा दें और अंदर से हटा दें। एक पैन में सॉसेज मांस, टमाटर और मसाले पकाएं, कटा हुआ प्याज डालें। मध्यम आंच पर ढक्कन के नीचे लगभग 15 मिनट तक पकने दें।
इस समय के दौरान, दलिया बनाएं - पानी उबालें और पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जारी रखें। नमक डालें और खाना पकाने के दौरान हिलाएँ। जब मिश्रण तैयार हो जाए और ठंडा हो जाए तो इसे एक पेपर टॉवल पर निकाल लें। फिर इसे चौकोर या अन्य आकार में काट लें।
अंत में, एक गर्म प्लेट में रखें और ऊपर से तैयार सॉसेज डालें। पनीर को क्रश करें, आप परमेसन भी डाल सकते हैं। अच्छे सलाद के साथ परोसें।
चीयर्स!
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