2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
डीप फ्रायर में उत्पादों को तलते समय, पूरी टोकरी को न भरें, क्योंकि इससे वसा का तापमान कम हो जाता है, खासकर अगर उत्पाद फ्रीजर से हैं। इस प्रकार, उत्पाद समान रूप से तलने के बजाय वसा को अवशोषित करना शुरू कर देते हैं।
जब आप जमे हुए उत्पादों को तलते हैं, तो उनमें पानी के तेजी से वाष्पीकरण से वसा अचानक उबलने लगती है। इससे बचने के लिए, जमे हुए उत्पादों के बहुत छोटे हिस्से डालें, आधी टोकरी से ज्यादा नहीं।
यदि फ्रायर में ग्रीस माइक्रोफिल्टर नहीं है, तो आप इसे स्वयं साफ कर सकते हैं। वसा को एक कटोरे में डालें, फिल्टर पेपर को टोकरी के तल पर रखें या चार धुंध में मोड़ें और इसके माध्यम से वसा को छान लें, फिर इसे फ्रायर में लौटा दें।
वसा को ताज़ा करने के लिए, इसे गर्म करें और इसमें बारीक कटे खट्टे सेब डालें। वे वसा को शुद्ध करते हैं, इसकी गंध और स्वाद से वंचित करते हैं। फिर वसा को फ़िल्टर किया जाता है और फिर से इस्तेमाल किया जा सकता है।
स्टार्च से भरे पुराने आलू तलने के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं, इस उद्देश्य के लिए युवा आलू बहुत अधिक पानी वाले होते हैं। आलू को काटते समय टुकड़ों की मोटाई कमोबेश एक समान ही रहनी चाहिए।
ब्रेडेड उत्पादों को तलते समय, आप वसा को साफ रखेंगे यदि आप इसे भरने से पहले टोकरी के तल पर एक पेपर फिल्टर लगाते हैं।
उत्पादों को टोकरी के नीचे से चिपके रहने से रोकने के लिए, उन्हें एक-एक करके गिरा दें ताकि वे हल्के से तले जब तक वे नीचे तक न गिरें। यह ब्रेडेड उत्पादों पर लागू होता है।
आलू के चिप्स को आलू को बहुत पतले हलकों में काटकर बनाया जाता है। लगभग दस मिनट के लिए 160 डिग्री पर भूनें। फिर वसा को 190 डिग्री तक गरम किया जाता है और चिप्स को और दो मिनट के लिए तला जाता है। चिप्स को निकाल कर कागज पर निकाल लिया जाता है, फिर नमकीन करके परोसा जाता है।
ब्रेड मशरूम बनाना आसान है - केवल मशरूम के कैप को धो लें, रुमाल से सुखाएं और 100 ग्राम मैदा, 1 अंडे की जर्दी, एक चुटकी नमक, 150 मिली दूध, 1 चम्मच तेल, फेंटा हुआ अंडा मिलाकर पिघलाएं सफेद अंत में जोड़ा जाता है। 8-10 मिनट के लिए 170 डिग्री पर भूनें। कागज पर निकालें और मेयोनेज़ के साथ परोसें, नींबू के रस की बूंदों के साथ ताज़ा करें।
बियर ब्रेडिंग में सफेद मछली का बुरादा खस्ता और स्वादिष्ट हो जाता है। चार सौ ग्राम पट्टिका को भागों में काटकर नमकीन किया जाता है, टुकड़ों को 150 ग्राम आटा, 1 अंडा, एक चुटकी नमक, 150 मिलीलीटर बीयर, 1 बड़ा चम्मच तेल में डुबोया जाता है। 5-7 मिनट के लिए 160 डिग्री पर भूनें।
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कोई भी घरेलू उपकरण चुनना महत्वपूर्ण है। हर कोई इस उम्मीद में एक राशि का निवेश करता है कि डिवाइस उनकी उम्मीदों पर खरा उतरेगा, साथ ही इसकी कीमत भी। अक्सर हमारे सामने सस्ते सामान आते हैं जो बहुत जल्दी खराब हो जाते हैं। हालांकि, ऐसा भी होता है कि एक महंगा हाई-एंड उपकरण अपेक्षा से बहुत पहले टूट जाता है। क्या कीमत वह है जो यह निर्धारित करती है कि क्या गुणवत्ता है और क्या नहीं है, और शायद अन्य विशेषताएं उपकरणों के लिए महत्वपूर्ण हैं?
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