2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
तलना वसा की एक छोटी मात्रा में उत्पाद को जल्दी से तलने की एक तकनीक है। वसा बहुत गर्म होनी चाहिए, और मांस को हिलाया नहीं जाना चाहिए, लेकिन पैन की गति के साथ बदल जाना चाहिए।
आपको एक उपयुक्त पैन चुनने की ज़रूरत है जो मांस को एक स्तर पर रखने में सक्षम होने के लिए गहरा और काफी बड़ा हो। वसा को मुश्किल से नीचे से ढंकना चाहिए, और मांस के टुकड़े ओवरलैप नहीं होने चाहिए। पैन के लिए सबसे अच्छा है कि सीधी दीवारें हों जो नीचे की ओर झुकी हों।
मांस, चिकन या मछली के टुकड़ों को पकाने का सबसे अच्छा तरीका तलना है। मांस को अच्छी तरह से सुखाएं, ऊपर बताए अनुसार गर्म वसा में डालें। इसे जल्दी से दोनों तरफ से भूनें ताकि मांस लाल हो जाए लेकिन रसदार बना रहे।
मांस के रस जो पैन के तल पर रहते हैं, जिन्होंने एक सुखद कारमेल रंग प्राप्त किया है, एक महान सॉस का आधार बन सकता है जो त्वरित और आसान है।
यदि आप मांस के टुकड़े मोटे हैं, तो उन्हें अधिक समय तक भूनें, फिर पैन को ढक्कन से ढक दें और मांस को नरम करें।
एक सफल सॉस बनाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि मांस गीला नहीं होना चाहिए। यह उन सभी उत्पादों पर लागू होता है जिन्हें आप दिखाना चाहते हैं। तलने से पहले इन्हें अच्छी तरह सुखा लें। आप उत्पाद का स्वाद भी ले सकते हैं और इसे पैन में डालने से ठीक पहले आटे में रोल कर सकते हैं।
अगर आपका फैट पर्याप्त गर्म नहीं होगा, तो मीट अच्छी तरह से फ्राई नहीं करेगा।
टुकड़ों को एक साथ पास न रखें, क्योंकि अगर वे बहुत मोटे होंगे तो उनका दम घुट जाएगा, तलना नहीं। पैन को ओवरफिल न करें। अच्छा परिणाम प्राप्त करने के लिए कई बार तलना बेहतर है।
तलने से कुछ देर पहले या बाद में मांस को सीज करें। टुकड़ों को अक्सर तब तक पलटें जब तक आप यह न देख लें कि उनके पास एक अच्छा भूरा रंग है। याद रखें कि इस प्रक्रिया में गहरा, बड़ा पैन महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
हम आपको व्हाइट वाइन और रोज़मेरी के साथ सौतेले बीफ़ के लिए एक बेहतरीन रेसिपी प्रदान करते हैं
आवश्यक उत्पाद: बोनड बीफ़ के 4 टुकड़े, 1 बड़ा चम्मच। आटा, 4 बड़े चम्मच। जैतून का तेल, 1 ½ बड़ा चम्मच। कटी हुई मेंहदी, 4 बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ, 2/3 कप सफेद सूखी शराब।
मांस से अतिरिक्त वसा निकालें, इसे सुखाएं और इसमें काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। 1 बड़ा चम्मच गरम करें। एक उपयुक्त पैन में जैतून का तेल।
मांस को दो टुकड़ों में भूनें, वे बाहर की तरफ गुलाबी हो जाना चाहिए। अन्य दो फ़िललेट्स भी करें। मांस को अभी के लिए अलग रख दें।
बचे हुए जैतून के तेल के साथ मेंहदी और लहसुन को भूनें। शराब, नमक और काली मिर्च डालें। उबाल लेकर आएं और तब तक हिलाएं जब तक कि मिश्रण आधा न रह जाए। मांस को उस रस के साथ जोड़ें जो अलग होना चाहिए था। धीमी आंच पर कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
सिफारिश की:
मांस तलने के बुनियादी नियम
सभी आधुनिक मतों के अनुसार तला हुआ भोजन स्वास्थ्य के लिए बहुत हानिकारक होता है। फ्राइंग वह आधार है जिसके आधार पर फास्ट फूड रेस्तरां में भोजन तैयार किया जाता है। यह केवल आंशिक रूप से सच है। तला हुआ भोजन पौष्टिक, स्वादिष्ट और स्वस्थ भी हो सकता है, जैसे पका हुआ या बेक किया हुआ, जब तक कि तले हुए खाद्य पदार्थ तैयार करने के नियमों का पालन किया जाता है। वे मूल नियम क्या हैं जिनके अनुसार मांस का भोजन तल कर तैयार करना चाहिए?
डीप फ्रायर में तलने के लिए उपयोगी टिप्स
डीप फ्रायर में उत्पादों को तलते समय, पूरी टोकरी को न भरें, क्योंकि इससे वसा का तापमान कम हो जाता है, खासकर अगर उत्पाद फ्रीजर से हैं। इस प्रकार, उत्पाद समान रूप से तलने के बजाय वसा को अवशोषित करना शुरू कर देते हैं। जब आप जमे हुए उत्पादों को तलते हैं, तो उनमें पानी के तेजी से वाष्पीकरण से वसा अचानक उबलने लगती है। इससे बचने के लिए, जमे हुए उत्पादों के बहुत छोटे हिस्से डालें, आधी टोकरी से ज्यादा नहीं। यदि फ्रायर में ग्रीस माइक्रोफिल्टर नहीं है, तो आप इसे स्वयं साफ कर सकते है
ताजा मशरूम तलने के टिप्स
पहली नज़र में, मशरूम को भूनना एक आसान काम है - उन्हें साफ किया जाता है, काटा जाता है और तला जाता है। लेकिन वास्तव में स्वादिष्ट होने के लिए, आपको कुछ पाक सूक्ष्मताओं को जानना होगा। पहली बात मशरूम की शुद्धता है - उन्हें अच्छी तरह से धोया और साफ किया जाना चाहिए। इन्हें साफ करने का सबसे आसान तरीका एक कटोरी पानी है जिसमें आपने थोड़ा सा नमक मिला दिया है। यह प्रत्येक स्पंज की सतह को रगड़ने के लिए पर्याप्त है और गंदगी अपने आप गिर जाएगी। फिर आपको बस इतना करना है कि मशरूम को एक क
तलने के लिए कहो नहीं! यहाँ ओवन में खाना पकाने के लिए 5 उपयोगी विकल्प दिए गए हैं
ओवन में व्यंजन न केवल खाना पकाने का एक सुविधाजनक तरीका है, बल्कि बहुत उपयोगी भी है। अपने लिए जज - आप अपना भोजन न्यूनतम मात्रा में वसा के साथ तैयार कर सकते हैं, पके हुए क्रस्ट को उच्च तापमान के साथ प्राप्त किया जाता है और तेल के जलने के कारण नहीं होता है, जैसा कि तलते समय होता है। इसलिए, ओवन में पकाए गए लगभग सभी व्यंजन छोटे बच्चों को दिए जा सकते हैं। कई गृहिणियां ओवन को छुट्टियों और सप्ताहांत या अधिक जटिल व्यंजन पर भोजन तैयार करने के लिए एक उपकरण के रूप में मानती हैं। लेकिन
उपयोगी टिप्स जो आपके लिए वजन कम करने के रास्ते को आसान बना देंगे
बहुत से लोग अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई को एक अत्यंत जटिल प्रक्रिया के रूप में देखते हैं जिसके लिए महान शारीरिक प्रयास, अविश्वसनीय कौशल और क्षमता की आवश्यकता होती है। और वे कुछ हद तक सही हैं। लेकिन कुछ आसान ट्रिक्स हैं जिनका इस्तेमाल आप अपने दैनिक जीवन में कर सकते हैं। ये छोटे-छोटे कदम आपकी इच्छा को उत्तेजित करेंगे और अंतिम लक्ष्य तक आपके मार्ग को सुगम बनाएंगे - वजन घटना .
