2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
मोटापा एक वैश्विक समस्या है और यहां तक कि एक महामारी की भी चर्चा हो रही है। बहुत से लोग विभिन्न आहारों की कोशिश करके दैनिक आधार पर अधिक वजन होने से जूझते हैं। हम में से ज्यादातर लोग जो वजन घटाने वाला आहार शुरू करते हैं, वे कार्बोहाइड्रेट से डरते हैं और उन्हें अपने आहार से खत्म कर देते हैं।
हाल के दशकों में, कुछ लोकप्रिय आहार और मशहूर हस्तियों ने इसके नुकसान की घोषणा की है कार्बोहाइड्रेट वजन कम करने के प्रयासों में, जिसने कई लोगों को पोषक तत्वों के पूरे समूह को छोड़ने के लिए प्रेरित किया। लेकिन प्रमुख पोषण विशेषज्ञ इस धारणा को गलत बताते हैं।
कार्बोहाइड्रेट को अस्वीकार करना बिल्कुल भी बुद्धिमानी भरा निर्णय नहीं है। उनके पीछे एक जटिल विज्ञान है और उन्हें इतने हल्के में नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए। परिष्कृत और जटिल कार्बोहाइड्रेट एक ही चीज नहीं हैं, और उनके बीच अंतर करना महत्वपूर्ण है, पोषण विशेषज्ञ रियान लैम्बर्ट ने द इंडिपेंडेंट को बताया।
वह बताती हैं कि ग्लूकोज हमारे दिमाग के लिए एक प्रभावी ईंधन के रूप में कार्य करता है। प्रतिष्ठित विश्वविद्यालयों और शोध केंद्रों में किए गए कई अध्ययनों और अध्ययनों से पता चलता है कि कार्बोहाइड्रेट में पाया जाने वाला लगातार स्टार्च हमें कम खाने, अधिक कैलोरी जलाने, अधिक ऊर्जावान और कम तनाव महसूस करने और कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करता है।
कार्बोहाइड्रेट खाना और वजन कम करना संभव है। यहाँ यह कैसे करना है:
सही कार्ब्स खाएं। उदाहरण के लिए, लैम्बर्ट आलू देता है, जो ऊर्जावान, भरने और फाइबर से भरा होता है। लेकिन तले हुए आलू के चिप्स चिकने, नमकीन होते हैं और इनमें हानिकारक स्वाद और संरक्षक होते हैं। प्राकृतिक आलू में अच्छे कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इन्हें मेंहदी और जैतून के तेल के साथ भून लें और खरीदे हुए चिप्स की जगह इनका सेवन करें।
सभी कार्बोहाइड्रेट चीनी नहीं हैं। अनाज खाना चॉकलेट मिठाई खाने जैसा नहीं है। स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों में ग्लूकोज शरीर द्वारा उसी तरह अवशोषित नहीं होता है जैसे चीनी में होता है। तो जटिल कार्बोहाइड्रेट वाले संतुलित आहार से वजन कम हो सकता है।
बहुत से लोग जो कम कार्ब आहार का पालन करने का प्रयास करते हैं वे ऐसे खाद्य पदार्थों का सहारा लेते हैं जो वसा और कैलोरी में अधिक होते हैं और अंततः वजन बढ़ाते हैं। वजन कम करने के लिए, केवल भोजन समूह ही नहीं, भाग का आकार भी महत्वपूर्ण है।
वसा में प्रति ग्राम 9 किलो कैलोरी होती है, और कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन - 4. शराब के लिए, संख्या 7. होती है। कम कैलोरी होने के अलावा, कार्बोहाइड्रेट में फाइबर होता है, जो पाचन के लिए अच्छा होता है। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि घुलनशील फाइबर, जैसे जई, वजन घटाने और बेहतर कोलेस्ट्रॉल की ओर जाता है।
कार्बोहाइड्रेट सेरोटोनिन के उत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं - खुशी का हार्मोन, और मेलाटोनिन, जो नींद के चक्र में शामिल होता है। कार्बोहाइड्रेट आपको खुश करते हैं और आपको सोने में मदद करते हैं, और दोनों वजन घटाने में महत्वपूर्ण कारक हैं।
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