2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
तिल उन मसालों में से एक है जिसका उपयोग बहुमुखी है। इसे ऐपेटाइज़र और मुख्य व्यंजनों के साथ-साथ डेसर्ट में सफलतापूर्वक जोड़ा जाता है। यह मांस, मछली, मुर्गी पालन, फलों, सब्जियों और सबसे अधिक - पास्ता के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। तिल एक अद्वितीय सुगंध के साथ संयुक्त उत्पादों को पहचान देता है। यहाँ स्वादिष्ट तिल के अचार के लिए कुछ उपाय दिए गए हैं।
तिल के साथ फ्रांस से नमकीन
सामग्री: 150 ग्राम आटा, 150 ग्राम मक्खन, 150 ग्राम पनीर, 1 अंडे की जर्दी, तिल छिड़कने के लिए।
बनाने की विधि: पनीर को एक बाउल में कद्दूकस कर लें और उसमें मैदा डालें। अपनी उंगलियों से अच्छी तरह मिलाएं और मक्खन डालें। बड़े टुकड़ों तक अच्छी तरह से गूंध लें। जर्दी डालें और लगभग एक मिनट तक गूंधें जब तक आपको आटा न मिल जाए। पन्नी में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
जबकि आटा बढ़ रहा है, कई बड़े बेकिंग ट्रे चुनें। बेकिंग पेपर के साथ लाइन करें और ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
आटा रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाता है और लगभग 2-3 मिमी आटे के साथ छिड़का हुआ एक चिकनी सतह पर फैलता है। नमकीन को पतली दीवारों वाले सांचे, मूर्ति या कप की मदद से काटा जाता है। ट्रे में व्यवस्थित करें, तिल छिड़कें और बेक करें। बाकी और आटे के टुकड़ों को फिर से आटा में बनाया जाता है, पन्नी में लपेटा जाता है और पिछली ट्रे तैयार होने तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है और यह उनकी बारी है।
नमकीन को लगभग 20 मिनट तक बेक करें। जब ये तैयार हो जाएं तो इनके ठंडा होने का इंतजार करें, फिर इन्हें सावधानी से पैन से निकाल लें।
तिल पनीर
आवश्यक उत्पाद: 2 अंडे, 1 चम्मच। तेल, 2 चम्मच। ताजा दूध, 7 ग्राम सूखा खमीर, 1 चम्मच। नमक, आटा, जितना नरम आटा, तिल, 200 ग्राम पनीर, डिल के लिए लें।
तैयारी: एक जर्दी अलग कर ली जाती है। बचे हुए उत्पादों को अच्छी तरह मिलाया जाता है और उनसे आटा गूंथ लिया जाता है, जिसे फ्रिज में रखा जाता है। जब यह बनकर तैयार हो जाए तो इसे निकाल लें और अखरोट के आकार के गोले अलग कर लें। हर एक में डिल चीज़ की स्टफिंग डालें।
यह इस प्रकार किया जाता है: प्रत्येक गेंद से एक सर्कल रोल करें, बीच में दोनों सिरों को थोड़ा काट लें। स्टफिंग रखें और दोनों सिरों को आपस में मिला लें। तैयार अचार को फिर से उठने के लिए छोड़ दिया जाता है. एक बेकिंग ट्रे में व्यवस्थित करें, अंडे की जर्दी के साथ फैलाएं और काले या सफेद तिल के बीज छिड़कें। ओवन में रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें।
तिल और करी के साथ नमकीन
आवश्यक उत्पाद: 150 ग्राम मक्खन, 150 ग्राम आटा, 1 अंडे की जर्दी, 150 ग्राम पनीर, 1 बड़ा चम्मच। तिल, एक चुटकी करी, एक चुटकी लहसुन पाउडर, मेंहदी।
बनाने की विधि: एक बाउल में मैदा, पनीर, मक्खन, अंडे की जर्दी, लहसुन पाउडर और करी को मिला लें। एक नरम आटा गूंधें, जो एक सपाट सतह पर आटे के साथ छिड़का हुआ है।
कुकी कटर की मदद से इसके घेरे काट दिए जाते हैं। तिल के साथ नमक छिड़कें और एक ग्रीस पैन में रखें। 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें। तैयार होने पर, उन्हें मेंहदी के साथ छिड़का जा सकता है।
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