2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
कॉर्नमील की मदद से आप कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। कॉर्नमील न केवल दलिया बनाने के लिए उपयुक्त है, आप इससे बहुत ही स्वादिष्ट कटमी बना सकते हैं।
आपको 1 चम्मच कॉर्नमील, 2 कप सफेद आटा, 2 कप दूध, 4 अंडे, 1 चम्मच लिक्विड क्रीम, 1 क्यूब यीस्ट, एक चुटकी नमक और एक चुटकी चीनी चाहिए।
एक प्याले में गरम दूध डालिये, उसमें यीस्ट डालिये, मैदा डालिये और सारी चीजों को अच्छी तरह मिला दीजिये. कटोरे को तौलिये से ढक दें और गर्म होने दें।
डेढ़ घंटे के बाद, फेंटे हुए अंडे की जर्दी में चीनी और नमक डालें, सब कुछ मिलाएं और फिर से उठने के लिए छोड़ दें।
अंडे की सफेदी को बर्फ में फेंटें और उन्हें व्हीप्ड लिक्विड क्रीम के साथ मिलाएं।
जब दूसरी बार आटा फूल जाए, तो अंडे की सफेदी को क्रीम के साथ सावधानी से मिलाएं और बीस मिनट के लिए छोड़ दें।
फिर कटमी को गरम तेल में तलें, पलटने से पहले कठमा के तले हुए हिस्से पर तेल की कुछ बूंदें छिड़कें।
नमकीन या मीठी फिलिंग के साथ परोसें, प्रत्येक कटमा के ऊपर थोड़ा पिघला हुआ मक्खन डालें और फिर नमकीन फिलिंग - कद्दूकस किए हुए उबले अंडे या कद्दूकस किया हुआ पीला पनीर और पनीर डालें।
मेंहदी के साथ खस्ता पोलेंटा बहुत स्वादिष्ट बनता है, लेकिन इसे तैयार होने में थोड़ा समय लगता है। डेढ़ लीटर उबलते नमक के पानी में कॉर्नमील की एक पतली धारा - 250 ग्राम डालें।
बर्तन की दीवारों से लकड़ी के चम्मच से हर पांच मिनट में रगड़ते हुए धीमी आंच पर उबालें। लगभग आधे घंटे के बाद, गर्मी से हटा दें।
मुट्ठी भर कद्दूकस किया हुआ पीला पनीर, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए डालें और पोलेंटा को चिकनाई लगे तवे पर लगभग 3 सेंटीमीटर मोटी परत में फैलाएं।
ठंडा होने के बाद, पोलेंटा को थोड़े से कॉर्नमील के साथ छिड़कें और 2 गुणा 2 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें।
टुकड़ों को एक डीप फ्रायर में या एक विशेष फ्राइंग बास्केट में भूनें, जिसे आप 180 डिग्री तक गर्म वसा की एक बड़ी मात्रा में डुबोते हैं। कटा हुआ पोलेंटा तलते समय चर्बी में मेंहदी डालें - इससे इसकी महक आएगी। नमक छिड़क कर परोसें।
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