2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सी बास, या समुद्री भेड़िया भी कहा जाता है, एक खारे पानी की मछली है जो अटलांटिक महासागर, भूमध्य सागर में पाई जाती है और काला सागर में कम बार, केनेल में भी पैदा होती है।
मोटे, सफेद, कोमल, दुबले मांस, कम चीनी सामग्री और उत्कृष्ट स्वाद के साथ-साथ छोटी हड्डियों की कमी के कारण सी बास को प्राथमिकता दी जाती है। यह एक सार्वभौमिक मछली है जो किसी भी तरह से स्वादिष्ट तैयार होती है - तली हुई, स्टीम्ड, स्टू, बेक्ड, ग्रिल्ड, सूप, आहार सलाद।
यह सभी प्रकार के फिश गार्निश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है - आलू, चावल, सब्जियां, फल, वाइन सॉस, क्रीम, मक्खन, मछली शोरबा के साथ परोसा जा सकता है। समुद्री बास कैसे तैयार करें?
आप मछली को पूरी तैयार कर सकते हैं, या फ़िललेट्स में काट सकते हैं, मछली के लिए अलग-अलग मसाले चुन सकते हैं, जो पकवान को एक अनूठा स्वाद और सुगंध देगा। आमतौर पर समुद्री बास की त्वचा को हटाया नहीं जाता है क्योंकि यह खस्ता और स्वादिष्ट हो जाता है।
शुरुआत के लिए, ताजी मछली, पूरी या छिलका चुनना महत्वपूर्ण है। संपूर्ण चुनते समय, आपको उचित भंडारण की तलाश करनी होगी। ताजा समुद्री बास में स्पष्ट आंखें, चमकदार लाल गलफड़े और बिना डेंट के एक चिकना शरीर होता है। मछली चुनते समय, यह महत्वपूर्ण है कि यह सुनिश्चित करने के लिए त्वचा के साथ है समुद्री बास.
अगर आपने ऐसी मछली ली है जिसे साफ नहीं किया गया है, तो इसे तराजू, गलफड़ों और अंतड़ियों से अच्छी तरह साफ करें, ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें, सुखा लें, फिर इसे अपनी पसंद के नमक और मसालों से रगड़ें।
बेकिंग का विकल्प चुनते समय आप बेकिंग फॉयल पर हरे मसाले डाल सकते हैं, उन पर मछली रख सकते हैं, उस पर तेल डाल सकते हैं। आप मछली को नींबू के स्लाइस, मसाले या अपनी पसंद की सब्जियों से भर सकते हैं।
180 डिग्री से अधिक के तापमान पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें, कभी-कभी तेल के साथ छिड़के ताकि सूख न जाए। यदि आप मछली को पन्नी से लपेटते हैं, तो आप 200 डिग्री पर बेक कर सकते हैं। आप अपनी पसंद की जड़ी-बूटियों, नींबू के साथ-साथ विभिन्न गार्निश या सॉस के साथ लहसुन के तेल के क्यूब के साथ परोस सकते हैं।
मछली भूनने का एक और पसंदीदा विकल्प नमक है। इस संस्करण में यह पूर्व-नमकीन नहीं है। कड़ाही के तल पर सिक्त समुद्री नमक रखें, मसाले छिड़कें, सूखी मछली, मसाले ऊपर रखें और नमक की एक परत के साथ सील करें। ओवन में २२० डिग्री पर २५-३० मिनट तक बेक करें, नमकीन क्रस्ट के साथ परोसें।
तलते समय समुद्री बास आटे में रोल करें और हर तरफ लगभग 6 मिनट तक भूनें। इसे अलग-अलग टुकड़ों में तला या ग्रिल किया जा सकता है या आधा करके टुकड़ों में काटा जा सकता है। ग्रिल करते समय, यह महत्वपूर्ण है कि मछली अच्छी तरह से ग्रीस हो जाए। पतली पट्टिका तलते समय आटे का उपयोग नहीं किया जा सकता है।
मछली का सूप बनाते समय, मछली को भाप देना, हड्डियों से साफ करना और मसाले और सब्जियों के साथ अपने स्वाद के लिए सूप तैयार करना अच्छा होता है।
का आनंद लें!
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