याकिटोरी - पारंपरिक जापानी चिकन कटार

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

याकिटोरी - यह चिकन से बने बहुत ही स्वादिष्ट पारंपरिक जापानी व्यंजन का नाम है (कभी-कभी अंदर के साथ भी)। चिकन के छोटे-छोटे टुकड़ों को बांस से बने विशेष कटार पर बेक किया जाता है।

वे आम तौर पर चारकोल पर ग्रील्ड होते हैं। पकवान बहुत जल्दी तैयार किया जाता है और अक्सर ग्राहक के सामने बने कुछ जापानी स्कूलों और बूथों में पेश किया जाता है। यकीटोरी को पकाते समय आमतौर पर नींबू का रस और नमक मिलाया जाता है।

इसे अक्सर एक विशेष तारे की चटनी के साथ परोसा जाता है। इस चटनी को बनाने के लिए मिरिन का उपयोग किया जाता है। चावल पर आधारित मिरिन को एक बहुत ही मीठी शराब कहा जाता है, जिसका उपयोग जापान में न केवल एक स्टैंड-अलोन पेय के रूप में किया जाता है, बल्कि विभिन्न प्रकार के मसालों के एक घटक के रूप में भी किया जाता है। मिरिन सॉस कंटेनर में सोया सॉस के साथ चीनी मिलाएं।

तैयार यकीटोरी को ऐसी चटनी के साथ या बिना मेज पर परोसा जा सकता है। दिलचस्प बात यह है कि सामान्य बारबेक्यू की तुलना में, यह व्यंजन न केवल मांस से बल्कि चिकन के अन्य भागों से भी प्राप्त किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, के लिए याकिटोरी चिकन त्वचा, उपास्थि, हृदय, यकृत, पेट और अन्य का उपयोग किया जा सकता है।

चिकन के इन सभी विदेशी और असामान्य भागों को कोयले पर हल्के से ग्रिल किया जाता है। उन्हें बहुत स्वादिष्ट कहा जाता है, लेकिन सामान्य तौर पर यूरोपीय लोग उन्हें आजमाने की हिम्मत नहीं करते।

आमतौर पर जापान में सब्जियों के साथ भुना हुआ चिकन ही व्यंजन है। हालांकि, यूरोपीय और रूसी रेस्तरां में आप याकिटोरी को गोमांस, सूअर का मांस, मछली और समुद्री भोजन के साथ पा सकते हैं।

कई जापानी इसका सेवन बियर के साथ नाश्ते में या अलग डिश के रूप में करते हैं। पूरे देश में कई प्रकार के रेस्तरां और स्टॉल हैं जहाँ आप याकिटोरी आज़मा सकते हैं।

इसके अलावा, यह व्यंजन अक्सर जापान में बार में परोसा जाता है। पकवान जापानी रेस्तरां और दुनिया भर के रेस्तरां दोनों में एक सफलता है। यह सबसे असामान्य मांस व्यंजनों में से एक है जो आमतौर पर विदेशियों को आकर्षित करता है।