2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
यह कोई संयोग नहीं है कि हाल के वर्षों में उन उत्पादों के खिलाफ बहुत कुछ कहा गया है जो चीनी मुक्त हैं लेकिन फिर भी बेहद मीठे हैं। आप अनुमान लगा सकते हैं कि वे कृत्रिम मिठास, बढ़ाने वाले और परिरक्षकों आदि से भरे हुए हैं।
विशेषज्ञ चिंतित हैं कि कोला लाइट, पेप्सी लाइट, शुगर-फ्री च्युइंग गम जैसे उत्पाद, साथ ही अधिकांश उत्पाद जो कहते हैं कि वे शुगर-फ्री हैं या मिठास के साथ स्वास्थ्य को भारी नुकसान पहुंचा सकते हैं।
इसका कारण एस्पार्टेम नामक पदार्थ में निहित है। Aspartame को सबसे खतरनाक खाद्य पूरक माना जाता है और उपरोक्त खाद्य पदार्थों में सबसे अधिक मात्रा में पाया जाता है।
Aspartame की खोज गलती से 1965 में रसायनज्ञ जेम्स श्लैटर द्वारा की गई थी, जिन्होंने दवा कंपनी G. D. Searle के लिए काम किया था। अल्सर के लिए नई दवा की तलाश करते हुए, एक दिन, गलती से पदार्थ को कंटेनर से बाहर निकाल दिया, रसायनज्ञ ने अपनी उंगलियों को हल्के से चाटा और इसका मीठा स्वाद चखा।
इसके बाद, यह पाया गया कि नया उत्पाद चीनी से 200 गुना मीठा है। खोज को 1970 में सार्वजनिक किया गया था। एस्पार्टेम में फेनिलएलनिन (50%), एस्परर्जिक एसिड (40%) और मेथनॉल (10%) होता है।
कई वैज्ञानिक एस्पार्टेम को एक रासायनिक जहर मानते हैं और आम तौर पर सबसे खतरनाक संभावित खाद्य पूरक हैं। वह आहार की खुराक के कारण लगभग 75% दुष्प्रभाव निर्धारित करता है। एफडीए के साइड इफेक्ट मॉनिटरिंग सिस्टम की रिपोर्ट के अनुसार, पिछले 25 वर्षों में 10,000 से अधिक शिकायतों के आधार पर आधिकारिक तौर पर 92 लक्षण बताए गए हैं।
एस्पार्टेम से जुड़ी कुछ रोग अभिव्यक्तियाँ दुधारू होती हैं, जबकि अन्य काफी गंभीर होती हैं। इनमें सिरदर्द शामिल हो सकते हैं, जिसमें माइग्रेन, स्मृति समस्याएं, मतली, वजन बढ़ना, चकत्ते, अवसाद, अनिद्रा, दृष्टि और सुनने की समस्याएं, धड़कन, सांस लेने में कठिनाई, स्वाद की हानि, बिगड़ा हुआ भाषण, चक्कर आना और चक्कर आना शामिल हो सकते हैं। दुनिया, जोड़ों का दर्द, आदि. दुखद आंकड़े बताते हैं कि यहां तक कि मौतों की भी सूचना मिली है।
ये लक्षण इतने सामान्य हैं कि कुछ डॉक्टर "खेल रोग" के बारे में भी बात करते हैं। तुलनात्मक रूप से, पिछले लगभग 100 वर्षों में सैकरीन को केवल 10 शिकायतें मिली हैं।
विशेषज्ञों के अनुसार, एस्पार्टेम युक्त खाद्य पदार्थों के सेवन से निम्नलिखित रोग विशेष रूप से ट्रिगर या जटिलता के लिए जोखिम में हैं:
मल्टीपल स्केलेरोसिस, मिर्गी, ब्रेन ट्यूमर, क्रोनिक थकान सिंड्रोम, पार्किंसंस, मधुमेह, अल्जाइमर, अटेंशन डेफिसिट डिसऑर्डर, ऑटिज्म और बहुत कुछ, जिन पर FDA ध्यान केंद्रित नहीं करता है।
इस बात के पर्याप्त प्रमाण हैं कि एस्पार्टेम मस्तिष्क जैव रसायन को गंभीर रूप से प्रभावित करता है।
यूनिवर्सिटी ऑफ मिसिसिपी मेडिकल स्कूल में न्यूरोसर्जरी के प्रोफेसर डॉ. रसेल ब्लेलॉक ने अपनी पुस्तक, एक्सीटॉक्सिन्स एंड द टेस्ट दैट किल्स में बड़ी मात्रा में एस्पार्टिक एसिड के सेवन से होने वाले नुकसान के बारे में विस्तार से लिखा है।
यह कारण और तंत्रिका तंत्र के क्षतिग्रस्त होने के तरीके का वर्णन करता है। इस स्वीटनर में मौजूद एस्परजिनिक एसिड चूहों के मस्तिष्क की संरचना को नष्ट करने के लिए दिखाया गया है।
एस्पार्टेम युक्त "आहार" खाद्य पदार्थों के सेवन के परिणामस्वरूप ऐसे लोगों के कई पंजीकृत मामले हैं जिन्होंने अपनी दृष्टि खो दी है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, न्यूट्रसुइट युक्त उत्पादों की खपत के आदी पायलटों में 5 आधिकारिक तौर पर प्रलेखित मौतें हैं।
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