2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सबसे बहुमुखी सब्जियों में से एक होने के अलावा और किसी भी डिश में जोड़ा जा सकता है, अजवाइन में कई अन्य सकारात्मक गुण होते हैं। यह मानव स्वास्थ्य के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है और इसके कुछ समकक्षों के विपरीत, इसका संपूर्ण उपयोग किया जा सकता है। यहाँ अजवाइन के बारे में कुछ तथ्य दिए गए हैं कि यह क्यों उपयोगी है और इसे कैसे तैयार किया जाता है:
- अजवाइन में पोटैशियम, कैल्शियम, आयरन, फॉस्फोरस आदि खनिज लवणों के साथ-साथ विटामिन सी और बी विटामिन भी होते हैं। यह कार्बनिक सोडियम के कारण अत्यंत मूल्यवान है, जो साधारण नमक के विपरीत, शरीर को कैल्शियम लवणों के जमाव से बचाता है, जोड़ों और गुर्दे की रक्षा करता है। यही सोडियम अग्न्याशय की गतिविधि को उत्तेजित करता है।
- पोषक तत्वों की समृद्ध सामग्री के साथ, अजवाइन सब्जियों में नेताओं में शुमार है।
- प्राचीन काल से ही अजवाइन का उपयोग पाचन क्रिया को सुधारने और भूख बढ़ाने के लिए किया जाता है।
- अजवाइन की पत्तियों और जड़ों का उपयोग लोक चिकित्सा में गुर्दे और जोड़ों के दर्द के इलाज के साथ-साथ यौन विकारों के इलाज के लिए किया जाता है।
- अजवाइन सूप में पसंदीदा मसालों में से एक है, और अगर आप अजवाइन का एक टुकड़ा नहीं जोड़ते हैं तो आप स्वादिष्ट उबला हुआ बीफ़ नहीं बना सकते। हालांकि, यह जानना महत्वपूर्ण है कि इसका अधिकतम लाभ उठाने के लिए, इसकी मूल्यवान सामग्री को संरक्षित करने के लिए इसे खाना पकाने के अंत में रखना अच्छा है।
- प्रसिद्ध फ्रेंच सॉस रिमूलेड मेयोनेज़ और सरसों के साथ अनुभवी बारीक कसा हुआ अजवाइन के अलावा और कुछ नहीं है। और इसे कच्चा खाने से बेहतर कुछ नहीं है।
- अजवाइन के सिर का उपयोग लगभग किसी भी सलाद, सूप, ऐपेटाइज़र और मुख्य व्यंजनों के लिए किया जा सकता है, जैसे साधारण आलू। हालाँकि, ध्यान रखें कि आपको इसे बहुत सावधानी से साफ करने और छीलने की ज़रूरत है, क्योंकि इसमें अक्सर मिट्टी के कई निशान होते हैं।
- ज्यादातर विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि सबसे गर्म दिनों में एक व्यक्ति कम से कम 2 गिलास अजवाइन का रस पीता है, जो जड़ों और पत्तियों के अनुपात में 3: 1 के अनुपात में तैयार किया जाता है, क्योंकि बाद वाले बहुत मजबूत होते हैं।
- कोई फर्क नहीं पड़ता कि अजवाइन का उपयोग किस लिए किया जाता है, यदि आप अधिक गैर-मानक व्यंजनों को अपनाना चाहते हैं, तो ध्यान रखें कि यह इस उद्देश्य के लिए आदर्श है, क्योंकि इसका नरम स्वाद अधिक संतृप्त सुगंध, जैसे मछली और समुद्री भोजन के साथ भी अच्छा जाता है।
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