2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
प्रोवोलोन एक प्रामाणिक इतालवी पनीर है जिसमें एक नरम लेकिन बहुत घनी रचना है। यह समय के साथ सख्त हो जाता है।
यह गाय के दूध से तैयार किया जाता है, जो एक पुरानी इतालवी रेसिपी है। प्रोवोलोन का उत्पादन वेनेटो और लोम्बार्डी क्षेत्रों में किया जाता है। चीज़ प्रोवोलोन हमारे पसंदीदा मोत्ज़ारेला के परिवार में बड़ा भाई है।
नमी का स्तर वह है जो दो चीज़ों को अलग करता है। प्रोवोलोन में आर्द्रता ४५% है, जो इसे मोज़ेरेला में मानक ५२-६०% नमी से कम बनाती है। प्रोवोलोन अधिक धीरे-धीरे पकता है, जो इसे मोज़ेरेला की तुलना में अधिक समृद्ध स्वाद और सुगंध देता है।
उत्पादित प्रोवोलोन का मानक आकार गोल है, लेकिन दूर 1900 में सलामी का आकार सबसे लोकप्रिय हो गया क्योंकि यह लटकने और काटने के लिए बहुत अधिक व्यावहारिक है।
प्रोवोलोन के प्रकार
प्रोवोलोन तीन प्रकार के होते हैं - प्राकृतिक, मसालेदार और मीठा. मसालेदार प्रोवोलोन का स्वाद बहुत तेज होता है, और पकने की प्रक्रिया में कम से कम चार महीने लगते हैं। मीठे प्रोवोलोन का स्वाद बहुत हल्का होता है। प्रोवोलोन का उत्पादन चीन और संयुक्त राज्य अमेरिका जैसे देशों में किया जाता है, लेकिन प्रोवोलोन वालपडाना शब्द संरक्षित है और इसे केवल इटली में ही उत्पादित किया जा सकता है।
प्रोवोलोन का चयन और भंडारण
प्रोवोलोन अपारदर्शी पैकेजिंग में लिपटे सलामी के रूप में बड़े स्टोर या विशेष स्टोर में बेचा जाता है। लेबल में निहित जानकारी पर ध्यान दें - निर्माता, समाप्ति तिथि। पनीर को फ्रिज में स्टोर करें, बहुत अच्छी तरह लपेटा हुआ है ताकि यह सूख न जाए। प्रोवोलोन को अन्य रूपों में खोजना संभव है, और प्रति 100 ग्राम कीमत बीजीएन 3 के बारे में है।
खाना पकाने में प्रोवोलोन
प्रोवोलोन एक असाधारण पनीर है जिसे सलाद और विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। आप चाहें तो इसे अंगूर, अंजीर, नाशपाती, मिर्च या जैतून से सजा सकते हैं। आप उपयोग कर सकते हैं प्रोवोलोन पिज्जा या ग्रिल्ड मीट पर छिड़कने के लिए।
ब्रुशेटास छिड़कें प्रोवोलोन और सुनहरा होने तक बेक कर लें। बारीक कटे टमाटर, भुने हुए पाइन नट्स और थोड़ा सा प्याज डालें। तत्काल सेवा।
प्रोवोलोन इसका उपयोग स्वादिष्ट, गर्म टोस्ट के लिए किया जाता है, और कई अन्य चीज़ों की तरह, यह टमाटर के एक टुकड़े के साथ बहुत अच्छा लगेगा। इसका स्वाद मोज़ेरेला की तुलना में अधिक मजबूत होता है और यही कारण है कि मर्लोट, बोर्डो और सांगियोवीज़ जैसी वाइन इसे सूट करती हैं।
प्रोवोलोन ऐपेटाइज़र और डेसर्ट दोनों के लिए उपयुक्त है। इसे आमलेट, फोंड्यू, पास्ता, पुलाव, मसले हुए आलू में डालें। इसका स्वाद विशेष रूप से सुखद होता है, सूप या विभिन्न सॉस में पिघलाया जाता है। यह अन्य चीज़ों की तुलना में बहुत आसान पिघलता है - उदाहरण के लिए, चेडर। इस कारण से, कटा हुआ प्रोवोलोन गर्म सैंडविच बनाने के सबसे लोकप्रिय रूपों में से एक है। आप पनीर का उपयोग कर सकते हैं प्रोवोलोन विभिन्न सब्जियों के साथ पुलाव बनाने के लिए।
हम आपको टमाटर सॉस और प्रोवोलोन के साथ स्पेगेटी के लिए एक अद्भुत नुस्खा प्रदान करते हैं।
आवश्यक उत्पाद: 300 ग्राम स्पेगेटी, 20 चेरी टमाटर, प्रोवोलोन, केपर्स, लहसुन लौंग, मक्खन, तेल, नमक।
बनाने की विधि स्पेगेटी को उबालें, इस बीच टमाटर को आधा काट लें और मक्खन, लहसुन की कली और केपर्स के साथ गरम पैन में डाल दें। स्पेगेटी को टमाटर सॉस के साथ सीज़न करें और परोसने से पहले प्रोवोलोन को कद्दूकस कर लें।
प्रोवोलोन के लाभ
दूध के प्रकार के बावजूद इसे बनाने के लिए, प्रोवोलोन कैल्शियम समेत दूध में पाए जाने वाले पोषक तत्वों का एक केंद्रित स्रोत है। यह उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत है, बच्चों के लिए एक आदर्श नाश्ता है। इसके अलावा, इसमें राइबोफ्लेविन, फास्फोरस, जिंक, विटामिन ए और बी 12 जैसे महत्वपूर्ण पदार्थ होते हैं।
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प्रोवोलोन परोसने के लिए किस शराब के साथ
इतालवी प्रोवोलोन पनीर का उत्पादन देश के उत्तरी भाग में होता है - लोम्बार्डी, वेनेटो, एमिलिया-रोमाग्ना और ट्रेंटिनो-ऑल्टो में। यह विभिन्न रूपों और कटों में निर्मित होता है। इसे फलों और वाइन के साथ मिलाकर टुकड़ों में काटकर परोसा जा सकता है। प्रोवोलोन पनीर के दो मुख्य प्रकार हैं - प्रोवोलोन डोल्से, जिसका स्वाद मीठा होता है, और प्रोवोलोन पिकांटे, जिसमें अधिक समृद्ध और तेज स्वाद और सुगंध होती है। प्रोवोलोन शतावरी के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है, और इस संयोजन के लिए आदर्श
प्रोवोलोन के साथ स्वादिष्ट व्यंजन
प्रोवोलोन चीज़ सबसे स्वादिष्ट इटैलियन चीज़ों में से एक है। यह विभिन्न आकृतियों में निर्मित होता है - जैसे गेंद, बेलन, शंकु या नाशपाती। यह सलाद, पिज्जा, विभिन्न प्रकार के पास्ता में एक योजक के रूप में स्वादिष्ट है। प्रोवोलोन स्वादिष्ट, ग्रील्ड है। स्वादिष्ट लसग्ना प्रोवोलोन से तैयार किया जाता है। आपको 1 किलो कीमा बनाया हुआ मांस, अजवाइन के 2 डंठल, 2 प्याज, 1 गाजर, 80 मिलीलीटर जैतून का तेल, 500 ग्राम टमाटर, लहसुन की 4 लौंग, 500 ग्राम लसग्ना का छिलका, 300 ग्राम प्रोवोलोन, 100
प्रोवोलोन का उत्पादन
इतालवी प्रोवोलोन पनीर दो प्रकारों में निर्मित होता है। यह मीठा हो सकता है - प्रोवोलोन डोल्से और मसालेदार - प्रोवोलोन पिकांटे। प्रोवोलोन डोल्से एक बछड़े के पेट के एंजाइम का उपयोग करके निर्मित होता है और इसमें एक मलाईदार बनावट और एक मजबूत दूधिया सुगंध होती है। प्रोवोलोन पिकांटे एक बच्चे या भेड़ के बच्चे के पेट के एंजाइम के साथ निर्मित होता है। इसमें एक समृद्ध मसालेदार सुगंध और स्वाद है। दोनों प्रकार के प्रोवोलोन को धूम्रपान किया जा सकता है, जो उन्हें एक विशिष्ट स्वाद और सु
प्रोवोलोन का पाक उपयोग
प्रोवोलोन एक इतालवी पनीर है जो विभिन्न रूपों में उपलब्ध है - एक पाई, सिलेंडर के रूप में, मूर्तियों या एक बोतल के रूप में। यह नरम और स्वाद के लिए बहुत ही सुखद है। इस पनीर के दो प्रकार होते हैं - प्रोवोलोन डोल्से, जो मीठा होता है, और प्रोवोलोन पिकांटे, जिसमें एक समृद्ध सुगंध और स्वाद होता है। प्रोवोलोन को सफेद या रेड वाइन के साथ कटा हुआ परोसा जाता है, और इसे घर की बनी ब्रेड के स्लाइस के साथ खाया जा सकता है। लेकिन खाना पकाने में कई अन्य अनुप्रयोग हैं। दक्षिणी इटली में, वि
