2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
रोटी गूंथ लें यहां तक कि रोजमर्रा के उपयोग के लिए भी, यह एक रोमांचक अनुभव है, और जब छुट्टी के लिए किया जाता है, तो यह एक अनुष्ठान है जो जीवन को नियंत्रित करने वाली शक्तियों के साथ संबंध बनाता है। यही कारण है कि राष्ट्रीय छुट्टियों में से एक को समर्पित अनुष्ठान रोटी में जादू और समृद्ध प्रतीकवाद दोनों हैं।
पारंपरिक तकनीक अनुष्ठान रोटी की तैयारी बुल्गारिया के विभिन्न हिस्सों में अलग-अलग हैं, लेकिन सामान्य चीजें अधिक हैं और परंपराओं की एकता की भावना पैदा करती हैं।
आनुष्ठानिक रोटी की सबसे बड़ी विशेषता यह है कि यह आमतौर पर पाई पर गोल आकार में बनाई जाती है। छुट्टी के आधार पर, इसे वस्तुओं, जानवरों या प्रतीकों के शैलीबद्ध आटे के आंकड़ों से सजाया जाता है, जिन्हें हम आमतौर पर संबंधित अवकाश के साथ जोड़ते हैं।
एक और विशेषता यह है कि सख्त आवश्यकताओं को पूरा किया जाता है। उदाहरण के लिए, नए कपड़े पहने कुंवारी कुंवारी द्वारा रोटी बनाई जाती है। केवल नए खमीर का प्रयोग करें और पानी को मौन में डालें। एक अन्य आदेश इसके बगल में एक जलती हुई मोमबत्ती रखना है अनुष्ठान पाई. यह विश्वास लाता है कि उत्सव में भाग लेने वाले लोग बुरी ताकतों से सुरक्षित हैं।
पाई तोड़ने वाला घर का मालिक होना चाहिए, या मेज पर सबसे पुराना होना चाहिए। जब वे अपना हिस्सा प्राप्त करें तो सभी को खुद को पार करना होगा। का एक टुकड़ा अनुष्ठान रोटी काम करने वाले पशुधन और पालतू जानवरों के लिए एक अनुभाग सहित सभी पर लागू होता है।
इस तरह से रस्म पाई तैयार करने के लिए घर पर छुट्टी के लिए।
आवश्यक उत्पाद:
1 किलो आटा
50 ग्राम जीवित खमीर या सूखे का एक पैकेट
1 चम्मच। चीनी
1 चम्मच। प
चार अंडे
50 ग्राम मक्खन
½ लीटर ताजा दूध
फैलाने के लिए 1 अंडा
तैयारी:
एक चौड़े पैन में मैदा छान लें और बीच में एक कुआं बना लें। थोड़ा गर्म दूध में खमीर मिलाया जाता है। चीनी के साथ जर्दी को चिकना होने तक अलग से फेंटें। प्रोटीन को नमक से भी समझा जाता है। दूध में जर्दी और खमीर एक पतली धारा में डालें और सभी को एक साथ आटे में बने कुएँ में डालें। अंडे का सफेद भाग और पिघला हुआ मक्खन डालें। नरम आटा गूंथ लें और ऊपर उठने के लिए तौलिये से ढक दें।
जब यह मात्रा में दोगुना हो जाता है, तो आटा तीन भागों में विभाजित हो जाता है। सबसे बड़ी गेंद को तेल लगी ट्रे के बीच में बन्धन दीवारों के साथ रखा जाता है। दूसरे टुकड़े को दो भागों में बांटा जाता है और उनसे पतली बत्ती बनाई जाती है, जिसे एक दूसरे के चारों ओर घुमाया जाता है। एक चोटी प्राप्त होती है, जिसे बीच में गेंद के चारों ओर लपेटा जाता है।
आटे के सबसे छोटे टुकड़े से आकृतियाँ बनाई जाती हैं। छुट्टी के अनुसार, वे एक गुच्छा हो सकते हैं; गेहूं; जानवर - भेड़ के बच्चे, चूजे, मछली; क्रॉस या एन्जिल्स और अन्य धार्मिक प्रतीक। सजावट को कुकी कटर या हाथ से काटा जाता है। अंगूर या अनाज की कक्षाओं का निर्माण भोजन की सजावट के लिए रसोई की कैंची या चाकू की मदद से किया जाता है। अंत में, अंडे को फेंटें और बिना सजावटी तत्वों के ब्रेड को ब्रश करें। वे गौर करने के लिए सफेद छोड़ देते हैं।
केक को ओवन में 180 डिग्री पर बेक करने में लगभग 40 मिनट का समय लगता है। बेकिंग समय के पहले भाग के दौरान ओवन का ढक्कन नहीं खोला जाना चाहिए।
ब्रेड तैयार होने से कुछ देर पहले, क्रस्ट को कुरकुरा बनाने के लिए मक्खन से चिकना किया जाता है। घटाव के बाद अनुष्ठान रोटी पानी से हल्का स्प्रे करें और आधे घंटे के लिए तौलिये से ढक दें।
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