2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
पोलिश व्यंजन सदियों से देश में रहने वाले विभिन्न राष्ट्रीयताओं की खाना पकाने की परंपराओं का एक अनूठा संयोजन है - यहूदी, यूक्रेनियन, बेलारूसियन और लिथुआनियाई। इसके अलावा, रूसी, जर्मन, चेक और ऑस्ट्रियाई प्रभाव हैं, साथ ही इटली, फ्रांस और मध्य पूर्व के विशिष्ट व्यंजन भी हैं।
एक मान्यता प्राप्त पोलिश विशेषता "कीलबास" है। यह एक सॉसेज है जिसे जुनिपर और फलों के पेड़ों के धुएं से धूम्रपान किया जाता है। सामान्य तौर पर, पोलिश शेफ स्मोक्ड हैम्स, फ़िललेट्स और बेकन के विशेषज्ञ होते हैं। खेल सहित मीट पैट्स भी व्यापक रूप से लोकप्रिय हैं।
डंडे के दैनिक आहार का मुख्य हिस्सा सूप है। पारंपरिक लोगों में से एक "बोर्श" या बीट्स के साथ बोर्श है, जिसे आमतौर पर "कान" के साथ परोसा जाता है - मांस या मशरूम के साथ छोटे पकौड़ी।
बोर्शो
आवश्यक उत्पाद: 400 ग्राम सूअर का मांस, आधा छोटा गोभी, 1 छोटा लाल चुकंदर, 1 गाजर, 1 लाल मिर्च, 2 आलू, 50 ग्राम टमाटर प्यूरी (या जार टमाटर), 2 शोरबा या नमक, तेज पत्ता
बनाने की विधि: लाल चुकंदर और गाजर को बड़े कद्दूकस पर लगाया जाता है। एक सॉस पैन में भूनें और टमाटर और मिर्च डालें। गोभी को पतली स्ट्रिप्स में और आलू को क्यूब्स में काट लें। मांस जोड़ें, पानी और शोरबा के साथ, छोटे क्यूब्स में काट लें। प्रेशर कुकर में 45 मिनट तक उबालें। इसे एक चम्मच खट्टा क्रीम या दही के साथ परोसा जा सकता है।
पोलिश व्यंजनों में मांस किसी भी तरह से तैयार किया जाता है - दम किया हुआ, भुना हुआ और तला हुआ। गरमा गरम या ठंडा परोसें। विभिन्न सॉस, सरसों, कद्दूकस की हुई सहिजन, मसालेदार मशरूम या खीरे से गार्निश करें। सबसे प्रसिद्ध पाक विशेषता "कटलेट शबोवी" है, जो तला हुआ सूअर का मांस पट्टिका है।
कटलेट शबोविक
आवश्यक उत्पाद: 1 सूअर का मांस पट्टिका, 3 लौंग कुचल लहसुन, 1 चम्मच। ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, तुलसी के 3 पत्ते, अजमोद की 3 टहनी, 1 छोटा चम्मच। तेल / जैतून का तेल, 1 बड़ा चम्मच। डार्क बेलसमिक सिरका, 1 बड़ा चम्मच। सोया सॉस
बनाने की विधि: पट्टिका को खाल से साफ किया जाता है। सारे मसाले कटे हुए हैं और लहसुन को दबाया गया है। एक कटोरे में, सभी मसालों के साथ फैट मिलाएं और सजातीय होने तक मिलाएं। फिलेट को सुगंधित वसा में डुबोएं और अच्छी तरह ग्रीस करें। लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें, बार-बार मुड़ें। मध्यम आँच पर पैन गरम करें। उसमें फैट के साथ फ़िललेट्स डालें और उन्हें चारों तरफ से पलटते हुए भूनें। लगभग 8 मिनट के लिए सुनहरा होने तक भूनें, एक पतली बोन पट्टिका के लिए और 10-12 - बड़े के लिए।
पोलैंड का राष्ट्रीय व्यंजन है " बिगोस". यह तीन दिन तक पकता है। इसमें सौकरकूट, कई प्रकार के मांस, स्मोक्ड सॉसेज और मशरूम शामिल हैं। सबसे स्वादिष्ट बीफ व्यंजनों में से एक है ज़राज़ी ज़ावियान - मसालेदार ककड़ी, सॉसेज और मशरूम के साथ भरवां स्टू रोल्स को एक प्रकार का अनाज के साथ परोसा जाता है।
डेसर्ट में से, पोलिश व्यंजनों में खसखस या सूखे मेवे और मेवे और "मजुरेक" - परतों में एक मिठाई, साथ ही चीज़केक "सेर्निक" से भरे हुए रोल होते हैं, जो पनीर के साथ तैयार किया जाता है।
माजूरेक
आवश्यक उत्पाद: 1 और 1/4 छोटा चम्मच। (250 ग्राम) आटा, 120 ग्राम मार्जरीन, 2 पीसी। यॉल्क्स, 1 पीसी। प्रोटीन, 1 और 1/4 छोटा चम्मच। (२५० ग्राम) पाउडर चीनी, क्रीम, एक चुटकी बेकिंग सोडा, १० ग्राम मक्खन, २ बड़े चम्मच। (20 ग्राम) कोको, 1/2 छोटा चम्मच। (१०० मिली) ताजा दूध, कार्बोनेटेड पानी
बनाने की विधि: मैदा को 1/2 छोटी चम्मच से छान लीजिये. पिसी चीनी और बेकिंग सोडा। बारीक कटा हुआ मार्जरीन डालें और मिश्रण को पीस लें। जर्दी और क्रीम जोड़ें। एक सख्त आटा गूंथ लें, जिसे 3 भागों में बांटा गया है। इसके दो तिहाई हिस्से को एक आयत में घुमाया जाता है। एक पैन में रखें, किनारों को सही से काट लें और अंडे की सफेदी से फैलाएं।
आटे के तीसरे तिहाई से बने सिलिन्डरों को ऊपर रखा जाता है। उन्हें अच्छी तरह से फिट करने के लिए हल्के से दबाया जाता है। परिणाम पीले होने तक एक मजबूत ओवन में बेक किया जाता है। गरम दूध में 3/4 छोटी चम्मच डालें। पीसा हुआ चीनी और थोड़ा कार्बोनेटेड पानी। उबाल लें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि शीशा गाढ़ा न हो जाए।मक्खन, फिर कोको जोड़ें। आवश्यक घनत्व प्राप्त होने तक उबालें। ठंडा होने के बाद केक के ऊपर परिणामी शीशा डालें।
सिफारिश की:
अल्बानियाई व्यंजन: पारंपरिक व्यंजन और व्यंजन
अल्बानियाई व्यंजन बाल्कन प्रायद्वीप पर स्थित अल्बानिया राज्य का राष्ट्रीय व्यंजन है। अनुकूल जलवायु, समुद्र से निकटता, समृद्ध ऐतिहासिक अतीत और पड़ोसी देशों के साथ संबंधों का विविधता और प्रचुरता पर व्यापक प्रभाव पड़ा है। अल्बानियाई व्यंजन . यहां बीजान्टिन, विनीशियन, ओटोमन और अरब संस्कृतियां मिश्रित हैं। अल्बानियाई व्यंजनों में विशेष उत्पाद अल्बानियाई व्यंजनों में सब्जियां किसी भी अन्य भूमध्यसागरीय व्यंजनों की तरह, अल्बानियाई में सब्जियों का बोलबाला है। इनमें से सबसे लोक
पारंपरिक व्यंजन और चेक व्यंजनों की विशेषता
चेक व्यंजन आसानी से किसी भी पर्यटक को प्रभावित करेगा: स्वादिष्ट और बेहद स्वादिष्ट व्यंजन, बहुत बड़े हिस्से, कम कीमत। यदि आपने प्राग जाने का फैसला किया है, तो आपको अनोखे पारंपरिक व्यंजनों का आनंद जरूर लेना चाहिए। अपनी इंद्रियों को चकित करें और अपने आप को एक अविस्मरणीय पाक यात्रा में विसर्जित करें जिसे सबसे बड़े पेटू भी सराहेंगे। निम्नलिखित पंक्तियों में कुछ देखें पारंपरिक व्यंजन और चेक व्यंजनों की विशेषता :
अद्भुत सिसिली व्यंजन: पसंदीदा व्यंजन और व्यंजन
सिसिली व्यंजन उन मुख्य व्यंजनों में से एक है जो इतालवी पाक परंपरा का निर्माण करते हैं। यहीं से अरब प्रभाव के कारण दालचीनी, केसर, सिट्रस और चीनी जैसे तत्व इसमें प्रवेश करते हैं। मुख्य व्यंजन चावल के गोले हैं जो मांस रैगआउट और मटर या प्रोसियुट्टो और विभिन्न चीज़ों से भरे होते हैं - सिसिली व्यंजनों का एक प्रतीक, जिसे पूरे दक्षिणी इटली में अपनाया जाता है। सिसिली भोजन सादगी और परिष्कृत स्वाद की विशेषता है। इस संबंध में विजय "
पोलिश व्यंजन किसके लिए प्रसिद्ध है?
पोलिश व्यंजन विभिन्न राष्ट्रीयताओं की खाना पकाने की परंपराओं द्वारा अपनाए गए तत्वों का एक संयोजन है, जिन्होंने अलग-अलग समय पर भूमि पर निवास किया है - यहूदी, यूक्रेनियन, बेलारूसियन और लिथुआनियाई। पोलैंड अपने बहुत ही स्वादिष्ट स्मोक्ड मांस व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है, जिन्हें दुनिया भर में सराहा जाता है। जुनिपर टहनियों या सुगंधित फलों के पेड़ों के धुएं पर धूम्रपान के तरीकों का उपयोग करके, प्राचीन व्यंजनों के अनुसार सॉसेज तैयार किए जाते हैं। कृषि से उपलब्ध सब्जियों और मांस
पोलिश व्यंजनों से 3 पसंदीदा व्यंजन
बहुतों का मानना है कि पोलिश व्यंजन काफी पारंपरिक है और अधिक गैर-मानक पोलिश व्यंजनों को खोजना मुश्किल है, लेकिन यह काफी हद तक एक गलत धारणा है। सामान्य फील्ड स्टॉज और फिलिंग सूप के साथ, इसके लिए कई अन्य विकल्प भी हैं पोलिश व्यंजन तैयार करना जो आपको हैरान कर देगा। यहां 3 दिलचस्प और स्वादिष्ट विकल्प दिए गए हैं जो आपको तुरंत ले जाएंगे पोलिश पाक कला :