2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
मशरूम सबसे स्वादिष्ट मशरूम में से एक है। पारखी लोगों के अनुसार, वे नायाब ट्रफल्स के बाद स्वाद और सुगंध में दूसरे स्थान पर हैं। मशरूम को अपने स्वाद और सुगंध को पूरी तरह से प्रकट करने के लिए विशेष तैयारी की आवश्यकता होती है।
मशरूम की गंध भुनी हुई बीफ या चिकन के साथ, स्टू खरगोश या भेड़ के बच्चे के साथ पूरी तरह से मिश्रित होती है। मशरूम की स्वादिष्ट डिश या गार्निशिंग के लिए हमेशा ताजे मशरूम का ही इस्तेमाल करें। 7 सेंटीमीटर से अधिक ऊंचे युवा मशरूम को सबसे कोमल और स्वादिष्ट माना जाता है।
ध्यान रखें कि बड़े मशरूम खराब हो सकते हैं, इसलिए प्रत्येक मशरूम की जांच करें। लेकिन अगर कीड़े हैं तो भी आप स्पंज के स्टंप को हटाकर गुनगुने नमक के पानी में आधे घंटे के लिए भिगोकर रख सकते हैं। कीड़े पानी की सतह पर आ जाएंगे।
ताजे मशरूम घने होते हैं और जब आप उनकी टोपी दबाते हैं तो एक विशिष्ट ध्वनि बनाते हैं। मशरूम पकाने से पहले, उन्हें ठंडे पानी में धो लें, स्टंप के नीचे काट लें और बड़े मशरूम को टुकड़ों में काट लें। मशरूम को नमक के पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें, फिर से धो लें और अपनी पाक कला की उत्कृष्ट कृति बनाएं।
क्रीम सॉस के साथ मशरूम बहुत स्वादिष्ट होते हैं।
आवश्यक उत्पाद: 500 ग्राम मशरूम, 4 बड़े चम्मच मक्खन, 1 प्याज, 200 मिलीलीटर मलाई, 1 बड़ा चम्मच आटा, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, 100 ग्राम कसा हुआ पनीर।
बनाने की विधि: मशरूम को धोकर बड़े टुकड़ों में काट लिया जाता है। रस छोड़ने तक 2 बड़े चम्मच मक्खन में दस मिनट तक भूनें। इस रस को एक अलग कंटेनर में डाला जाता है, और कटा हुआ प्याज और 2 बड़े चम्मच तेल मशरूम में मिलाया जाता है। एक और दस मिनट के लिए सब कुछ उबाला जाता है।
मैदा को मशरूम के रस और क्रीम के साथ मिलाया जाता है और इस मिश्रण को मशरूम में मिलाया जाता है। नमक और काली मिर्च डालें और एक और 10 मिनट तक उबालें। एक पैन में सब कुछ डालें, पनीर के साथ छिड़कें और 15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
मसालेदार मशरूम का सूप बहुत पौष्टिक और स्वादिष्ट है।
आवश्यक उत्पाद: 400 ग्राम मशरूम, 1 बड़ा बैंगन, 1 गाजर, 1 अजमोद जड़, 1 प्याज, 2 तेज पत्ते, स्वादानुसार नमक, तलने का तेल, 1 गर्म मिर्च, 100 ग्राम पनीर।
बनाने की विधि: मशरूम को धोकर बड़े टुकड़ों में काट लिया जाता है। 2 लीटर ठंडा पानी डालें, गाजर और अजमोद की जड़, प्याज, नमक और तेज पत्ता डालें।
सब कुछ 15 मिनट तक उबाला जाता है। शोरबा को फ़िल्टर्ड किया जाता है, सब्जियों को त्याग दिया जाता है, मशरूम को एक अलग कंटेनर में छोड़ दिया जाता है। बैंगन को बड़े क्यूब्स में काट लें और भूनें। मशरूम डालें और 4 मिनट तक उबालें।
मशरूम और बैंगन को शोरबा में डालें और 10 मिनट तक पकाएँ। गर्म मिर्च को हलकों में काटें और सूप में डालें। एक और 5 मिनट के लिए उबालें और कसा हुआ पीला पनीर डालें। गर्मी से निकालें और अजमोद के साथ छिड़के परोसें।
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