2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
फॉक्स एक कवक के लिए एक दिलचस्प नाम है। यह अज्ञात है, बुल्गारिया में कई अन्य मशरूम की तरह। इसका लैटिन नाम क्लिटोकिबे गिब्बा है, यह परिवार ट्राइकोलोमैटेसी - ऑटम मशरूम से संबंधित है। इसे फ़नल के आकार का नटक्रैकर भी कहा जाता है, जो इसके रूपात्मक आकार के कारण होता है।
अपनी युवा अवस्था में फ़नल के आकार के नटक्रैकर का हुड उत्तल होता है और इसमें एक स्पष्ट कूबड़ होता है। जैसे-जैसे विकास आगे बढ़ता है, हुड 5 से 10 सेंटीमीटर के बीच एक फ़नल के आकार का आकार ग्रहण करता है। हुड का किनारा शुरू में रेडियल पसलियों के साथ मुड़ा हुआ है, और बाद में लहरदार हो जाता है, हुड गुलाबी रंग के साथ पीला हो जाता है।
कवक की उम्र के रूप में, यह रंग बदलता है और पीले-भूरे, लाल-भूरे रंग से गुजरता है, और लंबे समय तक सूखे के साथ मुरझा जाता है। चेंटरेल मशरूम की प्लेटें दृढ़ता से नीचे की ओर, घनी व्यवस्थित, चौड़ी, क्रीम रंग की होती हैं।
स्टंप नंगे हैं, और इसके आधार पर बाल देखे जा सकते हैं। ऊपरी सिरे पर स्टंप पतला होता है और 3-10x0.42-1 सेमी आयामों के साथ हुड का रंग लेता है। यह नरम स्पंजी कोर के साथ लोचदार होता है।
मशरूम का मांस सफेद होता है, हुड में - काफी मजबूत, और स्टंप में - थोड़ी सुखद गंध और स्वाद के साथ रेशेदार।
फोटो: गुएल्फ़ विश्वविद्यालय
बीजाणु पाउडर सफेद होता है, और बीजाणु बादाम के आकार के होते हैं और आकार 5-7.5x3-4 माइक्रोन, रंगहीन होते हैं।
कवक मुख्य रूप से पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों में वितरित किया जाता है, आमतौर पर समूहों में बढ़ रहा है, बहुत ही कम अकेले। फ़नल के आकार का नटक्रैकर पूरे देश में पाया जाता है, जून से नवंबर के महीनों में एक व्यापक कवक।
चेंटरेल मशरूम के बारे में दिलचस्प बात यह है कि यह उस अवधि में बड़ी मात्रा में दिखाई देता है जब अन्य कवक नहीं पाए जाते हैं।
यह विशेषता है कि मशरूम खाने योग्य है, लेकिन यह अपने औसत स्वाद से निर्धारित होता है और बुल्गारिया में अन्य खाद्य मशरूम की तरह व्यापक रूप से उपयोग नहीं किया जाता है। रोमानिया में इसका उपयोग अधिक आम है, जहां मशरूम बहुत अधिक मूल्यवान है।
यह ताजा खपत के लिए उपयुक्त है, साथ ही सूखे और डिब्बाबंदी के लिए अच्छा है।
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