2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
यदि आप मांस की विशिष्टताओं के प्रशंसक हैं, तो यह कल्पना करना मुश्किल होगा कि यदि आपके पास कीमा बनाया हुआ मांस नहीं है तो क्या पकाना है। यह शायद सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला मांस मिश्रण है, क्योंकि यह दोपहर के भोजन और शाम के मेनू के साथ-साथ सुबह के लिए भी उपयुक्त है।
शायद ही कोई बच्चा होगा जो नाश्ते के लिए स्वादिष्ट टोस्टेड राजकुमारियों का आनंद नहीं लेता है, जिसकी सुगंध आप अपने बिस्तर से सूंघ सकते हैं। और चाहे हम ग्रिल्ड मीटबॉल या कबाब तैयार करने जा रहे हों, मीटबॉल के साथ स्टू, मूसका या भरवां मिर्च, यह हमेशा महत्वपूर्ण होता है कि संबंधित डिश के लिए कीमा बनाया हुआ मांस कैसे बनाया जाए। इस संबंध में यह जानना महत्वपूर्ण है:
1. हमेशा कीमा बनाया हुआ मांस पीसने के लिए अलग मांस खरीदें, क्योंकि यह सुनिश्चित करने के अलावा कि यह वास्तव में मांस है, आप इसे अपने स्वाद के लिए स्वाद ले पाएंगे, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसके साथ क्या पकाते हैं।
2. कीमा बनाया हुआ मांस बहुत अधिक सूखा न हो, इसके लिए इसमें थोड़ा सा बेकन मिलाएं, या इसे तैयार करने के लिए मोटा मांस चुनें। यह अनुशंसा की जाती है कि यह सूअर का मांस और गोमांस का मिश्रण हो।
3. यदि आप कीमा बनाया हुआ मीटबॉल तैयार करते हैं, तो इसके लिए सबसे उपयुक्त मसाले नमक, काली मिर्च, नमकीन, जीरा और अजमोद हैं। आप चाहें तो इसमें बारीक कटा हरा प्याज और अंडा भी डाल सकते हैं।
4. यदि आप तलने के लिए छोटे मीटबॉल बनाना चाहते हैं, जो अधिक फूले हुए हों, तो पहले से तैयार कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा सा सोडा मिलाएं।
5. यदि आप पारंपरिक बल्गेरियाई मूसका या भरवां मिर्च बनाते हैं, तो नमक और काली मिर्च के अलावा, आप कीमा बनाया हुआ मांस में जीरा और नमकीन, साथ ही थोड़ी लाल मिर्च भी मिला सकते हैं। कुछ लोग जायफल भी डालते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए, क्योंकि इसमें बहुत तेज़ सुगंध होती है।
6. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्पेगेटी बोलोग्नीज़, मीट लसग्ना या कोई अन्य पास्ता बनाते समय, नमकीन न डालें। हालाँकि हम लगभग सभी व्यंजनों में नमकीन जोड़ने के आदी हैं, इतालवी व्यंजनों में, जहाँ से पास्ता आता है, अजवायन और तुलसी का ज्यादातर उपयोग किया जाता है। हो सके तो ताजा।
7. ग्रीक और तुर्की व्यंजनों में, दालचीनी को अक्सर कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाता है। इसका एक विशिष्ट उदाहरण ग्रीक मूसका और तुर्की कीमा बनाया हुआ बैंगन है।
8. कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कीमा बनाया हुआ मांस का स्वाद लेने के लिए कौन से मसाले चुनते हैं, ध्यान रखें कि इसे उनके साथ कम से कम 30 मिनट तक खड़े रहने देना अच्छा है ताकि वे सुगंध को अवशोषित कर सकें।
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