2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
वसाबी जापान का मूल निवासी पौधा है। वसाबी संस्कृति संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा के प्रशांत उत्तर-पश्चिम में भी उगाई जाती है। कसा हुआ वसाबी जड़ में एक स्वाद होता है जिसे हॉर्सरैडिश और सरसों के बीच एक क्रॉस के रूप में परिभाषित किया जा सकता है।
दुकानों में बेचा जाने वाला अधिकांश वसाबी पेस्ट वास्तव में सरसों और सहिजन से बनाया जाता है, जिसे हरे रंग के खाद्य रंग से रंगा जाता है। वसाबी बनाना बहुत आसान है, चाहे पाउडर का उपयोग करना हो या पौधे की जड़ का। आप ज्यादातर एशियाई बाजारों से तैयार पास्ता भी खरीद सकते हैं, लेकिन इसे तैयार करना बहुत आसान है और आप इसे आसानी से घर पर भी बना सकते हैं। घर का बना वसाबी बाजार में आप जो खरीद सकते हैं उससे कहीं ज्यादा ताजा है और निश्चित रूप से आपको जापानी व्यंजनों का सुखद स्पर्श प्रदान करेगा।
वसाबी कई व्यंजनों के अतिरिक्त है जिसमें एक आकर्षक हरा रंग होता है। यह मुख्य रूप से सुशी और अन्य एशियाई व्यंजनों के साथ खाया जाता है और कुछ सॉस में एक घटक के रूप में भी प्रयोग किया जाता है, किसी भी व्यंजन में गर्मी और स्वाद जोड़ता है। वसाबी बनाना आसान है।
1. यदि आप भाग्यशाली लोगों में से एक हैं जो इस पौधे के लिए एक जड़ पा सकते हैं, तो आपको इसे अच्छी तरह से साफ करने की जरूरत है और फिर इसे एक गहरे कटोरे में बारीक कद्दूकस पर पीस लें। जब आप यह काम कर लें तो कद्दूकस किए हुए पौधे को एक बॉल का आकार दें और दस मिनट तक खड़े रहने दें - इससे इसका स्वाद बढ़ जाएगा। इस तरह आपके पास घर में बनी वसाबी होगी।
2. यदि आप वसाबी पाउडर का उपयोग करने जा रहे हैं, तो निम्न कार्य करें। एक मापने वाले जग का उपयोग करके पानी के साथ समान मात्रा में पाउडर मिलाएं। एक गाढ़ा और सजातीय पेस्ट प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
3 अगर आपके पास वसाबी की जड़ या पाउडर नहीं है, तो सरसों और सहिजन को बराबर मात्रा में मिला लें और मनचाहा रंग पाने के लिए हरा रंग मिला लें, अगर जरूरत हो तो थोड़ा पानी मिला सकते हैं।
उसाबी को बनाने के लगभग तुरंत बाद ही खा लिया जाता है, क्योंकि अगर यह अधिक समय तक रहती है तो इसका स्वाद खो जाता है। लेकिन अगर आपको अभी भी इसे स्टोर करना है, तो मिश्रण में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
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