2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
आलू आज हमारी मेज पर मुख्य भोजन हैं। वे एक ही परिवार से हैं जैसे बैंगन, टमाटर, मिर्च, तंबाकू, टैटू, पेटुनीया। 16वीं शताब्दी से, एंडियन पठार से यूरोप में उनका स्थानांतरण शुरू हुआ, जब तक कि उन्होंने हमारे मेनू में अपना स्थायी स्थान नहीं ले लिया।
आलू परिवार के प्रत्येक सदस्य में एल्कलॉइड की मात्रा होती है, इसलिए खाद्य उत्पाद के रूप में वे गठिया और किसी भी संयुक्त रोग के साथ-साथ तंत्रिका तंत्र में असंतुलन वाले लोगों के लिए उपयुक्त नहीं हैं। स्वस्थ लोगों में, यह मूल्यवान भोजन आसानी से मेज पर अपनी जगह ले सकता है, जब तक अन्य उत्पादों के साथ ठीक से संयोजन करने के लिए.
आलू कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों के प्रतिनिधि हैं। हम जानते हैं कि उन्हें तोड़ने के लिए क्षारीय पाचक रस की आवश्यकता होती है। इस का मतलब है कि आलू उन खाद्य पदार्थों के साथ नहीं मिलाया जाना चाहिए जिनमें अम्लीय पाचक रस की आवश्यकता होती है, जैसे प्रोटीन। इनमें अंडे, मांस, पनीर, डेयरी उत्पाद और मछली शामिल हैं।
दुर्भाग्य से, जिस पश्चिमी आहार का हम पालन करते हैं वह खाद्य पदार्थों को जोड़ने के ऐसे ही सिद्धांतों पर बनाया गया है। क्लासिक्स मांस और आलू या आलू के साथ मछली के साथ व्यंजन हैं। पनीर के साथ फ्रेंच फ्राइज़, सभी का पसंदीदा, एक अनुपयुक्त व्यंजन बन जाता है। ऐसा अग्रानुक्रम पाचन के लिए बिल्कुल भी अच्छा नहीं है, क्योंकि यह निश्चित रूप से पेट में किण्वन का कारण बनता है।
आलू के संयोजन में अन्य खाद्य पदार्थों के बीच अच्छे विकल्प क्या हैं?
सबसे पहले, ये वही हैं जो एक ही परिवार से हैं। अन्य सभी की तरह जो कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों से संबंधित हैं। यह जानना महत्वपूर्ण है कि प्रोटीन के विपरीत, इस प्रकार के भोजन को एक दूसरे के साथ जोड़ा जा सकता है, जिसके लिए नियम लागू नहीं होता है। इसलिए, रोटी, पास्ता, चावल और अनाज, आलू के साथ संयुक्त, एक डिश के लिए एक बुरा विचार नहीं हैं।
हालांकि, एक डिश में आलू का सबसे अच्छा दोस्त सब्जियां हैं। वे शरीर को महत्वपूर्ण एंजाइम और खनिज प्रदान करके पाचन में मदद करते हैं।
याद रखने का एक नियम यह है कि आलू मुख्य भोजन है और सब्जी सलाद एक उप-उत्पाद है, क्योंकि फल और सब्जियां खाद्य पदार्थों के दो समूह हैं जो मुख्य से संबंधित नहीं हैं।
मुख्य उत्पाद के लिए मात्रा अनुपात 30 प्रतिशत और द्वितीयक के लिए 70 प्रतिशत होना चाहिए।
आलू के साथ फल नहीं खाए जाते हैं, जो आमतौर पर किसी भी अन्य भोजन के लिए महत्वपूर्ण होता है।
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