2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
यमुन एक अज्ञात सदाबहार उष्णकटिबंधीय पेड़ / फल /, परिवार Myrtaceae से संबंधित है। इसकी उत्पत्ति भारत से हुई है, जहां इसका उपयोग कई मिठाइयां और व्यंजन बनाने में किया जाता है। हालांकि, भारतीय व्यंजन मसालों के उपयोग और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में उनके अद्वितीय संयोजन के लिए जाने जाते हैं।
यह पौधा अक्सर सजावटी उद्देश्यों के लिए उगाया जाता है क्योंकि इसकी हरियाली घनी होती है और गर्मी के गर्म दिनों में उपयुक्त छाया प्रदान करती है। प्राचीन काल में इसका उपयोग कई बीमारियों के लिए चिकित्सा उपचार के रूप में किया जाता था। एशिया के अधिकांश हिस्सों में, इसे हिंदू मंदिरों के पास बोया जाता है, क्योंकि इसे एक दिव्य पौधा माना जाता है - कृष्ण के लिए पवित्र।
इसके फल गर्मियों में विकसित होते हैं और जैतून के पेड़ के समान होते हैं। इनका आकार अंडाकार होता है, शुरुआत में हरा होता है और पकने पर काला हो जाता है। इनका स्वाद ज्यादातर मीठा होता है और जब इनका सेवन किया जाता है तो ये जीभ को बैंगनी कर देते हैं।
भारत में यमुना के फलों का उपयोग उनकी सबसे प्रसिद्ध पेस्ट्री - गुलाब जामुन बनाने के लिए किया जाता है।
यह संयंत्र भारत, बांग्लादेश, नेपाल, पाकिस्तान, श्रीलंका, मलेशिया, इंडोनेशिया, फिलीपींस में वितरित किया जाता है। इसे 1900 में पुर्तगाली उपनिवेशवादियों द्वारा संयुक्त राज्य अमेरिका और ब्राजील में लाया गया था।
पौधा प्रोटीन, खनिज और विटामिन से भरपूर होता है। इसमें प्रोटीन, टैनिन, स्टार्च, फैटी एसिड, क्रूड फाइबर और बहुत कुछ होता है।
फल, बदले में, ग्लूकोज, पेटुनिडाइन, रैफिनोज, फ्रुक्टोज, साइट्रिक, मैलिक और गैलिक एसिड, एंथोसायनिन, डेल्फिनिडिन-3-जेंटियोबायोसाइड, माल्विडिन-3-लैमिनारिबियोसाइड, पेटुनिडाइन-3-जेंटियोबायोसाइड, साइनाइडिन और साइनाइडिन डायनाइडाइड से भरपूर होते हैं।
यमुन में एंटीऑक्सिडेंट, विरोधी भड़काऊ, जीवाणुरोधी, मूत्रवर्धक, न्यूरोसाइकोटिक, एंटीडायरियल, एंटीमाइक्रोबियल और कई अन्य गुण होते हैं।
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