2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
ग्राना पडानो प्रसिद्ध इतालवी चीज़ों में से एक है। यह गाय के दूध से बना है और पनीर के एक पूरे समूह को इसका नाम दिया है। ग्राना शब्द अब सभी कठोर सूखे पनीरों के लिए प्रयोग किया जाता है जो कि कसा हुआ होता है। पदानो शब्द का अर्थ है कि इसे पो नदी के क्षेत्र में बनाया गया था।
ग्रेना पडानो पनीर कम से कम एक वर्ष के लिए परिपक्व होता है, और कुछ प्रकार आठ साल तक पकते हैं। इसे 24 से 40 किलोग्राम वजन के बड़े बेलनाकार केक के रूप में बेचा जाता है। वे सुनहरे-पीले रंग की छाल से ढके होते हैं।
ग्राना पदना पनीर का उपयोग कद्दूकस के रूप में किया जाता है, लेकिन यह ब्रेड और गुणवत्ता वाले सफेद या रेड वाइन के साथ पतली स्लाइस में भी स्वादिष्ट होता है।
ग्रेना पडानो पनीर नमकीन होता है, स्वाद में हल्के अखरोट के नोट के साथ। जानकारों के मुताबिक इसका स्वाद परमेसन चीज की याद दिलाता है। इसलिए, यह सलाद, विभिन्न प्रकार के पास्ता, सॉस और क्रीम सूप में परमेसन की जगह ले सकता है।
क्लासिक बोलोग्ना लसग्ना ग्रेना पडानो पनीर के साथ बनाया गया है। आपको 500 मिलीलीटर बोलोग्नीज़ सॉस, 12 लसग्ना क्रस्ट, 150 ग्राम ग्रेना पडानो चीज़, 50 ग्राम मक्खन, 1 बड़ा चम्मच आटा, 90 मिलीलीटर दूध चाहिए। बेसन को मक्खन में भूनकर और गर्म दूध डालकर बेकमेल सॉस तैयार करें। उबाल आने तक चलाएं और नमक डालें।
एक पैन के तल पर कुछ चम्मच बेचमेल डालें, शीर्ष पर - बोलोग्नीज़ सॉस के 3 बड़े चम्मच। तीन लसग्ना क्रस्ट व्यवस्थित करें। शीर्ष पर बोलोग्नीज़, बेचमेल और कसा हुआ ग्राना पडानो पनीर के साथ शीर्ष। छिलकों को पंक्तिबद्ध किया जाता है, बेकमेल और बोलोग्नीज़ को उन पर डाला जाता है, ग्रेना पडानो के साथ छिड़का जाता है। 30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।
कुछ इतालवी डेसर्ट में ग्राना पडानो पनीर का भी उपयोग किया जाता है। ग्राना पडानो के साथ इतालवी कैंडीज बहुत ही शानदार और स्वादिष्ट हैं। आपको १०० ग्राम ग्रेना पडानो चीज़ और १०० ग्राम कड़वी चॉकलेट चाहिए।
पनीर को 2 सेमी लंबे लम्बे टुकड़ों में काटा जाता है। चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और उसमें ग्रेना पडानो के टुकड़े पिघलाएं। जैतून के तेल से सने हुए पन्नी पर रखें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
ग्रेना पडानो पनीर सलाद के लिए एक अच्छा अतिरिक्त है। इसका उपयोग अंजीर और अखरोट के साथ स्वादिष्ट सलाद बनाने के लिए किया जाता है। आपको 50 ग्राम अखरोट, हिस्सों में विभाजित, 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर, 2 बड़े चम्मच बेलसमिक सिरका, 6 बड़े अंजीर, क्वार्टर में कटे हुए, आधा आइसबर्ग लेट्यूस, 50 ग्राम ग्रेना पैडानो चीज़, पतले स्लाइस में कटे हुए और 1 बड़ा चम्मच चाहिए। यारो का।
अखरोट को सूखे पैन में भूनें। चीनी को अलग से कैरामेलाइज़ करें और बेलसमिक सिरका डालें। कटे हुए अंजीर डालें और 2 मिनट तक पकाएं। सलाद को चार प्लेटों में बाँट लें, ऊपर से अंजीर डालें और तलने से बची हुई चटनी डालें। अखरोट और कटा हुआ ग्राना पडानो पनीर के साथ छिड़के। जैतून के तेल के साथ छिड़के।
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