2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
साबुत आटे की रोटी बनाने का सबसे आसान तरीका है साबुत आटे का इस्तेमाल करना। लेकिन वास्तव में उपयोगी होने के लिए, विशेष तकनीक का पालन किया जाना चाहिए।
तीन लीटर के जार में एक कप साबुत मैदा और आधा कप ब्राउन शुगर डालें। जार को ऊपर से लगभग उबला हुआ, थोड़ा ठंडा पानी भरें और एक चुटकी सूखा खमीर डालें। एक तौलिया के साथ कवर करें और कमरे के तापमान पर दो दिनों के लिए छोड़ दें।
एक बार जब खमीर की ऊपरी परत पारभासी हो जाती है, तो इसे तलछट के साथ मिलाए बिना बिल्कुल डालना चाहिए। यह तरल बोतलों या कटोरे में वितरित किया जाता है और तीन दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाता है। यह दिलचस्प पेय आपको तरोताजा कर सकता है। यह खमीर के रूप में जाना जाता है और रूस में लोकप्रिय है।
जिस जार में आपने यीस्ट बनाया है उसमें एक सफेद अवक्षेप होना चाहिए, जो ऊपर से पतला हो। उपयोगी रोटी बनाने के लिए पतला दलिया आवश्यक है।
एक गहरे बाउल में खट्टा डालें, उसमें एक चुटकी चीनी और आधा कप साबुत मैदा डालें। एक लकड़ी के चम्मच के साथ हिलाओ, एक तौलिया के साथ कवर करें और तीन घंटे के लिए गर्मी में छोड़ दें। यह आटे का आधार है। एक बार जब यह फूल जाए तो इसे कांटे से दबाएं और आधा चम्मच नमक डालें।
फिर एक बड़ा चम्मच तेल डालें, और आटा डालें - जितना वह सोखता है। ब्रेड बनाकर एक ट्रे पर उठने के लिए रख दें। दो घंटे के बाद, पहले से गरम ओवन में 230 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक कर लें।
साबुत रोटी को और भी मुश्किल तरीके से बनाया जा सकता है, लेकिन यह और भी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगी।
आवश्यक उत्पाद: 50 ग्राम गेहूं के दाने, 50 ग्राम राई के दाने, 25 ग्राम कद्दू के बीज, अलसी, छिलके वाले सूरजमुखी, तिल, 150 मिलीलीटर पानी।
आटे के लिए: 100 ग्राम साबुत आटे में 100 मिलीलीटर पानी और एक पैकेट सूखा खमीर, 500 ग्राम राई का आटा, एक चम्मच नमक, आधा चम्मच शहद, 200 मिलीलीटर गर्म पानी मिलाएं।
बीजों को पानी से भर दिया जाता है, उबाला जाता है और कम आँच पर आधे घंटे के लिए उबाला जाता है, यदि आवश्यक हो तो और पानी मिलाएँ। फिर और गर्म पानी डालें और बीज को और बीस मिनट तक उबालें। ठंडा होने तक ढक्कन के नीचे छोड़ दें।
एक बड़े कटोरे में, नमक, खमीर, शहद और ठंडे बीज के मिश्रण के साथ खट्टा मिलाएं। राई का आटा और, यदि आवश्यक हो, पानी जोड़ें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और करीब चार से पांच मिनट तक मिलाएं। एक चिपचिपा आटा मिलता है, जिसे आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
आटा दो भागों में बांटा गया है। आटे के साथ छिड़के हुए बोर्ड पर ब्रेड बनाएं। रोटियों को ट्रे में रखा जाता है, और लगभग दो से पांच घंटे के बाद वे दो बार उठती हैं। फिर पहले से गरम 250 डिग्री ओवन में दस मिनट के लिए बेक कर लें।
फिर ओवन को 200 डिग्री तक कम करें, ब्रेड को पन्नी से ढक दें और एक और 45 मिनट के लिए बेक करें। तैयार ब्रेड को बाहर निकाला जाता है, पानी से छिड़का जाता है, एक तौलिया से ढका जाता है और ग्रिल पर ठंडा किया जाता है।
सिफारिश की:
क्या आप साबुत रोटी से वजन कम करते हैं
फिर से आहार पर! फिर से वंचित! जब भी हम एक और पाउंड प्राप्त करते हैं और इससे अभिभूत महसूस करना शुरू करते हैं, तो आहार शुरू करने से पहले ही हम जो पहली चीज खोने का फैसला करते हैं, वह है रोटी। क्या रोटी वास्तव में मेद के लिए है? हम में से कई लोगों के साथ ऐसा हुआ है कि हम एक रेस्तरां में और अगली टेबल पर अलग-अलग व्यंजन परोसते हैं, जो हमेशा इतने पौष्टिक और स्वस्थ नहीं होते हैं, और न ही रोटी। रोटी मेद के लिए नहीं है
पेट की समस्या हो तो साबुत रोटी न खाएं
गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों वाले लोगों के लिए, पूरे भोजन की रोटी का उपभोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, हालांकि इसे एक स्वस्थ विकल्प के रूप में प्रस्तुत किया जाता है। डैरिक के हवाले से बल्गेरियाई एसोसिएशन फॉर द स्टडी ऑफ ओबेसिटी एंड कॉनकॉमिटेंट डिजीज के स्वेतोस्लाव हैंडजीव कहते हैं कि गैस्ट्राइटिस और अल्सर से पीड़ित लोगों को सफेद ब्रेड खाना चाहिए। हमारे देश में डेढ़ लाख से अधिक लोगों को पेट की समस्या है, जो हमारे लोगों की सबसे आम शिकायत गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग बनाती है।
रस्म रोटी कैसे बनाते हैं
रोटी गूंथ लें यहां तक कि रोजमर्रा के उपयोग के लिए भी, यह एक रोमांचक अनुभव है, और जब छुट्टी के लिए किया जाता है, तो यह एक अनुष्ठान है जो जीवन को नियंत्रित करने वाली शक्तियों के साथ संबंध बनाता है। यही कारण है कि राष्ट्रीय छुट्टियों में से एक को समर्पित अनुष्ठान रोटी में जादू और समृद्ध प्रतीकवाद दोनों हैं। पारंपरिक तकनीक अनुष्ठान रोटी की तैयारी बुल्गारिया के विभिन्न हिस्सों में अलग-अलग हैं, लेकिन सामान्य चीजें अधिक हैं और परंपराओं की एकता की भावना पैदा करती हैं। आनुष्
लहसुन की रोटी कैसे बनाते हैं
लहसुन की ब्रेड टेबल के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त है। लहसुन को आप दो तरह से बना सकते हैं- तैयार बैगूएट का इस्तेमाल करके या खुद उनके लिए आटा गूंथ कर गार्लिक ब्रेड बनाने के आसान तरीके के लिए आपको 2 सिर लहसुन, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, 1 बैगूएट, 60 ग्राम मक्खन, 1 बड़ा चम्मच तुलसी, 1 बड़ा चम्मच अजमोद, 150 ग्राम पनीर चाहिए। लहसुन को छीलकर बारीक काट लें या लहसुन प्रेस से निचोड़ लें। तुलसी और अजमोद के साथ मिलाएं, जो बारीक कटा हुआ है। पीले पनीर को थोक में कद्दूकस कर ले
स्वादिष्ट लहसुन की रोटी कैसे बनाते हैं?
लहसुन बढ़िया मसालों और साधारण घर के भोजन दोनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है। यहाँ लहसुन की रोटी के लिए एक आसान नुस्खा है जो अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है: लहसुन की आठ कलियों को अच्छी तरह से मसलकर सौ ग्राम नर्म मक्खन में मिला लें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। एक बैगेल या कई छोटी रोटियों में बिना पूरी तरह से काटे चाकू से सावधानी से छेद करें। छिद्रों को लहसुन के तेल से भरें। ब्रेड को फॉयल में लपेटें और पहले से गरम ओवन में दस मिनट तक बेक करें। रोटी एक क्षुधावर
