2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हम आमतौर पर उन सेबों के साथ क्या करते हैं जिनमें कुछ भूरे रंग के धब्बे होते हैं या उनमें से एक तरफ थोड़ा घायल दिखता है। क्या हमें उन्हें फेंक देना चाहिए? नहीं, हम ध्यान से उनके क्षतिग्रस्त हिस्सों को इस विचार के साथ निकालना शुरू करेंगे कि सेब एक अमूल्य फल है और किसी भी हालत में हमें इसमें से कुछ भी नहीं फेंकना चाहिए।
हम इसे काट देंगे और हर उस चीज़ को हठपूर्वक काट देंगे जो हमें गलत लगती है, भले ही सेब के 2 काटने ही बचे हों। यह स्वयं सत्य है। और क्यों न इसे कद्दूकस करके सेब पाई या क्रीम बना लें?
लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि ऐसा भी हो सकता है बेहद अस्वस्थ हमारे लिए। एक फल के लिए काफी है, चाहे वह सेब हो या नहीं, उसका 1/3 ही खराब होने के लिए, पूरा बनाने के लिए पर्याप्त है फल खाने के लिए अनुपयुक्त. यह इस तथ्य के कारण है कि सेब के खराब हुए हिस्से मायकोटॉक्सिन्स दुबक जाते हैं जो पहली नज़र में ध्यान देने योग्य नहीं होते हैं।
हमें सिखाया जाता है कि खाना न फेंकें, लेकिन यह उन फलों पर लागू नहीं होता है जिनमें खराब होने का कोई संकेत होता है। यह वालेंसिया के पॉलिटेक्निक यूनिवर्सिटी के रोजा पोरेल के अध्ययन से साबित होता है, जो नवंबर 2019 में रॉसिएस्काया गजेटा में प्रकाशित हुआ था।
शोधकर्ता बताते हैं कि सेब की सतह पर बहुत छोटे-छोटे हिस्से देखे जा सकते हैं, जो देखने में बहुत अच्छे नहीं लगते, लेकिन सेब के अंदर का हिस्सा स्वस्थ दिखता है। हालाँकि, यह केवल स्पष्ट है, क्योंकि वे सतह से इसके मूल तक दिखाई देते हैं mycotoxins जो हमारे लिए अदृश्य हैं। परिणाम वही होगा यदि आप निर्णय लेते हैं सेब के सड़े हुए हिस्सों से खाने के लिए.
बेशक, हर कोई नहीं जानता कि मायकोटॉक्सिन क्या हैं, इसलिए हम खुद रोजा परेल को उद्धृत करेंगे, जो बताते हैं: ये कवक द्वारा उत्पादित पदार्थ हैं जो गंध या स्वाद नहीं लेते हैं। हालांकि, वे पुराने नशा का कारण बन सकते हैं, जिससे गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं, जैसे कि यकृत और गुर्दे का कैंसर। खासतौर पर खराब सेब खाने के बाद संक्रमण का खतरा ज्यादा होता है।
इसके अलावा, सेब के गर्मी उपचार जैसे बेकिंग या खाना पकाने के बाद मायकोटॉक्सिन को हटाया नहीं जाता है। सड़े हुए सेब उन्हें बस त्यागना होगा, भले ही उनमें से कुछ हिस्से हैं जो पहली नज़र में हमें स्वस्थ लगते हैं।
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