2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
मूसल पकाना एक पुरानी बल्गेरियाई परंपरा है, जो यह पता चला है कि आज तक भुलाया नहीं गया है। अगर आप भूले-बिसरे स्वाद से थक चुके हैं और अपनी दादी-नानी की स्वादिष्ट बचत को याद रखना चाहते हैं, तो आप इसे खुद बना सकते हैं।
यह पारंपरिक रूप से prunes से बनाया जाता है, लेकिन आप अन्य फलों जैसे कि जुनिपर्स, सेब, क्विन, खुबानी और अन्य स्वादिष्ट और स्वस्थ फलों का भी उपयोग कर सकते हैं।
आइए हम prunes की बचत करें
आपको केवल दस किलोग्राम आलूबुखारा और थोड़ा सा वनस्पति वसा चाहिए। आलूबुखारे को धोकर पत्थर हटा दें। फिर आपको फ्रूट प्यूरी पाने के लिए उन्हें दबाना होगा। उन्हें एक उपयुक्त पैन में रखें और दलिया को गाढ़ा होने तक आग पर पकाएं।
गाढ़ा मिश्रण एक कपड़े या नायलॉन पर फैलाया जाता है, जिसे आपने पहले वनस्पति तेल से लिप्त किया है। फलों के मिश्रण की परत 1 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। मूसल सूखने तक ऐसे ही रहता है, फिर इसे रोल करके सूखी जगह पर रख दिया जाता है।
आइए एक सेब सेवर बनाते हैं
10 किलो प्राप्त करें। सेब और उन्हें काट लें। बीज को साफ करके थोड़े से पानी में उबाल लें। एक बार जब टुकड़े पर्याप्त नरम हो जाएं, तो एक सजातीय मिश्रण प्राप्त करने के लिए उन्हें एक चलनी के माध्यम से पारित करें। आपको चीनी मिलानी चाहिए, और इसका वजन फ्रूट प्यूरी के वजन के बराबर होना चाहिए।
एक उपयुक्त पैन का उपयोग करके मिश्रण को आग पर रखें और लगातार हिलाते हुए पकाएं। जब कड़ाही की दीवारों से मूसल अलग होने लगे, तो इसे आँच से हटा दें और इसे वनस्पति तेल से पहले से ग्रीस करके दूसरे पैन में स्थानांतरित करें। परत लगभग एक सेंटीमीटर पतली होनी चाहिए।
फिर पैन को कम ओवन में सूखने के लिए रख दें। एक बार मूसल पूरी तरह से तैयार हो जाने के बाद, इसे रोल करें और एक सूखी और हवादार जगह खोजने की कोशिश करें जहाँ आप इसे अधिक समय तक स्टोर कर सकें।
मूसल को पतले टुकड़ों में काटकर परोसा जाता है।
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