संभावित स्वास्थ्य लाभ वाले 9 खाद्य फूल

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

फूलों का उपयोग कई अलग-अलग व्यंजनों में किया जाता है और इसे दुनिया भर के मेनू में पाया जा सकता है।

सभी फूल खाने के लिए सुरक्षित नहीं हैं, लेकिन जो हैं, वे सलाद, सॉस, पेय और ऐपेटाइज़र सहित कई व्यंजनों के अनूठे स्वाद और रंग को बता सकते हैं। उनमें से कुछ स्वास्थ्य लाभ भी दे सकते हैं।

यहाँ स्वास्थ्य लाभ के साथ 11 खाद्य फूल:

1. हिबिस्कुस

हिबिस्कस में बड़े सुंदर फूल होते हैं। यह आमतौर पर दुनिया भर के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में बढ़ता है। हिबिस्कस की सैकड़ों प्रजातियां हैं, लेकिन सबसे लोकप्रिय खाद्य किस्म को रोसेल या हिबिस्कस सबदरिफा के रूप में जाना जाता है।

हिबिस्कस के फूल 6 इंच (15 सेंटीमीटर) व्यास के हो सकते हैं और इनमें रंगों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है - जिसमें लाल, सफेद, पीले और गुलाबी रंग के विभिन्न रंग शामिल होते हैं।

हालांकि कभी-कभी सख्ती से सजावटी उद्देश्यों के लिए उगाया जाता है, हिबिस्कस पाक और चिकित्सा अनुप्रयोगों के लिए भी जाना जाता है। आप फूल को सीधे पौधे से खा सकते हैं, लेकिन आमतौर पर इसका इस्तेमाल चाय, जैम या सलाद के लिए किया जाता है।

कई फसलें अपने उपचार गुणों के कारण गुड़हल की चाय पीती हैं। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि हिबिस्कस निम्न रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है, हालांकि यह समझने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है कि हिबिस्कस हृदय स्वास्थ्य को कैसे बनाए रख सकता है।

चाय चमकदार लाल होती है और इसमें कुछ खट्टा स्वाद होता है। इसे गर्मागर्म परोसा जा सकता है, लेकिन गर्मी के दिनों में यह विशेष रूप से बर्फ के साथ ताज़ा होता है।

2. सिंहपर्णी

डंडेलियन को जिद्दी उद्यान मातम के रूप में जाना जाता है। हालांकि, वे उत्कृष्ट हैं कई स्वास्थ्य लाभ के साथ खाने योग्य फूल.

सिंहपर्णी में छोटे फूल होते हैं - केवल 1-1.5 इंच (2-4 सेमी) व्यास के - बहुत छोटे, चमकीले पीले रंग की पंखुड़ियों के साथ। उनमें विभिन्न पौधों के यौगिक होते हैं जिन्हें शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है।

दिलचस्प बात यह है कि केवल फूल ही सिंहपर्णी का हिस्सा नहीं है जिसे खाया जा सकता है। वास्तव में, तथाकथित खरपतवार के किसी भी हिस्से का उपयोग किया जा सकता है - जिसमें इसकी जड़ें, तना और पत्तियां शामिल हैं।

सिंहपर्णी खाने की अनंत संभावनाएं हैं। फूलों को कच्चा खाया जा सकता है। उन्हें बेक किया जा सकता है, तला जा सकता है या जेली और वाइन बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

चाय बनाने के लिए जड़ों को अक्सर सुखाया जाता है, जबकि साग को कच्चा खाया जा सकता है, जैसे सलाद या सैंडविच। उन्हें व्यंजन, साइड डिश पर भी तैयार किया जा सकता है।

3. लैवेंडर

यह लैवेंडर है फूल जड़ी बूटी, मूल रूप से उत्तरी अफ्रीका और भूमध्य सागर के कुछ हिस्सों में उगाया जाता है। बैंगनी रंग के फूल बहुत छोटे लेकिन प्रचुर मात्रा में होते हैं।

लैवेंडर शायद अपनी विशिष्ट सुगंध के लिए जाना जाता है, जो इसके सुखदायक प्रभावों के लिए जाना जाता है।

रंग और सुगंध का संयोजन लैवेंडर को पके हुए माल, सिरप, लिकर, हर्बल चाय, सूखे मसाले और हर्बल मिश्रणों सहित विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के लिए विशेष रूप से वांछनीय जोड़ देता है।

इसका स्वाद खट्टे फल, मेंहदी, ऋषि, अजवायन के फूल और चॉकलेट सहित मीठी और नमकीन दोनों तरह की सामग्री के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

लैवेंडर के साथ खाना बनाते समय, थोड़ी मात्रा से शुरू करना और वांछित सुगंध प्राप्त करने तक धीरे-धीरे बढ़ाना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह जल्दी से असहनीय हो सकता है।

4. हनीसकल

हनीसकल की लगभग 200 प्रजातियां मौजूद हैं, लेकिन सबसे आम जापानी और लकड़ी की किस्में हैं। सुगंधित फूल, आमतौर पर हल्के पीले या सफेद, में अमृत होता है जिसे सीधे फूल से खाया जा सकता है।

हनीसकल सदियों से पारंपरिक चीनी चिकित्सा पद्धतियों के लिए महत्वपूर्ण रहा है।

विभिन्न सूजन संबंधी स्थितियों के इलाज के लिए फूलों और उनके अर्क को त्वचा पर लिया या लगाया जाता है।

पाक कला की दुनिया में हनीसकल का उपयोग अक्सर चाय या सुगंधित सिरप बनाने के लिए किया जाता है।

आप अपनी चाय, नींबू पानी, दही को मीठा करने के लिए सिरप का उपयोग कर सकते हैं या त्वरित ब्रेड व्यंजनों में चीनी के विकल्प के रूप में।

जबकि हनीसकल का रंग और उसका अमृत खाने के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है, ध्यान रखें कि कुछ किस्मों के फल अधिक मात्रा में लेने पर जहरीले हो सकते हैं।

5. पोरेक

बोरेज एक जड़ी बूटी है जो नाजुक, तारे के आकार के फूल पैदा करती है। रंग आमतौर पर नीले होते हैं, लेकिन सफेद या गुलाबी भी हो सकते हैं।

हर्बल दवा में, गले में खराश या खांसी जैसी हल्की बीमारियों के इलाज के लिए बोरेज का उपयोग किया जाता है। हालांकि, चिकित्सा चिकित्सा के रूप में इसकी प्रभावकारिता का समर्थन करने वाले अनुसंधान दुर्लभ हैं। फूलों को अक्सर खीरे और शहद की याद ताजा करने वाले थोड़े मीठे स्वाद के साथ वर्णित किया जाता है।

फूलों को सलाद में या डेसर्ट और कॉकटेल के लिए एक साइड डिश के रूप में ताजा खाया जा सकता है - या उन्हें सूप, सॉस या भरवां पास्ता में तैयार और जोड़ा जा सकता है। बोरेज को एक स्टैंड-अलोन वेजिटेबल डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है।

6. पर्सलेन

पर्सलेन में छोटे पीले फूल और मोटे, मांसल पत्ते पैदा होते हैं - ये दोनों खाने योग्य होते हैं और इन्हें उबालकर या कच्चा खाया जा सकता है।

ऐतिहासिक रूप से, पर्सलेन को बगीचे की घास से अधिक मूल्यवान नहीं माना जाता है। हालाँकि, यह छोटा पौधा हाल ही में अपनी समृद्ध पोषण सामग्री के कारण लोकप्रियता में बढ़ा है।

यह विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरा है, लेकिन इसकी महान लोकप्रियता का सबसे बड़ा कारण ओमेगा -3 वसा की सामग्री है। वास्तव में, पर्सलेन लगभग किसी भी अन्य सब्जी की तुलना में अधिक ओमेगा -3 प्रदान करता है।

फूलों और पत्तियों को सलाद और सैंडविच में कच्चा परोसा जा सकता है। इन्हें अन्य सब्जियों के साथ स्टीम करके या अपने पसंदीदा सूप में भी मिलाया जा सकता है। आप इसे आजमाने पर भी विचार कर सकते हैं खाने योग्य फूल तला हुआ।

7. गुलाब

लगभग हर आकार और रंग में 150 से अधिक प्रकार के गुलाब उपलब्ध हैं। सबसे अच्छी बात यह है कि ये खाने योग्य होते हैं।

सुगंधित गुलाब चुनने का एक अच्छा नियम यह है कि यदि इसकी महक अच्छी है, तो इसका स्वाद शायद अच्छा होगा। हालाँकि, केवल पंखुड़ियाँ ही खाई जाती हैं क्योंकि पत्ते और तने बहुत सुखद नहीं होते हैं।

गुलाबी पंखुड़ियों में बहुत सुगंधित, रंगीन और थोड़ा मीठा स्वाद होता है। उन्हें कच्चा खाया जा सकता है, विभिन्न फलों या हरी सलाद के साथ मिलाया जा सकता है।

गुलाब से भरपूर पेय, जैम और जेली बनाने के लिए ताजा गुलाब की पंखुड़ियों को तरल पदार्थों में भी मिलाया जा सकता है। कटे हुए गुलाब की पंखुड़ियां, चीनी या मक्खन में मिलाई जाती हैं, अन्यथा सामान्य सामग्री को एक अनूठा स्वाद और सुगंध देती हैं।

कई अन्य खाद्य फूलों की तरह, गुलाब स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि गुलाब में कुछ यौगिक चिंता और विश्राम को कम करने में भूमिका निभा सकते हैं।

8. गार्डन वायलेट

गार्डन वायलेट्स में छोटे फूल होते हैं, जिनका व्यास लगभग 2-3 इंच (5-8 सेमी) होता है। वे कई रंगों में आते हैं, लेकिन बैंगनी, नीले और पीले रंग के रंग सबसे आम हैं। उनके पास केंद्र में एक अंधेरे क्षेत्र के साथ पांच अतिव्यापी पंखुड़ियां हैं जो स्याही की तरह दिखती हैं।

उनके पास आमतौर पर एक हल्की, ताजा और थोड़ी फूलों की सुगंध होती है - हालांकि प्रजातियों के आधार पर स्वाद में कुछ भिन्नताएं होती हैं।

चूंकि उनके पास कई रंग भिन्नताएं हो सकती हैं, वे केक और कुकीज़ जैसे डेसर्ट के लिए एक महान सजावटी अतिरिक्त हैं।

9. कैमोमाइल

यह कैमोमाइल है पुष्प जड़ी बूटी सदियों से रसोई और पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है।

कैमोमाइल का सेवन अक्सर चिंता को कम करने और नींद की गुणवत्ता में सुधार के लिए किया जाता है।

फूल डेज़ी के समान होते हैं, हालांकि बहुत छोटे होते हैं। वे उस भोजन को थोड़ा मीठा, मिट्टी जैसा स्वाद देते हैं जिससे वे तैयार किए जाते हैं।

अधिकांश व्यंजनों में सुगंध और बायोएक्टिव यौगिकों को निकालने के लिए फूलों को तरल में भिगोने की आवश्यकता होती है। पत्तियों और फूलों को आमतौर पर सुखाया जाता है, लेकिन ताजा भी इस्तेमाल किया जा सकता है। हालांकि आमतौर पर चाय के लिए उपयोग किया जाता है, फूलों को सिरप या अन्य जलसेक में बनाया जा सकता है।

हालाँकि आप फूलों को केवल सजावट के रूप में देखने के आदी हैं, आप उनमें से कई को अपनी मेज पर जोड़ सकते हैं।

इसके अलावा, कई खाद्य फूल पौष्टिक होते हैं और इसमें शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ यौगिक होते हैं जो आपके स्वास्थ्य को बनाए रख सकते हैं।

आप उन्हें कच्चा परोस सकते हैं, उन्हें सब्जियों के साथ तैयार कर सकते हैं, उन्हें नाश्ते के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं या मिठाई पर छिड़क सकते हैं।

आपके पाक कौशल के बावजूद, इसे जोड़ना आसान है खाने योग्य फूल आपके अगले भोजन के लिए।