2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
लैंब सूप और रोस्ट लैंब के बिना सेंट जॉर्ज डे संभव नहीं है - यह हमारी बल्गेरियाई परंपरा है। रिश्तेदार और दोस्त आम उत्सव की मेज पर इकट्ठा होते हैं। इस दिन, परंपरा सेंट जॉर्ज के भेड़ के बच्चे की तैयारी को निर्देशित करती है, जो पूरी और अनुष्ठानिक रोटी सेंकी जाती है।
बेशक, कई परिवार पूरे मेमने का खर्च नहीं उठा सकते हैं, और कई मामलों में भूनने की जगह भी एक समस्या है। यदि आप भी अच्छी बल्गेरियाई परंपराओं का पालन करना चाहते हैं, लेकिन पुराने व्यंजनों को अपडेट करने के लिए, हम आपको मेमने को मैरीनेट करने के कई स्वादिष्ट विकल्प प्रदान करते हैं। हम गारंटी देते हैं कि सभी मेहमान संतुष्ट से अधिक होंगे!
कहीं वे मेमने को संतरे, आम, अनार जैसे फलों के साथ मिलाते हैं, और अन्य जगहों पर वे विभिन्न फलियों से भराई का उपयोग करते हैं, जिसमें ताजी जड़ी-बूटियाँ होती हैं। अरबी और भारतीय व्यंजन इसे अधिक मसालेदार पसंद करते हैं, इसलिए व्यंजनों के लिए एक अनिवार्य सामग्री करी या मिर्च है।
मसालों की बात करें तो मेमने की तेज सुगंध होती है, इसलिए इसे ज्यादा मसालों की जरूरत नहीं होती है। उपयुक्त ताजा लहसुन, मेंहदी, पुदीना, अजमोद, अजवायन के फूल हैं।
पहला मैरिनेड जो हम आपको पेश करेंगे वह बेहद सुगंधित है। भेड़ का बच्चा सभी स्वादों को अवशोषित करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रात भर मिश्रण के साथ खड़ा होना चाहिए।
उत्पाद हैं: 1 प्याज, 6 लौंग लहसुन, 1/2 छोटा चम्मच। जैतून का तेल, 2 बड़े चम्मच। सरसों, बहुत ताजा मेंहदी (केवल पत्ते), बहुत ताजा अजवायन, नमक और ताजी पिसी हुई काली मिर्च, जिन की कुछ बूंदें।
दूसरे विकल्प में 100 मिलीलीटर जैतून का तेल, 1 नींबू का रस, लहसुन की 3 लौंग, अजवायन की 2 टहनी, मेंहदी की 2 टहनी, दरदरी पिसी काली मिर्च शामिल हैं। लहसुन को छीलकर थोक में काट लें, अजवायन और मेंहदी भी थोक में कटी हुई हैं। सभी उत्पादों को जैतून के तेल और नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है। कटलेट को लगभग 6 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाता है।
भुना हुआ भेड़ का बच्चा बनाने के लिए हमारी नवीनतम नुस्खा एलेना बाल्कन के लिए पारंपरिक है। यह उत्सव का व्यंजन आपको जड़ी-बूटियों की खुशबू और इसके अनोखे मीठे और मसालेदार स्वाद से मंत्रमुग्ध कर देगा।
आवश्यक उत्पाद: ताजा अजवायन के फूल, पुदीना, मेंहदी और पुदीना के 2 गुच्छा, लहसुन की 5-6 लौंग, छोटे हलकों में काटें, 2 बड़े चम्मच। शहद, 250 मिली जैतून का तेल, 2 सूखी और भुनी हुई गर्म मिर्च, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च एक गाढ़ा मिश्रण तक शुद्ध होने तक। मेमने को उनके साथ फैलाया जाता है, रसोई की पन्नी में लपेटा जाता है और रात भर खड़े रहने के लिए छोड़ दिया जाता है।
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