पतला बॉब

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

पतली बीन (टोंका बीन्स) उष्णकटिबंधीय जंगल के एक दिलचस्प पौधे का नाम है, जिसकी फली का उपयोग मसाले के रूप में किया जाता है। हमारे देश में, पतली फलियाँ बहुत लोकप्रिय नहीं हैं और विभिन्न विशिष्टताओं, मुख्य रूप से केक और चॉकलेट व्यंजनों की तैयारी में अपेक्षाकृत कम ही उपयोग की जाती हैं। संभवतः पतली फलियों की कम लोकप्रियता का मुख्य कारण यह है कि अधिक स्थिर मात्रा में यह विषैला हो सकता है।

हालांकि, संयम में, यह मसाला इंद्रियों के लिए एक वास्तविक आनंद है। इसका उपयोग मुख्य रूप से केक के स्वाद के लिए किया जाता है, क्योंकि इसमें कड़वे बादाम का स्वाद और स्वाद का एक अनूठा संयोजन होता है - वेनिला, दालचीनी, लौंग। पतली बीन तेल (डिप्टेरिक्स गंध) में थोड़ा कड़वा-मीठा स्वाद होता है और आश्चर्यजनक रूप से, एक क्रिस्टलीय संरचना होती है जो इसे आकार देती है।

टोंका बीन की फली एक दिलचस्प पेड़ से आती है जिसे एरोमैटिक डिप्टेरिक्स (डिप्टेरिक्स गंध) के रूप में जाना जाता है, जो फलियां परिवार (फैबेसी) का सदस्य है। उनकी मातृभूमि उत्तरी दक्षिण अमेरिका में ओरिनोको क्षेत्र मानी जाती है।

टोनका शब्द ही कैरेबियन मूल का है और फ्रेंच गुयाना की स्थानीय भाषाओं में से एक से आया है। वे पतली फलियाँ भी कहते हैं पतली बीन, टोंगा बीन, कौमारुना गंध या कौमारुना, जो पेड़ का पुराना नाम है, कुमारू (कुमारू)। फ्रेंच गुयाना के क्षेत्र में, इस सुगंधित मसाले को "प्यार की भविष्यवाणी करने वाली बीन" के रूप में जाना जाता है।

आज भी यह देश वेनेजुएला, कोलंबिया और ब्राजील के साथ उन कुछ देशों में शामिल है जिनमें टोंका बीन ट्री उगता है। बीज के मुख्य उत्पादक वेनेजुएला और नाइजीरिया हैं।

उष्ण कटिबंधीय वृक्ष अपने आप में काफी ऊँचे होते हैं और उष्णकटिबंधीय जंगल में अधिकांश वृक्ष प्रजातियों की तरह, उनका जीवनकाल लंबा होता है। यह दावा किया जाता है कि हर 100 टोंका बीन के पेड़ों में से एक 1000 ग्राम की उम्र तक पहुंच सकता है।

काफी ऊँचे होने के अलावा, इन पेड़ों की विशेषता बड़ी और अण्डाकार पत्तियाँ होती हैं। वे सुखद बैंगनी रंगों के साथ खिलते हैं, और इस अवधि के बाद फल बनते हैं - फली, जो न केवल खाना पकाने में, बल्कि इत्र उद्योग में भी बहुत लोकप्रिय हैं।

माना जाता है कि कैरेबियन क्षेत्र में सुगंधित डिप्टेरिक्स में जादुई गुण होते हैं। माना जाता है कि पतली बीन इच्छाओं को पूरा करने और सौभाग्य लाने में सक्षम है। यह अंत करने के लिए, गुयान्स पानी के कुंडों में जामुन फेंकते हैं और इस उम्मीद में एक गुप्त इच्छा रखते हैं कि यह सच हो जाएगा।

कुछ समय पहले, दक्षिण अमेरिका में भारतीयों ने मिश्रित किया पतली बीन बीज thin दूध के साथ और इस मिश्रण को पीने से, उनका मानना था कि उन्होंने धरती माता का बीज लिया, या दूसरे शब्दों में, डिप्टेरिक्स के साथ काढ़ा पीकर, उन्होंने सांसारिक शक्तियों को आकर्षित किया।

पतले बीन तेल को एक बेस ऑयल में भी मिलाया जाता है जिसका उपयोग पहले मपाचो अनुष्ठान तंबाकू के स्वाद के लिए किया जाता था। कुछ देशों में प्रतिबंधित होने से पहले, इसे बाद में सिगार में जोड़ा गया, जिससे यह तंबाकू उद्योग के लिए एक कच्चा माल बन गया।

पतली फलियों की संरचना

जैसा कि उल्लेख किया गया है, टोंका बीन्स बड़ी मात्रा में विषाक्त हो सकते हैं, यही वजह है कि कुछ देशों में अभी भी इसकी अनुमति नहीं है और तंबाकू उत्पादन में कच्चे माल के रूप में लंबे समय से बंद कर दिया गया है। पतली फलियों में शामिल हैं पदार्थ Coumarin, जिसे पहले इससे निकाला गया था और जिसके बाद अंततः पौधे का नाम रखा गया।

Coumarin ठीक फलियों की सुखद गंध और इत्र उद्योग में इसके व्यापक उपयोग का कारण है। Coumarin का स्वाद कड़वा होता है और बड़ी मात्रा में कृन्तकों में जिगर को नुकसान पहुंचाने की सूचना मिली है। यही कारण है कि कई सरकारें इसे आहार पूरक के रूप में नियंत्रित करती हैं। माना जाता है कि पतली फलियाँ कई उष्णकटिबंधीय पौधों के समान, एक सुरक्षात्मक प्रतिक्रिया के रूप में Coumarin को संश्लेषित करती हैं।

पतली फलियों का प्रयोग

कई देशों में प्रतिबंधित होने से पहले, टोंका बीन्स का व्यापक रूप से वेनिला के विकल्प के रूप में, इत्र उद्योग में और तंबाकू उद्योग में उपयोग किया जाता था।आज तक, टोंका बीन्स का उपयोग कुछ प्रकार के तंबाकू के निर्माण में किया जाता है (डनहिल रॉयल यॉट, सैमुअल गैविथ 1792 फ्लेक)।

संयुक्त राज्य अमेरिका उन देशों में से एक है जहां संयंत्र पर प्रतिबंध लगा दिया गया है और जहां इसका उपयोग पहले दवाओं के उत्पादन के लिए किया जाता था, मुख्य रूप से 4-हाइड्रॉक्सीकौमरिन पदार्थ पर आधारित एंटीकोआगुलंट्स, जो पतली फलियों से निकाले गए कौमारिन का रासायनिक व्युत्पन्न है। हालांकि, Coumarin में ही थक्कारोधी गुण नहीं होते हैं।

फिर भी पतली फलियाँ कच्चे माल हैं इत्र उद्योग के लिए, और अक्सर इसे एक सुखद वेनिला सुगंध के साथ साबुन में बनाया जाता है। सुगंधित पॉड्स के साथ चॉकलेट भी हैं, जो अंतरराष्ट्रीय पुरस्कार भी जीतती हैं।

कुमारू, जिसे ब्राजीलियाई सागौन की लकड़ी भी कहा जाता है, फर्श के उत्पादन के लिए अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, वे बेहद लोकप्रिय हैं क्योंकि वे काफी टिकाऊ और सुखद लकड़ी के रंगों के साथ हैं। बुल्गारिया में, ज्यादातर मसाले की दुकानों में टोंका बीन्स मिल सकते हैं, और इसकी कीमत 5 ग्राम बीजीएन 4 के बारे में है।

खाना पकाने में पतली बीन्स

हमने उल्लेख किया कि पतली बीन वेनिला, लौंग, दालचीनी और कड़वे बादाम का मिश्रण अपनी अनूठी सुगंध के साथ, मीठे प्रलोभनों के लिए काफी उपयुक्त मसाला है। इसे पास्ता, पाई, पुडिंग, क्रीम, बिस्कुट और नारियल के स्वाद के आधार पर कैंडी आदि में जोड़ा जा सकता है, लेकिन पतली बीन्स का सबसे अच्छा टंडेम चॉकलेट के साथ है।

उदाहरण के लिए आइसक्रीम या सूफले बनाते समय इसका कम से कम इस्तेमाल करें। ऐसा माना जाता है कि 1 किलो पास्ता के स्वाद के लिए कुछ अनाज पर्याप्त नहीं हैं। एक टन बीन्स से आप इतालवी शैली में टमाटर की चटनी तैयार कर सकते हैं, जिसमें एक शानदार सुगंध और स्वाद होता है।

पतली बीन्स के फायदे

मक्खन के इस्तेमाल से होते हैं कई फायदे पतली बीन जो कण्डराओं के सुगन्धित पोषण का बहुत अच्छा साधन माना जाता है। यह तेल मैकाडामिया तेल के साथ काफी अच्छी तरह से मेल खाता है। इसका उपयोग केवल बेस ऑयल के साथ 1:7 के अनुपात में बाहरी उपयोग के लिए किया जाता है। आप इसे गर्दन के आसपास के क्षेत्र में थोड़ी मात्रा में लगा सकते हैं, क्योंकि इसकी क्रिया मजबूत होती है - इसमें मस्तिष्क के बाएं मोर्चे और दाएं पश्चकपाल को सक्रिय करने का गुण होता है।

यहाँ इसके बारे में अधिक है टोंका बीन्स के फायदे और वर्षों से इसके उपयोग:

पारंपरिक हर्बल उपचार, जो आज भी दक्षिण अमेरिका के जंगलों में उपयोग किए जाते हैं, एक एंटीसेप्टिक के रूप में टोनका बीन तेल के महत्व को पहचानते हैं, क्योंकि इसका उपयोग कान के दर्द के इलाज के लिए सफलतापूर्वक किया गया है।

कट, चोट, गठिया और यहां तक कि सांप के काटने के इलाज के लिए बॉब को रम में भिगोया जाता है।

कहा जाता है कि बीन्स में एंटीस्पास्मोडिक गुण होते हैं और इसका उपयोग खांसी और अस्थमा के इलाज के लिए किया जाता है। स्राव की मात्रा और कफ निस्सारक क्रिया को बढ़ाने के लिए शरीर को संकेत देकर, यह शरीर से संक्रामक पदार्थों को निकालता है और फुफ्फुसीय नलिकाओं को चिकनाई देता है। इससे छाती की खांसी साफ होती है और दमा से राहत मिलती है।

परफ्यूमरी में विपरीत लिंग को आकर्षित करने के वादे के साथ कई सुगंधों का उपयोग किया जाता है। टोंका बीन एक प्राकृतिक कामोद्दीपक है, इसकी कामुक सुगंध गर्म वेनिला की याद दिलाती है। यह सुगंध रहस्यमय और आकर्षक दोनों है।

बीन्स में उच्च स्तर के Coumarin एक प्राकृतिक कीटनाशक और कीट विकर्षक के रूप में कार्य करते हैं। Coumarin के उपयोग और कीटनाशकों में इसकी शक्ति पर कई अध्ययन किए गए हैं। Coumarin पेड़ों और पौधों में एक प्राकृतिक कीटनाशक के रूप में काम करता प्रतीत होता है जो इसे पैदा करता है, कीटों के हमलों की संख्या को कम करता है और पेड़ / पौधे को बिना रुके बढ़ने देता है।

टोंका बीन तेल को आंतरिक रूप से नहीं लिया जाना चाहिए और अगर सेवन किया जाए तो यह विषाक्त हो सकता है। इसे ब्लड थिनर से बचना चाहिए।

इन उपयोगों में टोंका बीन्स की प्रभावशीलता का मूल्यांकन करने के लिए अधिक प्रमाण की आवश्यकता है:

- खांसी;

- ऐंठन;

- जी मिचलाना;

- ऐंठन;

- क्षय रोग;

- सीधे लगाने पर कान में दर्द;

- सीधे लगाने पर मुंह के छाले;

- सीधे लगाने पर गले में खराश होना।

सौंदर्य प्रसाधनों में उपयोग करें:

टोनका बीन तेल, इसकी विशेष सुगंध के कारण, विभिन्न कॉस्मेटिक रचनाओं में तेजी से उपयोग किया जाता है;

- क्रीम, इमल्शन, शरीर के तेल;

- बालों की देखभाल के उत्पाद;

- डिओडोरेंट;

- लिपस्टिक, लिप बाम;

- सुगंध विश्राम, शांत और संतुलन की स्थिति का कारण बनती है;

- परफ्यूमरी में इसका उपयोग बेस नोट और फिक्सेटिव दोनों के रूप में किया जाता है;

- प्राच्य नोटों के साथ महिलाओं के इत्र बनाने के लिए और पुरुषों के इत्र के लिए, लालित्य और मोह को विकीर्ण करने के लिए उपयोग किया जाता है;

- इत्र और अन्य कॉस्मेटिक उत्पाद, विदेशी नोट देता है।