2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
पोषण के अपने नियम हैं और हमें अलग-अलग उत्पादों को मिलाने के तरीके का पालन करना चाहिए ताकि हमारे पाचन तंत्र को नुकसान न पहुंचे।
भोजन को ठीक से संयोजित करना क्यों महत्वपूर्ण है? भोजन का तेजी से प्रसंस्करण पूरे शरीर के पाचन और स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है। जब यह पेट में स्थिर हो जाता है, तो सड़न की प्रक्रिया शुरू हो जाती है, साथ में विभिन्न जहरीले पदार्थ निकलते हैं और यह शरीर को भीतर से जहर देता है। मुश्किल से पचने वाले खाद्य पदार्थों में, पोषक तत्व अवशोषित नहीं होते हैं क्योंकि उन्हें संसाधित करने के लिए विभिन्न गैस्ट्रिक जूस की आवश्यकता होती है। इसलिए, हमारे द्वारा खाए जाने वाले व्यंजनों के उचित संयोजन के सिद्धांतों का पालन किया जाना चाहिए।
मांस के साथ सबसे अच्छा क्या जाता है और इसके साथ कौन से खाद्य पदार्थ नहीं परोसे जाने चाहिए?
मांस प्रोटीन का प्रमुख स्रोत है। पौधे प्रोटीन के विपरीत, जो हल्के होते हैं, पशु प्रोटीन एसिड बनाने वाले होते हैं। वे संसाधित होने में अधिक समय लेते हैं और जल्दी सड़ जाते हैं। जब वे अनुपयुक्त अन्य उत्पादों के साथ पेट में जाते हैं, तो वे आंतों के पथ में वास्तविक आपदाएं पैदा करते हैं।
चावल, ब्रेड, आलू और स्पेगेटी जैसे उत्पादों में केंद्रित पशु प्रोटीन और स्टार्चयुक्त कार्बोहाइड्रेट को एक मेनू में नहीं जोड़ा जाना चाहिए। स्टार्च में, पाचन की प्रक्रिया मौखिक गुहा में शुरू होती है। अल्फा-एमाइलेज तब जारी किया जाता है। यह उन एंजाइमों में से एक है जिन्हें क्षारीय वातावरण की आवश्यकता होती है। एक बार पेट में जाने पर यह प्रोटीन का पाचन बंद कर देता है।
उपभोग किया गया भोजन असंसाधित और किण्वित रहता है। इसके बाद क्षय की प्रक्रिया आती है। उपलब्ध बैक्टीरिया पोषक तत्वों को खाते हैं और अपने अपशिष्ट अम्लों को पाचन तंत्र में उत्सर्जित करते हैं। दुर्भाग्य से, चावल के साथ मांस का संयोजन, आलू और रोटी पश्चिमी खाने के मुख्य तरीकों में से एक है।
एक ही डिश में अलग-अलग तरह के एनिमल प्रोटीन परोसना गलत है। विषम मांस एक साथ खाया जा सकता है, लेकिन दूध, पनीर और अंडे के साथ नहीं।
पशु प्रोटीन को वसा के साथ ठीक से नहीं लिया जाना चाहिए, क्योंकि वे पेट से स्राव को रोकते हैं और असंसाधित मांस के सड़न को रोकते हैं। चूंकि वसा ही वह आधार है जिस पर मांस पकाया जाता है, इसका उद्देश्य कम से कम वसा का उपयोग करना होना चाहिए। बेकन और वसा के साथ स्टेक उनके स्वाद की परवाह किए बिना अस्वीकार्य हैं।
सब्जियों के साथ मांस का संयोजन आहार है. यह उनकी विशेषता है कि वे सभी खाद्य समूहों के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाते हैं। सब्जियां मांस को पचाने में एक भूमिका निभाती हैं, प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए कुछ एंजाइम और खनिज प्रदान करती हैं। हमें इस तथ्य को नहीं भूलना चाहिए कि टमाटर एक फल है, इसलिए टमाटर के सलाद के साथ स्टेक पाचन पर अच्छा प्रभाव नहीं डालेगा।
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