बकरी के मांस का स्वाद

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

बकरी को पकाने में मुख्य समस्याओं में से एक यह है कि इसमें बहुत विशिष्ट गंध होती है। अगर हम सफल बकरी को ठीक से चखने के लिए, तब हम इससे छुटकारा पा सकेंगे और इस रसदार और कोमल मांस के नाजुक स्वाद का आनंद ले सकेंगे। यही कारण है कि आज हमने उन सभी मेजबानों की मदद करने का फैसला किया है जो अपने प्रियजनों को नई पाक कृतियों के साथ लाड़ प्यार करना पसंद करते हैं।

बकरी के मांस का स्वाद

तो, आपका पहला काम बकरी की गंध को दूर करना है, और इसके लिए आप निम्न में से किसी भी तरकीब का सहारा ले सकते हैं:

1. बकरी के मांस को सफेद शराब में भिगोएँ, ताकि वह अपनी नाजुक सुगंध को सोख ले, और फिर आप अगले चरणों के लिए आगे बढ़ सकते हैं;

2. आप सरसों का अचार बना सकते हैं, जिससे मांस और भी नरम हो जाएगा, और 1 घंटे के बाद इसे साफ पानी से धो लें;

3. एक दिलचस्प चाल यह है कि इसे लगभग 1 घंटे के लिए फिर से सिरका के साथ पानी में भिगो दें, फिर मांस को फिर से अच्छी तरह धो लें;

4. अगला विकल्प नींबू के रस का उपयोग करना है, क्योंकि यह न केवल मांस को सुखद सुगंध देगा, बल्कि बकरी की गंध को खत्म करने में भी आपकी मदद करेगा। इस तरह इसके रेशे नरम हो जाते हैं और यह बहुत अधिक नाजुक हो जाते हैं;

5. अतिरिक्त सक्रिय कार्बन के साथ एक खारा समाधान में भिगोने से भी मदद मिलेगी, इस प्रकार बकरी के साथ पकवान को एक विशिष्ट स्वाद देना, जैसे कि आग पर पकाया जाता है;

फोटो: ब्लैकवॉल्फी / pixabay.com

6. आप इसे रेड वाइन में मसालों के साथ 1 घंटे के लिए भिगोकर भी रख सकते हैं. फिर इसे नमकीन पानी में धो लें और आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

एक बार जब आप हमारे उपरोक्त सुझावों के साथ मांस की अप्रिय गंध के उन्मूलन से सफलतापूर्वक निपट चुके हैं, तो आपको इससे भी निपटना चाहिए बकरी का स्वाद, साथ ही मांस की तैयारी। दो मुख्य तरीके हैं, अर्थात् स्टू या तलना। सही मांस चुनना बेहद जरूरी है, क्योंकि यह ताजा होना चाहिए।

सामान्य तौर पर, जैसा कि हमने आपको बताया, यह मांस काफी सख्त होता है और इसलिए महत्वपूर्ण विशेषताओं में से एक कम तापमान पर इसकी तैयारी है, इसलिए इसे चबाना और पचाना मुश्किल नहीं होगा। केवल इस तरह से यह नरम और कोमल हो जाएगा, लेकिन रसदार भी। इस् प्रक्रिया में अपने बकरी के मांस का स्वाद लेना यह अधिक से अधिक कोमल हो जाता है, इसलिए यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इस चरण को याद न करें।

1. यह मांस बहुत जल्दी नमी खो देता है, अर्थात् इसमें वसा की थोड़ी मात्रा के कारण। इसे बहुत धीरे-धीरे, कम गर्मी पर और कम तापमान पर और अधिक तरल पदार्थ मिलाकर पकाना सबसे अच्छा है;

2. इसे कच्चा खाने की सख्त मनाही है, और इसे अच्छी तरह से तैयार करना महत्वपूर्ण है ताकि मांस अपने स्वाद को पूरी तरह से प्रकट कर सके;

3. सुगंधित मसाले मांस को अधिक स्वादिष्ट बना देंगे। बकरी मध्य पूर्व के विभिन्न व्यंजनों, मैक्सिकन व्यंजनों के व्यंजन, तुर्की व्यंजन, ग्रीक विशिष्टताओं और बहुत कुछ तैयार करने के लिए आदर्श है। आप इसे कबाब या बलि के सूप के व्यंजनों में हमेशा शामिल कर सकते हैं। बकरी के साथ ईस्टर व्यंजन भी हमारे देश के लिए एक क्लासिक हैं।

बकरी के मांस के लिए कौन से मसाले हैं?

1. लहसुन;

2. काली मिर्च;

3. अजवाइन;

4. लाल मिर्च;

5. संतरे का रस;

6. धनिया;

7. हल्दी;

8. जीरा;

9. लाल या सफेद शराब।

आप पहले से ही जानते हैं कि वे कौन हैं बकरी के लिए सबसे उपयुक्त मसाले. और क्या आपने इसे पकाया है और यदि हां, तो इस मांस के साथ आपके पसंदीदा व्यंजन कौन से हैं?