2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सी बास एक शिकारी तटीय मछली है जिसमें अद्भुत स्वाद और सुगंध होती है। वह भूमध्य सागर के तट पर रहती है। उसका शरीर चांदी का है, चपटा है और बाद में लम्बा है। यह पृष्ठीय पंखों के अपने विशिष्ट विभाजन और गलफड़ों पर गहरे भूरे रंग के धब्बे के लिए जाना जाता है।
समुद्री बास का अधिकतम वजन 12 किलो है। बुल्गारिया में, हालांकि, ज्यादातर 0.400 किलोग्राम की खेती की गई मछली की पेशकश की जाती है। तलने के लिए सी बास एक पसंदीदा मछली है। अपने कच्चे रूप में, यह ग्रिलिंग के साथ-साथ पन्नी या भाप में स्टू करने के लिए भी उपयुक्त है।
मछली की त्वचा को साफ नहीं करना चाहिए, क्योंकि गर्मी उपचार के दौरान यह स्वादिष्ट और कुरकुरे हो जाती है। तलने या भूनने के बाद हड्डियों को साफ किया जाता है, क्योंकि कम वसा वाला मांस टूटता नहीं है।
समुद्री बास के लिए क्लासिक नुस्खा फ्रांस से आता है। इसमें इसे डिल के साथ सीज किया जाता है। लगभग कोई नुस्खा नहीं है जिसमें समुद्री बास डिल या अजमोद के साथ अनुभवी नहीं है। अधिक दक्षिणी लोगों में इसे अक्सर लहसुन के साथ तैयार किया जाता है।
स्मोक्ड समुद्री बास का उपयोग ऐपेटाइज़र और कॉकटेल काटने के लिए किया जाता है। यह मछली रेसिपी में लेफर और ब्रीम की जगह ले सकती है। इटली में, समुद्री बास व्यंजन ठंडे रिस्लीन्ग के साथ परोसे जाते हैं। यह सफेद शराब के साथ सबसे अच्छा जाता है।
समुद्री बास की तैयारी में हरे मसाले सबसे उपयुक्त हैं। यहाँ वाले हैं:
हरे मसालों के साथ समुद्री बास
आवश्यक उत्पाद: कुछ समुद्री बास, 1 नींबू, 1 अन्य नींबू का रस, अजवायन के फूल, अजमोद, अजवायन, डेविल, ताजी पिसी हुई काली मिर्च, नमक, 4 लौंग कुचल लहसुन, जैतून का तेल
बनाने की विधि: मछली, नींबू और नींबू के रस को छोड़कर सभी उत्पादों को मिलाया जाता है। एक सजातीय मिश्रण प्राप्त किया जाना चाहिए और मिश्रित किया जा सकता है।
मछली को साफ किया जाता है और दोनों तरफ विभाजित किया जाता है। परिणामी स्लिट मसालों के मिश्रण से भरे हुए हैं। यह पूरी मछली पर भी चारों तरफ फैला हुआ है।
मछली के पेट में नींबू के कुछ स्लाइस रखें। समुद्री बास को गुलाबी होने तक ओवन में बेक करें। इन्हें ग्रिल और बारबेक्यू पर भी तैयार किया जा सकता है। उन्हें उबली हुई सब्जियों और आपकी पसंद की चटनी के साथ परोसा जाता है - स्कोर्डाल्या, टार्टर, आदि।
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