2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
मिनस्ट्रोन एक विशिष्ट इतालवी लीन सूप है जिसे पूरी दुनिया में जाना जाता है। इसमें क्षेत्र के लिए विशिष्ट विभिन्न प्रकार की सब्जियों का एक समृद्ध समूह है।
यह ठंडे दिनों के लिए उपयुक्त है जब शरीर को गर्मी और ऊर्जा की आवश्यकता होती है। यद्यपि मिनेस्ट्रोन नुस्खा में कोई मांस नहीं है, शरीर की कैलोरी पौधे प्रोटीन से आती है जो सूप में प्रचुर मात्रा में होती है।
मिनेस्ट्रोन नुस्खा में उत्पाद अनंत तक भिन्न होते हैं - यह सब स्वाद, मौसम और उपलब्ध लोगों पर निर्भर करता है। बीन्स, प्याज, अजवाइन, गाजर, शोरबा मुख्य हैं और खाना पकाने के अंत में पास्ता या चावल जोड़ें। इसे बनाने का तरीका यहां बताया गया है:
इटली का सब्जी और पासता वाला सूप
आवश्यक उत्पाद: 150 ग्राम पके बीन्स, 60 मिली जैतून का तेल, 1 प्याज, 2 लौंग लहसुन, 250 ग्राम आलू, 250 ग्राम गाजर, 350 ग्राम तोरी, 2 अजवाइन, 2 टहनी, 1 तेज पत्ता, 1 बड़ा चम्मच। कटी हुई तुलसी, 2 लीटर सब्जी शोरबा, 150 ग्राम लंबे दाने वाले चावल या बारीक पास्ता, 250 ग्राम टमाटर, 200 ग्राम जमे हुए मटर, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
बनाने की विधि: बीन्स को धोकर ठंडे पानी में भिगोया जाता है। रात भर खड़े रहने दें। अगली सुबह, धो लें और एक सॉस पैन में स्टोव पर रख दें। नरम होने तक एक घंटे, डेढ़ घंटे तक उबालें। बीन्स को पानी से निकाल दिया जाता है, जिसे छोड़ दिया जाता है।
प्याज को बारीक काट लें, लहसुन की कलियों को दबाएं, आलू को क्यूब्स में काट लें, गाजर को हलकों में, तोरी को हलकों में, अजवाइन के डंठल और लीक को छोटे टुकड़ों में काट लें।
जैतून का तेल गरम किया जाता है। इसमें प्याज और लहसुन को नरम होने तक भूनें। आलू, गाजर, तोरी, अजवाइन, लीक, तेज पत्ता और तुलसी डालें। हिलाओ और 5 मिनट के बाद शोरबा और बीन्स डालें।
सूप उबाला जाता है। कभी-कभी हिलाओ। 25 मिनट के बाद चावल या पास्ता डालें। एक और 15 मिनट के लिए उबालें, फिर मटर के साथ छिलके और चौथाई टमाटर डालें। 5 मिनिट बाद सूप तैयार है. नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के साथ परोसें।
सूप को कद्दूकस किए हुए परमेसन चीज़ से भी सजाया जा सकता है। यदि आप अभी भी सूप को स्थानीय बनाना चाहते हैं, तो आप प्याज को तलते समय 100 ग्राम बारीक कटा हुआ बेकन डाल सकते हैं।
अप्रतिरोध्य मिनस्ट्रोन के लिए कुछ और रेसिपी देखें: क्लासिक मिनस्ट्रोन, ओर्ज़ो के साथ मिनस्ट्रोन, टस्कन में मिनस्ट्रोन सूप, वेजिटेबल मिनस्ट्रोन।
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