2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
मिथकों छोटे सॉसेज हैं जो मोल्दोवा और रोमानिया में तैयार किए जाते हैं। उन्हें ओवन में बेक किया जा सकता है या ग्रिल किया जा सकता है या इससे भी बेहतर - ग्रिल किया जा सकता है। आखिरकार, यह व्यंजन पारंपरिक रूप से ग्रिल पर बनाया जाता है। यदि आप मिट्टी के लिए व्यंजनों को जानते हैं और उन्हें ठीक से तैयार करने में सक्षम हैं, तो आप स्टार्टर मेनू को बदल सकते हैं और इस बात की चिंता नहीं कर सकते कि पिकनिक के लिए क्या पकाना है, अगर आप कबाब पर कबाब से थक चुके हैं।
माइट की तैयारी
कटा हुआ मांस सॉसेज न केवल मोल्दोवन व्यंजनों में पाया जा सकता है। हालांकि, मिथकों का एक अनूठा स्वाद है। इस कारण से, उन्हें मोल्दोवन शैली में तैयार करना असंभव है यदि आप नहीं जानते कि उन्हें मोल्दोवा या रोमानिया में कैसे पकाना है।
मिथकों का आधार गोमांस या भेड़ का बच्चा है, जो पकवान को रसदार बनाने के लिए लगभग हमेशा सूअर के मांस के साथ मिलाया जाता है। रोमानियाई कबाब बनाने के लिए पोल्ट्री सहित अन्य प्रकार के मांस की सिफारिश नहीं की जाती है। मिटटी को बारीक कीमा बनाया हुआ मांस से बनाया जाता है। इसे प्राप्त करने के लिए, मांस को मांस की चक्की के माध्यम से दो बार रोल करना होगा।
भरना स्वादिष्ट होगा यदि आप इसे स्वयं तैयार करते हैं। यह सबसे अच्छा है अगर स्टफिंग कम से कम आधी सब्जियां और लगभग एक चौथाई या यहां तक कि एक तिहाई मांस गर्दन या जांघ से काटा जाता है, जहां बहुत सारे रेशेदार संयोजी ऊतक होते हैं, जिसके माध्यम से स्टफिंग मोटा होगा। खरीदे गए कीमा बनाया हुआ मांस माइटाइट्स के मिश्रण में अनुपात के लिए इन आवश्यकताओं को पूरा करने की संभावना नहीं है।
स्टार्च मिलाकर भरने की चिपचिपाहट को बढ़ाया जा सकता है।
मिथकों की लंबाई लगभग 8-10 सेमी, आमतौर पर 2 सेमी चौड़ी होनी चाहिए।
जिस ग्रिल पर उन्हें बेक किया जाना चाहिए उसे वनस्पति तेल या चरबी से चिकना किया जाना चाहिए ताकि सॉसेज जलें और चिपक न जाएं।
यदि आप ओवन में मिट्टियाँ बेक करते हैं, तो पानी के स्नान में बेक करें। सबसे पहले, आप ओवन को संदूषण से बचाएंगे और यह जूसर बन जाएगा। मोल्दोवन सॉसेज को बारबेक्यू पर ग्रिल करते समय, उन्हें अक्सर पानी के साथ छिड़का जाना चाहिए। लक्ष्य एक ही है - सॉसेज को रसदार बनाएं।
मिथकों मकई, हरी मटर या दम किया हुआ सेम के साथ परोसा जाता है। एक ताजा सब्जी का सलाद भी अच्छा रहेगा। सर्दियों में इसे अचार से बदला जा सकता है।
मोलदावियन में मितीती
आवश्यक उत्पाद:
बीफ - 0.9 किग्रा
लार्ड - 100 ग्राम
लहसुन - 5 लौंग
पानी - 100 मिली
सब्जियां - 50 ग्राम
प
काली और लाल मिर्च - स्वाद के लिए
बनाने की विधि:
मांस धो लो। इसे कागज़ के तौलिये पर निकाल लें। कण्डरा हटा दें। गूदे को 50 ग्राम के टुकड़ों में काट लें। इन्हें एक बाउल में डालें, नमक छिड़कें। एक तौलिया के साथ कवर करें और एक दिन के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें। यदि आपके पास अधिक समय नहीं है या अगले दिन मोल्दोवन सॉसेज की तैयारी में देरी नहीं करना चाहते हैं, तो मांस को कम से कम 2-3 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।
मांस की चक्की के माध्यम से मांस को रोल करें।
लहसुन को प्रेस से दबाएं। इसे मसाले की फिलिंग में डालें। अजवाइन डालें, बारीक कटा हुआ। मांस में नमक और एक चम्मच वसा डालें और मिलाएँ। पानी डालकर सभी चीजों को हाथ से मिला लें। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंध लें, इसे कटिंग बोर्ड पर रखें।
कीमा बनाया हुआ मांस फिर से ठंडी जगह पर रख दें और अगर आपको जल्दी न हो तो 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें। यदि आवश्यक हो, तो इस बार समय को घटाकर डेढ़ घंटा किया जा सकता है।
अपने हाथों को वनस्पति तेल से गीला करने के बाद, ताकि कीमा बनाया हुआ मांस आप पर चिपक न जाए, इसे आकार दें कबाब 8-10 सेमी लंबा, लगभग 2 सेमी चौड़ा उन्हें अस्थायी रूप से तेल में भीगे हुए चर्मपत्र कागज पर रखें।
तवे पर तेल लगाकर कबाब को व्यवस्थित कर लें. ग्रिल पर या ओवन में बेक करें। अगर ओवन में बेक कर रहे हैं, तो इसे 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और लगभग आधे घंटे तक बेक करें। उन्हें तीन गुना तेजी से ग्रिल किया जाएगा।
तैयारी करना माइटाइट्स मोल्दोवा के क्लासिक नुस्खा के अनुसार, आपको धैर्य रखने और तकनीक का स्पष्ट रूप से पालन करने की आवश्यकता है। यदि आप कम से कम एक चरण चूक जाते हैं या तकनीक को थोड़ा बदल देते हैं, तो रोमानियाई-मोल्दोवन कबाब अच्छी तरह से नहीं बन सकते हैं। उदाहरण के लिए, मांस पर्याप्त मोटा और चिपचिपा नहीं हो सकता है, इसलिए घुन उखड़ जाएंगे और स्वादिष्ट नहीं दिखेंगे।
लेकिन अगर सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो आप अपनी पाक कृति पर गर्व कर सकते हैं और मेहमानों से अनगिनत तारीफ सुन सकते हैं।
सिफारिश की:
बिल्कुल सही पिज्जा आटा का रहस्य Secret
पिज़्ज़ा का आटा यीस्ट के साथ बनाने के लिए एकदम सही है। फिर आटा उगता है और पिज्जा फूला हुआ हो जाता है, और मांस, सब्जियां और अन्य उत्पाद आटे के बादल में डूबने लगते हैं। आपको 4 कप मैदा, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 4 बड़े चम्मच तेल या पिघला हुआ मक्खन, 1 अंडा, 20 ग्राम खमीर, आधा चम्मच नमक, 1 चम्मच दूध या पानी चाहिए। एक सॉस पैन में गर्म पानी या दूध डालें और खमीर को भंग कर दें। नमक, चीनी, अंडा, छना हुआ आटा डालें और एक सजातीय आटा प्राप्त होने तक तीन से चार मिनट तक मिलाएँ। यदि आवश्यक हो त
स्वादिष्ट मछली सूप का रहस्य Secret
मछली का सूप, मछली का सूप, मछली का सूप - आप इसे जो भी कहते हैं, सभी को याद है कि यह एक अद्भुत समुद्री भोजन-सुगंधित शोरबा है। बेशक, मछली का सूप भी नदी की मछली से बनाया जाता है, और भले ही आप सबसे अच्छी गृहिणी न हों, आप सूप पकाने में गलत नहीं हो सकते। इसका कारण यह है कि यह सूप पकाने में बहुत आसान है और हमेशा बढ़िया स्वाद की गारंटी देता है। हालांकि, मछली के सूप में खाना पकाने में इसकी सूक्ष्मताएं होती हैं। हेक, कार्प, ट्राउट, बत्तख, कॉड, सफेद मछली सभी प्रकार की मछलियों से एक
स्वादिष्ट मेमने के रहस्य के रहस्य
मेमना ऑफल यह तब तक बहुत अच्छा लगता है जब तक इसे सही तरीके से पकाया जाता है। इसे साफ करने और पकाने में कई बारीकियां हैं। जब हम बात करते हैं आंतरिक अंगों , हमारा मतलब है जिगर, गुर्दे, लड़कियों, हृदय, फेफड़े, आंतों) अप्रिय गंध को दूर करने के लिए बहुत अच्छी तरह से साफ करना महत्वपूर्ण है। फेफड़ों को 30 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोना चाहिए और फिर लगभग 30 मिनट तक उबालना चाहिए। जिगर को ज्यादा तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन आंतों से निपटने की एक कला है। उन्हें अंदर और
स्वादिष्ट Minstrone का रहस्य Secret
मिनस्ट्रोन एक विशिष्ट इतालवी लीन सूप है जिसे पूरी दुनिया में जाना जाता है। इसमें क्षेत्र के लिए विशिष्ट विभिन्न प्रकार की सब्जियों का एक समृद्ध समूह है। यह ठंडे दिनों के लिए उपयुक्त है जब शरीर को गर्मी और ऊर्जा की आवश्यकता होती है। यद्यपि मिनेस्ट्रोन नुस्खा में कोई मांस नहीं है, शरीर की कैलोरी पौधे प्रोटीन से आती है जो सूप में प्रचुर मात्रा में होती है। मिनेस्ट्रोन नुस्खा में उत्पाद अनंत तक भिन्न होते हैं - यह सब स्वाद, मौसम और उपलब्ध लोगों पर निर्भर करता है। बीन्स, प्या
मोल्दोवन व्यंजनों के व्यंजन
मोल्दोवन संस्कृति रोमानियाई और यूक्रेनी के करीब है और मजबूत रूसी प्रभाव की विशेषता है। मोल्दोवा में एक समृद्ध लोक संस्कृति है जो सोवियत काल के दौरान फली-फूली। पारंपरिक मोल्दोवन व्यंजन विभिन्न प्रकार के व्यंजनों और स्वादों का प्रतीक है। यह इस तथ्य के कारण है कि यह मुख्य रूप से विभिन्न लोगों के राष्ट्रीय व्यंजनों पर है जो अतीत में आज के मोल्दोवा के क्षेत्र में रहते थे:
