2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
स्पेगेटी के साथ परोसी जाने वाली चटनी ज्यादा गाढ़ी नहीं होनी चाहिए। क्लासिक्स में से एक इतालवी सॉस स्पेगेटी के लिए क्रीम है।
इसे बनाना आसान है और इसे सीधे उस बर्तन में डाला जाता है जिसमें स्पेगेटी पकाया गया था। ये बहुत स्वादिष्ट होते हैं और पेस्टो सॉस के साथ। अलग-अलग सब्जियों वाले सॉस भी स्पेगेटी को बिल्कुल अलग स्वाद देते हैं।
लेकिन सबसे लोकप्रिय कीमा बनाया हुआ स्पेगेटी सॉस है, जो लाल या सफेद हो सकता है। आपको 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, 2 प्याज, लहसुन की 3 लौंग, 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल या वनस्पति तेल, 100 ग्राम केचप या 100 ग्राम क्रीम चाहिए। आप लाल या सफेद सॉस चाहते हैं या नहीं, इसके आधार पर केचप या क्रीम चुनें।
प्याज को क्यूब्स में काटकर और वसा में सुनहरा होने तक तलकर सॉस तैयार किया जाता है। कटा हुआ लहसुन डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
तले हुए प्याज और लहसुन में कीमा बनाया हुआ मांस डालें और एक कांटा के साथ मैश करके भूनें। 15 मिनट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस भूनें, एक कांटा के साथ सरगर्मी और मैश करें। केचप या क्रीम डालें और तवे पर ढक्कन लगाकर, सॉस को और ५ मिनट तक उबालें।
बोलोग्नीज़ सॉस भी बहुत लोकप्रिय है। मिश्रित कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस के साथ तैयार करना अच्छा है। इसे तैयार करने के लिए आपको 2 कली लहसुन, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, 25 ग्राम मक्खन, 1 प्याज, 1 गाजर, 100 ग्राम सूखी सलामी, 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मिश्रण, 300 मिलीलीटर दूध, 300 मिलीलीटर सफेद शराब चाहिए। 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, 400 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर, अजवायन, नमक, काली मिर्च।
लहसुन को काट लें, गाजर और प्याज को क्यूब्स में काट लें और जैतून के तेल और मक्खन के मिश्रण में 3 मिनट के लिए सब कुछ भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस डालें और 5 मिनट तक ब्राउन होने तक भूनें। दूध डालें और सॉस को 10 मिनट तक उबालें।
टमाटर और टमाटर का पेस्ट, काली मिर्च और नमक डालें और टमाटर को चम्मच से मैश कर लें। वाइन डालें, सॉस को 10 मिनट तक उबालें, ढक्कन से ढक दें और धीमी आँच पर डेढ़ घंटे तक पकाएँ। आखिरी दस मिनट में सलामी और अजवायन के टुकड़े डालें।
स्पेगेटी क्रीम सॉस 250 ग्राम क्रीम, 50 ग्राम मक्खन, 150 ग्राम बेकन, 150 ग्राम पीला पनीर, 1 लौंग लहसुन, नमक और काली मिर्च से बनाया जाता है। इस चटनी की बनावट मखमली होती है और यह बहुत स्वादिष्ट होती है। यह बेकन को बहुत छोटे टुकड़ों में काटकर मक्खन में तलकर तैयार किया जाता है।
क्रीम डालें और सॉस को 7 मिनिट तक पकाएँ। कसा हुआ पीला पनीर और कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें। जब पनीर पिघल जाए तो सॉस तैयार है। इसे स्पेगेटी के साथ बर्तन में डाला जाता है।
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