2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
टमाटर खाने का रंग और स्वाद और कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। चाहे आप इन्हें कच्चा खाएं या पकाकर, आपको इनसे हमेशा ढेर सारे विटामिन, मिनरल्स, डाइटरी फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट मिलते रहेंगे।
लेकिन संभावित नुकसान भी हैं। हां, टमाटर कुछ अप्रिय दुष्प्रभाव पैदा कर सकता है। ताजे कच्चे टमाटरों में पाया जाने वाला मुख्य तत्व कैरोटीनॉयड वर्णक लाइकोपीन है। यह एक रासायनिक यौगिक है जो कैंसर को विकसित होने से रोकता है। लेकिन इस फाइटोकेमिकल का अत्यधिक सेवन हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली के नियमित कामकाज में हस्तक्षेप कर सकता है और इसे धीमा कर सकता है।
नतीजतन, हमारा शरीर कई सामान्य माइक्रोबियल (बैक्टीरिया, फंगल और वायरल) रोगों से खुद को बचाने की क्षमता खो देता है। साथ ही, यह मौजूदा क्षति की मरम्मत करने में भी असमर्थ हो जाता है। टमाटर एसिड से भरपूर होते हैं। तो, इसके अत्यधिक सेवन से विभिन्न जठरांत्र संबंधी विकार होते हैं।
गैस्ट्रोओसोफेगल रिफ्लक्स डिजीज (जीईआरडी), जिसे एसिड रिफ्लक्स के नाम से जाना जाता है, आंतों का एक आम विकार है। यह रोग हमारे पेट में डाइजेस्टिव एसिड के स्तर को बढ़ा देता है, जो फैलने लगता है। धीरे-धीरे एसिड ग्रासनली की दीवार तक पहुंच जाता है और उसमें जलन पैदा करता है। टमाटर का अम्ल इस स्थिति को और खराब कर सकता है।
इसलिए, यदि आपको पहले से ही जीईआरडी या इसी तरह की अन्य पाचन समस्याओं का पता चला है, तो आपको तुरंत टमाटर का सेवन सीमित कर देना चाहिए। टमाटर में लाइकोपीन की सामग्री कुछ गंभीर आंतों की समस्याओं को जन्म दे सकती है, जैसे कि चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम। यह तेज दर्द और गंभीर पेट की परेशानी के साथ-साथ परिवर्तित आंत्र आदतों की विशेषता है।
इनके अलावा, आप कुछ अन्य छोटी से मध्यम आंतों की समस्याओं जैसे पेट की गैस, अपच, सूजन आदि का अनुभव कर सकते हैं। यह मतली, उल्टी, दस्त और अधिक जैसे लक्षण भी पैदा कर सकता है। टमाटर कैल्शियम और ऑक्सालेट यौगिकों से भरपूर होते हैं। यदि आप पहले से ही गुर्दे की छोटी समस्याओं से पीड़ित हैं, तो आपके शरीर के लिए इन तत्वों को पचा पाना वास्तव में कठिन होगा।
ऐसे में टमाटर का अधिक मात्रा में सेवन करना आपके लिए हानिकारक होगा, क्योंकि कैल्शियम और ऑक्सालेट किडनी में जमा हो जाएंगे और छोटे से लेकर बड़े स्टोन बन जाएंगे। अध्ययनों से पता चलता है कि सब्जियों के बीजों में मौजूद लाइकोपीन पुरुष प्रोस्टेट ग्रंथि में असामान्यताएं पैदा कर सकता है।
प्रजनन प्रणाली को प्रभावित करते हुए, यह विसंगति गंभीर दर्द, स्तंभन दोष, पेशाब करने में कठिनाई आदि का कारण बनती है। कभी-कभी यह प्रोस्टेट कैंसर का कारण बन सकता है। लाइकोपीन के अत्यधिक सेवन से भी एलर्जी हो सकती है।
लाइकोपीन एलर्जी के कुछ लक्षणों में खुजली, दाने, पित्ती, सीने में जकड़न, होंठों में सूजन, आंखों में जलन आदि शामिल हैं।
टमाटर का लंबे समय तक और भारी सेवन आपकी त्वचा का रंग बदल सकता है। हल्का नारंगी रंग हो सकता है।
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