अरुगुला - स्वादिष्ट और उपयोगी

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

अरुगुला एक बारहमासी शाकाहारी पौधा है जो मई से जुलाई तक खिलता है। यह जर्मनी और नीदरलैंड से आयात किया जाता है, और तेजी से घरेलू धरती पर उगाया जाता है।

टमाटर और खीरे के साथ हमारे परिचित सलाद के लिए अरुगुला एक बढ़िया विकल्प है। इसका एक विशिष्ट स्वाद है जिसे कभी भ्रमित नहीं किया जा सकता है। इसे एक शक्तिशाली कामोद्दीपक माना जाता है।

अरुगुला की संरचना में सल्फर ग्लाइकोसाइड ग्लाइकोनास्टुरसीन पाया जाता है। यह सरसों के पास आवश्यक तेल छोड़ता है, जो बहुत उपयोगी है। इसमें विटामिन ए, सी और के, खनिज कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और सोडियम, साथ ही साथ कार्बनिक अम्ल भी शामिल हैं।

हजारों साल पहले अरुगुला के इस्तेमाल के प्रमाण मिलते हैं। इसका उपयोग क्रोनिक ब्रोंकाइटिस में एक expectorant के रूप में, साथ ही स्कर्वी के उपचार के लिए किया गया है। प्राचीन रोम में, पौधे लेट्यूस के लिए सबसे पसंदीदा सामग्री के साथ-साथ एक शक्तिशाली टॉनिक में से एक था।

अरुगुला का सेवन सामान्य चयापचय को बढ़ावा देता है। इसके तत्व हीमोग्लोबिन बढ़ाते हैं और मोटापे से लड़ते हैं।

इसका उपयोग मूत्र पथ की सभी प्रकार की सूजन, त्वचा पर चकत्ते, थायरॉयड रोग, स्क्रोफुला और एनीमिया के इलाज के लिए किया जाता है। इसके अलावा, पौधे का अर्क शरीर में रक्त शर्करा को कम करता है।

अरुगुला चुनते समय, यह ताजा होना चाहिए। पत्तियां ताजा और भंगुर होनी चाहिए। सलाद को फल और सब्जी के डिब्बे में कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

जब सलाद में उपयोग किया जाता है, तो इसे खपत से तुरंत पहले किया जाना चाहिए, क्योंकि पौधे को काटने के बाद उसके पोषण और स्वाद गुण जल्दी से खो जाते हैं।

हरी अरुगुला सलाद लेट्यूस, केपर्स, पाइन नट्स, रिसोट्टो, बीन्स, उबले हुए आलू, पनीर, परमेसन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

यह बेलसमिक सिरका और जैतून के तेल के साथ बहुत अच्छा लगता है और तुलसी के स्थान पर इसका उपयोग किया जाता है। आर्किड बल्ब, पाइन नट्स या पिस्ता के साथ मिश्रित रैकून के बीज एक शक्तिशाली कामोद्दीपक हैं।