2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
इतालवी प्रोवोलोन पनीर का उत्पादन देश के उत्तरी भाग में होता है - लोम्बार्डी, वेनेटो, एमिलिया-रोमाग्ना और ट्रेंटिनो-ऑल्टो में। यह विभिन्न रूपों और कटों में निर्मित होता है। इसे फलों और वाइन के साथ मिलाकर टुकड़ों में काटकर परोसा जा सकता है।
प्रोवोलोन पनीर के दो मुख्य प्रकार हैं - प्रोवोलोन डोल्से, जिसका स्वाद मीठा होता है, और प्रोवोलोन पिकांटे, जिसमें अधिक समृद्ध और तेज स्वाद और सुगंध होती है।
प्रोवोलोन शतावरी के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है, और इस संयोजन के लिए आदर्श जोड़ अच्छी तरह से वृद्ध रेड वाइन है। प्रोवोलोन लगभग एक वर्ष के लिए परिपक्व होता है, इसलिए अच्छी तरह से वृद्ध वाइन के साथ संयोजन करना अच्छा होता है जो इसके समृद्ध स्वाद और सुगंध के अनुरूप होते हैं।
सफेद शराब के साथ प्रोवोलोन भी परोसा जाता है, उत्तम इतालवी सफेद वाइन सबसे अच्छी हैं। पनीर के स्वाद और सुगंध को महसूस करने के लिए उन्हें थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए।
वास्तव में, रेड वाइन प्रोवोलोन मसाले के लिए अधिक उपयुक्त है, और व्हाइट वाइन प्रोवोलोन डोल्से के लिए एक अच्छी कंपनी है। प्रोवोलोन मसाले के स्वाद और सुगंध के साथ अच्छी तरह से संयोजन करने के लिए, रेड वाइन को परोसने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर खड़े रहने देना अच्छा है।
वाइन जितनी अधिक परिपक्व होगी, सुगंधित पेय और पनीर के बीच का संयोजन उतना ही बेहतर होगा। प्रोवोलोन बहुत ग्रील्ड है, जिसे सुगंधित रेड वाइन के साथ परोसा जाता है।
प्रोवोलोन डोल्से को कटे हुए फल और सफेद वाइन के साथ मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है जिसे ठंडा किया गया है। प्रोवोलोन डोल्से के लिए बहुत उपयुक्त एक सफेद शराब है जिसमें चार्डोनने या सॉविनन ब्लैंक जैसी अच्छी सुगंध होती है।
प्रोवोलोन डोल्से इतालवी शराब पिनोट बियान्को के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। अन्य सफेद वाइन भी उपयुक्त हैं जिनमें एक बहुत ही हल्के फल सुगंध के साथ एक उत्कृष्ट गुलदस्ता है।
गुलाब के साथ प्रोवोलोन डोल्से या प्रोवोलोन पिकांटे परोसने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि पनीर का समृद्ध स्वाद और सुगंध गुलाब के नाजुक गुलदस्ते पर बहुत अधिक हावी होगा।
प्रोवोलोन स्पार्कलिंग वाइन के लिए भी एक अच्छा संयोजन नहीं है, क्योंकि इसकी सुगंध और स्वाद उन पर बहुत अधिक हावी होगा।
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