2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
पहली नज़र में, मशरूम को भूनना एक आसान काम है - उन्हें साफ किया जाता है, काटा जाता है और तला जाता है। लेकिन वास्तव में स्वादिष्ट होने के लिए, आपको कुछ पाक सूक्ष्मताओं को जानना होगा।
पहली बात मशरूम की शुद्धता है - उन्हें अच्छी तरह से धोया और साफ किया जाना चाहिए। इन्हें साफ करने का सबसे आसान तरीका एक कटोरी पानी है जिसमें आपने थोड़ा सा नमक मिला दिया है।
यह प्रत्येक स्पंज की सतह को रगड़ने के लिए पर्याप्त है और गंदगी अपने आप गिर जाएगी। फिर आपको बस इतना करना है कि मशरूम को एक कोलंडर में डालकर कुछ मिनट के लिए बहते पानी के नीचे छोड़ दें।
फिर मशरूम को उबाल लें। यदि आप उन्हें स्वयं लेते हैं, तो पानी में प्याज का एक सिर डाल दें - यदि यह नीला हो जाता है, तो एक मौका है कि जहरीले मशरूम हैं और आपको उन सभी को फेंक देना चाहिए।
मशरूम को दो मिनट से ज्यादा न उबालें। फिर पानी निथार लें, प्रत्येक मशरूम को टुकड़ों में काट लें और पहले से गरम तेल में तल लें।
छोटे मशरूम बिना काटे तले जाते हैं। अगर आप मशरूम को प्याज के साथ फ्राई कर रहे हैं, तो पहले प्याज को भूनें, फिर मशरूम डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर एक ढक्कन के साथ कवर करें और एक और पांच मिनट के लिए उबाल लें।
अच्छी तरह से तले हुए मशरूम अपना आकार बनाए रखते हैं और नरम होते हैं। इन्हें न केवल गर्म बल्कि ठंडा भी परोसा जा सकता है। उन्हें अक्सर लहसुन के साथ क्रीम सॉस या अदरक के साथ टमाटर सॉस के साथ परोसा जाता है।
मशरूम सब्जियों के साथ तले जाते हैं - प्याज, गाजर, आलू, तोरी, फूलगोभी, आमलेट और पाई में जोड़ा जाता है, सैंडविच बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।
बहुत तेज मसाले मशरूम के स्वाद को नष्ट कर सकते हैं, इसलिए आपको उन्हें बहुत कम मात्रा में मिलाना चाहिए, और सबसे अच्छा है कि मसाले बिल्कुल न डालें।
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