2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हर केक के पीछे जो कन्फेक्शनरी की कला में एक उत्कृष्ट कृति बन गया है, कुछ असामान्य है इतिहास इसके निर्माण से जुड़ा है। के बारे में खेद रेड वेलवेट केक की कहानी बहुत कम जाना जाता है। बस कोई लिखित डेटा नहीं है। लेकिन एक बात निश्चित और निश्चित है - यह निस्संदेह पूर्ण है एक अमेरिकी रचना.
प्रसिद्ध लाल मखमली केक हमेशा लाल नहीं रहा है, और इसकी मखमली उपस्थिति और बनावट को तथाकथित बनाने में इसके उपयोग के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है। डच कोको। ऐसी अटकलें हैं कि मूल नुस्खा लगभग 1,800 साल पहले सामने आया था, लेकिन इरमा रोम्बाउर ने 1930 में अपनी पुस्तक द जॉय ऑफ कुकिंग में केक के लिए एक नुस्खा प्रकाशित किया था। उस समय, फिर से, केक को लाल रंग में बुलाने का कोई कारण नहीं था।
लाल मखमली केक द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान लाल हो जाता है, जब चीनी, मक्खन और कोको जैसे भोजन की कमी महसूस की गई थी। यह अधिक टिकाऊ होने के साथ-साथ उत्पादों के मामले में बहुत सस्ता होने के लिए, इसकी क्रीम को लाल बीट्स की मदद से रंगना शुरू किया गया। इससे उसका रंग लाल हो गया।
प्रमुख दावेदार रेड वेलवेट केक रेसिपी अमेरिकी कंपनी एडम्स एक्सट्रैक्ट, जो पाक उद्देश्यों के लिए प्राकृतिक रंगों को निकालना जारी रखती है, और न्यूयॉर्क रेस्तरां वाल्डोर्फ एस्टोरिया, जो दावा करती है कि इस तरह का पहला केक इसमें परोसा गया था, आज भी बना हुआ है।
आधुनिक व्यंजनों के लिए रेड वेलवेट केक की तैयारी इसे लंबे समय से प्राकृतिक रंगों जैसे कि बीट्स के उपयोग से बाहर रखा गया है। केवल कृत्रिम कन्फेक्शनरी पेंट का उपयोग किया जाता है, और कभी-कभी अंडे के रंग का भी उपयोग किया जाता है। हालांकि, यह दूसरों की तुलना में काफी सस्ता है।
हम अनुशंसा करेंगे कि आप केवल प्राकृतिक रंगों का उपयोग करें। लाल चुकंदर, ब्लैकबेरी जैम, काले बड़बेरी फल या यहां तक कि लाल गोभी या लाल प्याज की मदद से हम लाल रंग बना सकते हैं।
यदि आप इतनी परवाह नहीं करते हैं, तब भी प्राकृतिक रंगों पर ध्यान केंद्रित करने का एक विकल्प है, जो हमें कारमाइन ई120 (लैटिन अमेरिका में रहने वाले कीड़ों से प्राप्त) और काली गाजर से प्राप्त रंगों के रूप में जाना जाता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, ई हमेशा हानिकारक नहीं होते हैं। ऐसे भी हैं जो पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पाद हैं।
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