कुछ रोचक तथ्यों में आलू का इतिहास

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

आलू खाना पकाने में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली सब्जियों में से हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि उनके पास उच्च पोषण मूल्य है और सूप, स्टॉज, साइड डिश और मुख्य व्यंजन तैयार करने के साथ-साथ विभिन्न सलाद और यहां तक कि डेसर्ट बनाने के लिए उपयुक्त हैं।

दुनिया में आलू की 4,000 से अधिक किस्में हैं, लेकिन उनके इतिहास के बारे में कुछ रोचक तथ्य जानना अधिक दिलचस्प है:

1. आलू की खेती सबसे पहले एंडीज में लगभग 4,000 मीटर की ऊंचाई पर की जाती थी। ऐसा माना जाता है कि यह लगभग 7,000 ईसा पूर्व हुआ था;

2. आलू को अधिक समय तक स्टोर करने में सक्षम होने के लिए, इंकास ने उन्हें सुखाया, उन्हें धोने के बाद बाहर छोड़ दिया। इस तरह, वे जम गए, फिर अपना तरल पदार्थ खोने के लिए कुचल दिया गया और धूप में छोड़ दिया गया। फिर आलू को छीलकर फिर से धूप में छोड़ दिया गया। सुखाने की यह विधि, जो कई हफ्तों तक चली और "चुनोस" के रूप में जानी जाती है, आज भी पेरू में उपयोग की जाती है। और यह अजीब नहीं है, क्योंकि इस तरह आलू कई सालों तक चल सकता है;

3. कुछ के अनुसार आलू पेरू से स्पेन के लिए पहली बार यूरोप में स्थानांतरित किया गया था, और दूसरों के अनुसार, उनका मार्ग दक्षिण अमेरिका से आयरलैंड और इंग्लैंड के लिए है। हालांकि, यह ज्ञात है कि यूरोपीय लोगों के बीच आलू की खपत जल्दी से स्थापित नहीं हुई थी, जो अपने सुंदर रंगों के कारण उन्हें केवल सजावट के लिए इस्तेमाल करते थे। रूस में, आलू को रूसी आबादी के बीच कई बीमारियों का कारण माना जाता था;

4. 17वीं और 18वीं शताब्दी के आसपास, आलू का सबसे बड़ा उपभोक्ता और उत्पादक आयरलैंड था। यह इस तथ्य के कारण है कि देश की जलवायु विशेषताएं और राहत उनकी खेती के लिए विशेष रूप से उपयुक्त साबित हुई;

5. बुल्गारिया में, जहां जनसंख्या ने लंबे समय से अनाज पर जोर दिया है, आलू 18 वीं शताब्दी के अंत में ही उगाए जाने लगे;

6. आलू नई से पुरानी दुनिया की लंबी यात्रा पर जहाजों पर ले जाने वाले मुख्य प्रावधानों में से थे, क्योंकि विटामिन सी की उपस्थिति के कारण, वे नाविकों को स्कर्वी से बचाते थे।

7. आज आलू के सबसे बड़े उत्पादकों में चीन, रूस और भारत और यूरोप में - पोलैंड और जर्मनी हैं।