2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
अच्छे भोजन के पारखी कहते हैं कि अर्ध-कच्चे मांस व्यंजन, जिन्हें अलंगल के रूप में जाना जाता है, किसी भी अच्छी तरह से पके हुए मांस की तुलना में स्वाद में नायाब होते हैं।
सच में समकोण विशेषता रसदार हैं, बहुत ताजे मांस का अनूठा स्वाद और सुगंध है, इसमें मसाले अधिक स्पष्ट हैं। हालांकि, उन्हें चुप नहीं रहना चाहिए गर्मी से उपचारित मांस के जोखिम.
विभिन्न प्रकार के मांस के जोखिम क्या हैं जब उन्होंने पर्याप्त गर्मी उपचार नहीं किया है?
मांस की संरचना और पोषण गुणों को बनाए रखने के लिए आवश्यक जीवाणुओं के अलावा, मांस भोजन में रोगजनक प्रकृति के सूक्ष्मजीव भी होते हैं। वे उल्टी, परेशान और इसलिए निर्जलीकरण और सामान्य थकावट का कारण बनते हैं।
कुल मिलाकर चार बैक्टीरिया होते हैं जो पाचन तंत्र के रोगों का कारण बनते हैं - साल्मोनेला, एस्चेरिचिया कोलाई, लिस्टेरिया और कैम्पिलोबैक्टर। अनुचित रूप से पकाए गए थर्मली मांस खाद्य पदार्थ अक्सर संक्रमित होते हैं।
अधिकांश विशेषज्ञों का कहना है कि वास्तव में खाने के खतरे उन रसायनों से नहीं आते हैं जो लोगों को परेशान करते हैं, बल्कि इससे होते हैं हानिकारक बैक्टीरिया जो मांस पकाने के दौरान नहीं निकाले जाते हैं.
विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि साल्मोनेला के खतरे के कारण चिकन को उबाला, तला और अच्छी तरह से बेक किया जाए। चिकन सूप शायद ही कभी इस बीमारी का कारण बन सकता है, क्योंकि लंबे समय तक खाना पकाने से बैक्टीरिया मर जाते हैं।
साल्मोनेला एक क्लासिक सूक्ष्मजीवविज्ञानी संदूषक है जो स्वस्थ लोगों में खाने के विकारों का कारण बनता है और विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं, छोटे बच्चों और समझौता प्रतिरक्षा वाले लोगों और विभिन्न दमनकारी उपचारों में खतरनाक है।
भोजन में रोगजनक उन्हें शायद ही कभी लोगों द्वारा उनकी अस्वस्थता के कारण के रूप में उद्धृत किया जाता है क्योंकि लक्षण अक्सर 2-3 दिनों के बाद प्रकट होते हैं और तुरंत अपेक्षित नहीं होते हैं। हाल के वर्षों में, कुछ अधिक सामान्य असंसाधित मांस भोजन से होने वाले रोग diseases, जटिल संक्रमण बन गए हैं, कुछ घातक भी।
पर ई कोलाई बुजुर्गों के संपर्क में हैं, और एक प्रकार का पक्षाघात जिसे जूलियन-बैरे सिंड्रोम के रूप में जाना जाता है, को कैम्पिलोबैक्टर के कारण माना जाता है। परिणाम बच्चों में तीव्र गुर्दे की विफलता है। हेमोलिटिक यूरेमिक सिंड्रोम एस्चेरिचिया कोलाई के कारण होता है।
लिस्टेरिया एक अन्य जीवाणु है जो विशेष रूप से ठंड प्रतिरोधी है और मांस को 1 सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने के बाद संग्रहीत किया जा सकता है। यदि ठीक से इलाज नहीं किया जाता है, तो यह परेशान, उल्टी और निर्जलीकरण का कारण बनता है। यह गर्भवती महिलाओं के लिए विशेष रूप से खतरनाक है क्योंकि यह भ्रूण में जा सकता है और गंभीर समस्याएं पैदा कर सकता है।
इसलिए यह अच्छा है मांस का ताप उपचार अनिवार्य है। यह विशेष रूप से जोखिम वाले समूहों के लिए सच है, लेकिन उन लोगों के लिए भी जो अपने पाचन तंत्र के स्वास्थ्य के बारे में चिंतित हैं।
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