2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
फ्रांसीसी भोजन स्वादिष्ट, सुंदर, परिष्कृत और विश्व प्रसिद्ध है। यह फ्रांसीसी और बाकी मानवता के राष्ट्रीय गौरव के लिए एक अपरिवर्तनीय अवसर है - मनोदशा और आनंद के लिए।
फ्रांसीसी व्यंजनों के बारे में बहुत कुछ लिखा और कहा गया है, हर कोई जानता है कि सूप, सॉस, मेयोनेज़, एक्लेयर्स और हॉर्स डी'ओवरेस उनकी रचनाएं हैं। लेकिन हमेशा कुछ न कुछ छिपा रहता है।
यहाँ कुछ हैं फ्रांसीसी व्यंजनों का तथ्य कि आप उसके लिए चूक गए होंगे।
1. पारंपरिक फ्रांसीसी संस्कृति भोजन के आनंद को उच्च प्राथमिकता देती है
फ्रांसीसियों के अनुसार पोषण न केवल एक आवश्यकता बल्कि एक संस्कृति भी है। उनका मानना है कि समाज में जीवन के लिए मेज पर बिताया गया समय आवश्यक है। हमारे भोजन का आनंद जानवरों के समान है, लेकिन मेज का आनंद केवल मानव प्रजातियों की विशेषता है, फ्रांसीसी रसोइये कहते हैं। भोजन के आनंद और मेज की खुशी के बीच साझा करना, आदान-प्रदान, परंपराएं - जीवन का एक निश्चित तरीका, संस्कृति।
2. फ़्रांस में साल के हर दिन के लिए अलग चीज़ होती है
फ्रांस के सभी क्षेत्रों में कई संख्या में और विभिन्न प्रकार के पनीर का उत्पादन किया जाता है। फ्रेंच में ताजा चीज, पिघला हुआ चीज, पका हुआ चीज है। अनुसंधान प्रत्येक वर्ष संख्या और नाम निर्दिष्ट करता है। 2017 में, रॉ मिल्क चीज़ गाइड ने फ्रांस में 2,300 प्रतिनिधियों को सूचीबद्ध किया। और वह पाश्चुरीकृत चीज़ों की गिनती नहीं कर रहा है, उदाहरण के लिए।
3. फ्रांस में, लोग एक वर्ष में लगभग 500,000,000 घोंघे खाते हैं
फोटो: ज़ोरित्सा
हालांकि हमारे देश में बहुत लोकप्रिय नहीं है, फ्रांस में व्यंजनों के बीच घोंघे और मेंढक पैर एक कुरसी पर हैं। परंपरा पुनर्जागरण से पहले की है, आज एक उत्पाद के रूप में घोंघे को समर्पित दर्जनों खेत, स्कूल और व्यंजन हैं। प्रसिद्ध व्यंजनों में मक्खन, लहसुन, अजमोद और प्याज से भरे पके हुए घोंघे शामिल हैं। मशरूम और घोंघा और बिछुआ सूप के साथ घोंघे प्रसिद्ध हैं।
4. फ्रांस में हर साल दस अरब बैगूएट का उत्पादन होता है
Baguettes फ्रांस के प्रतीकों में से एक है, हालांकि फ्रांसीसी कई अन्य प्रकार की रोटी खाते हैं। बैगूएट नाश्ते के लिए खाया जाता है, सैंडविच के लिए इस्तेमाल किया जाता है, दोपहर के भोजन और रात के खाने के साथ होता है। फ्रांस में पारंपरिक बैगूएट के लिए एक कानून है - इसमें केवल तीन तत्व हो सकते हैं - आटा, खमीर और नमक - और इसका वजन 250 ग्राम होना चाहिए। कई अन्य खाद्य-राष्ट्रीय प्रतीकों के विपरीत, जिन्हें अक्सर पर्यटकों द्वारा मुख्य रूप से पसंद किया जाता है, बैगूएट फ्रेंचमैन की मेज का एक अभिन्न अंग है। अधिकांश स्थानीय घरों में एक दिन भी बिना लंबी रोटी के नहीं जाता है।
5. बिना बिके भोजन के निपटान पर प्रतिबंध लगाने वाला फ्रांस दुनिया का पहला देश था
भोजन के लिए फ्रांसीसी सम्मान लौकिक है, और यह फ्रांसीसी सुपरमार्केट थे जिन्होंने पहले बिना बिके भोजन के निपटान के खिलाफ एक कानून पारित किया था। देश में दुकानें उन खाद्य पदार्थों को फेंकने के लिए बाध्य नहीं हैं जिन्हें उन्होंने बेचा नहीं है, बल्कि इसे दान में देना है। 400 वर्ग मीटर से बड़े किसी भी स्टोर को दान प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए एक चैरिटी के साथ एक समझौता करना आवश्यक है। बिना बिके भोजन को पशु चारा, कृषि खाद और अन्य के लिए भी सौंपा जा सकता है। खाना न फेंकने की आदत भी स्कूली शिक्षा में अंतर्निहित है।
6. फ्रांस में बहुत से लोग केक को पिघलाकर अपने गर्म पेय पीते हैं
फ्रांसीसी अपनी कॉफी में एक क्रोइसैन या अपने कैपुचीनो में एक कुकी को पिघलाना पसंद करते हैं। उनके लिए केक का मजा इस छोटी सी आदत के बिना पूरा नहीं होगा। फ्रांस में भी लोग कॉफी और अन्य गर्म पेय में मक्खन के साथ गर्म रोटी पिघलाना पसंद करते हैं। वे इसे हर समय घर पर और हजारों फ्रेंच कैफे में करते हैं।
7. फ्रेंच के घर में मिठाई अक्सर सिर्फ एक फल है
हालांकि फ्रांसीसी भोजन अक्सर समृद्ध डेसर्ट से जुड़ा होता है, ज्यादातर घरों में मिठाई में केवल फल, दही या कभी-कभी डार्क चॉकलेट के कुछ बार होते हैं।स्वस्थ भोजन फ्रांस में एक राज्य नीति है, लेकिन यह परंपराओं को प्रभावित नहीं करता है, इसके विपरीत - रविवार को घर पर केक, पाई और क्रीम बनाने का दिन होता है।
8. फ्रेंच घोड़े और खरगोश खाना पसंद करते हैं
घोड़े और खरगोश का मांस फ्रांसीसियों द्वारा खाए जाने वाले व्यंजनों में से एक है। यही कारण है कि ये मीट अक्सर रेस्तरां के मेनू में मौजूद होते हैं। फ्रांस में 1866 में कानून द्वारा घोड़े का मांस खाने की अनुमति दी गई थी, लेकिन फ्रांसीसी रसोइयों के अनुसार, इसमें रुचि कम हो रही है। फिर भी फ़्रांस में 750 घोड़े कसाई हैं, और 17% फ्रांसीसी लोगों का कहना है कि उन्होंने घोड़े के मांस की कोशिश की है।
9. लगभग सभी किराना स्टोर 20:00 बजे बंद हो जाते हैं
फ्रांस में अधिकांश हाइपरमार्केट रात 8 बजे बंद होते हैं और रविवार को बंद रहते हैं। अपवाद बड़े शहरों की दुकानें हैं। इसका कारण एक ऐसा कानून है जो रविवार को साल में पांच बार से ज्यादा काम करने की मनाही करता है। फ्रांस यूरोप में सबसे छोटा कामकाजी सप्ताह वाला देश है - केवल 35 सप्ताह।
10. वाइन को फ्रेंच खाने का अहम हिस्सा माना जाता है
फ्रांसीसी के लिए, पकवान शराब के बिना स्वादिष्ट नहीं है। इसलिए उन्होंने एक आदर्श तरीके से भोजन को शराब के साथ मिलाने में बहुत ज्ञान लगाया। सबसे महत्वपूर्ण सबक एक विशेष ब्रांड और शराब की गुणवत्ता की तलाश नहीं है, बल्कि पेय और भोजन के स्वाद के बीच सामंजस्य है।
शराब भोजन का बौद्धिक हिस्सा है, 1873 में अलेक्जेंडर डुमास कहते हैं। हेनरी चतुर्थ को शराब और भोजन के बारे में एक वाक्य के साथ छोड़ दिया गया था: अच्छा व्यंजन और अच्छी शराब - यह पृथ्वी पर स्वर्ग है।
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