मसालेदार भोजन की भरपाई करके नमक कम करें

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

हर कोई जानता है कि कुछ खाद्य पदार्थों के अत्यधिक सेवन से कुछ भी अच्छा नहीं होता है। नमक के साथ भी यही स्थिति है। यदि हम बहुत अधिक नमक और नमकीन खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो हमें उच्च रक्तचाप और हृदय रोग हो सकता है। लेकिन इसका समाधान सिर्फ नमक खाना बंद करना नहीं है, जो कुछ लोगों के लिए काफी कठिन प्रक्रिया है।

एक नया अध्ययन नमक पसंद करने वाले लोगों के लिए समस्या का एक आसान और काफी स्वादिष्ट समाधान ढूंढता है। अर्थात् - के प्रतिस्थापन नमकीन खाद्य पदार्थ रों चटपटा खाना. यह पता चला है कि जब हम कुछ नमकीन खाते हैं तो वे हमारे मस्तिष्क पर कार्य करते हैं। अर्थात हमारे दिमाग के लिए इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप पनीर खाते हैं या गर्म मिर्च। मस्तिष्क में वही केंद्र सक्रिय होते हैं। इसलिए, यदि आप नमकीन पसंद करते हैं और आपको नहीं खाना चाहिए क्योंकि आपको उच्च रक्तचाप का खतरा है, तो मसालेदार भोजन जैसे मसालेदार सॉस और गर्म मिर्च पर दांव लगाएं।

तो यह काफी संभव है अपने नमक का सेवन कम करें बिना किसी तनाव को महसूस किए। और नमक की खपत के आंकड़े चौंकाने वाले हैं - विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) के अनुसार, लोग हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए सुरक्षित होने के लिए निर्धारित मात्रा से 30% अधिक नमक खाते हैं। और यह, निश्चित रूप से, न केवल हृदय रोग के विकास की ओर जाता है, बल्कि अन्य पुरानी स्वास्थ्य समस्याओं जैसे मोटापा और मधुमेह और क्या नहीं है।

अब इस खबर से उम्मीद की किरण जगी है कि हम नमकीन की जगह तीखा ले सकते हैं. इस प्रकार, मध्यम मात्रा में, क्षारीय कैप्साइसिन, की विशेषता सुगंध और स्वाद देता है चटपटा खाना, उन रिसेप्टर्स को भी संक्रमित करता है जो भोजन के नमकीन स्वाद का अनुभव करते हैं। नमकीन और मसालेदार के लिए अलग-अलग पसंद वाले 600 लोगों के एक अध्ययन से यह सुविधा साबित हुई है। यह पाया गया है कि जो लोग मसालेदार खाना पसंद करते हैं, वे शायद ही कभी नमक का दुरुपयोग करते हैं, जबकि मसालेदार स्वाद पसंद नहीं करते।

फोटो: अल्बेना एसेनोवा

तथ्य यह है कि लोगों के पहले समूह में नमक के लिए सुस्त भूख है, ठीक मसालेदार भोजन के सेवन के कारण। वास्तव में इस विशेषता को इस समूह के लोगों के लिए नमकीन व्यंजनों के प्रेमियों की तुलना में औसतन 10 मिमीएचजी कम रक्तचाप होने का एक कारण बताया गया है।