चॉकलेट - हजारों वर्षों का समकालीन

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

मीठा, छिद्रों में, सफेद, कड़वा, दूधिया, काला या पन्नी में, एक आदर्श केक के शीर्ष के बीच, तरल, नट्स के साथ या नहीं! वह है चॉक्लेट, मिठाइयों के निर्विवाद स्वामी और सभी मिठाइयों के राजा!

जैसे ही आप एक और टुकड़े के लिए पहुंचते हैं, यह शायद ही आपके साथ होता है कि पिघलने के आनंद ने मनुष्य को सहस्राब्दियों तक लुभाया है। इसका इतिहास प्राचीन है और लगभग 4000 ईसा पूर्व का है। उन दूर के समय में, कोको दक्षिण और मध्य अमेरिका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में स्वतंत्र रूप से विकसित हुआ। जहां वास्तव में - चाहे अमेज़ॅन में, होंडुरास में या युकाटन में, इतिहासकार अभी भी बहस कर रहे हैं।

लगभग 1500 ईसा पूर्व, ओल्मेक्स, एक प्राचीन भारतीय लोग जो वर्तमान मेक्सिको के एक छोटे से हिस्से में रहते थे, पहले से ही कोको बना रहे थे, जो उस समय अभी भी एक पेय माना जाता था। इसे कुचले हुए बीन्स, मसालों और पानी से बनाया जाता है।

चॉकलेट की कहानी माया और एज़्टेक द्वारा चिह्नित किया गया था, जो कोको के पेड़ को उगाने वाले पहले लोग थे और जिन्होंने इसे देवताओं के पेय के स्रोत के रूप में प्रतिष्ठित किया था। प्रसिद्ध चॉकलेट, जिसे तब xocoatl कहा जाता था, का उपयोग अनुष्ठानों में किया जाता था, लेकिन इसके चिकित्सीय गुणों के कारण भी। इसमें अक्सर पिसी हुई कोको बीन्स, मसाले, गर्म मिर्च, वेनिला, दूध और पानी होता था, और कभी-कभी कॉर्नमील को पेय को गाढ़ा करने के लिए जोड़ा जाता था। हालांकि, कोको बीन्स का एक और उपयोग था - उन्होंने सौदेबाजी चिप के रूप में काम किया, जो दर्शाता है कि उस समय वे कितने मूल्यवान थे।

क्रिस्टोफर कोलंबस कोको बीन्स प्राप्त करने वाले पहले यूरोपीय थे - वे उन्हें भारतीयों द्वारा गुआनाया में दिए गए थे, एक द्वीप जहां वह 1502 में उतरा था। लेकिन चूंकि उसे अज्ञात पेय के स्वाद की बिल्कुल भी कदर नहीं थी, वह उन्हें भूल गया और यहां तक कि उन्हें फेंक भी दिया। इस प्रकार, कोर्टेस, जिसने मेक्सिको की विजय के दौरान कोको की खोज की, 1528 में यूरोप में बीन्स लाने वाले पहले व्यक्ति होने की ख्याति प्राप्त की।

फिर उन्होंने स्पेन के राजा कार्ल वी से मुलाकात की और उन्हें बताया कि इस विशेष का एक प्याला पीना एक व्यक्ति को खाने के बिना पूरा दिन बिताने की अनुमति देता है। १७वीं शताब्दी के बाद से, स्पेनिश अभिजात वर्ग और पादरियों द्वारा चॉकलेट को अत्यधिक महत्व दिया गया है।

और देर चॉकलेट की कहानी बहुत पुराना है, इसका उत्पादन बहुत दूर है। चॉकलेट निर्माताओं ने 17 वीं शताब्दी के अंत में अपनी गतिविधियाँ शुरू कीं, लेकिन इसका वास्तविक उत्पादन 19 वीं शताब्दी में बड़े पैमाने पर हो गया। सदी के अंत तक, फ्रांस, स्विट्जरलैंड, यूनाइटेड किंगडम में चॉकलेट कारखानों का विकास हुआ। और बेल्जियम। के नए निर्माताओं में चॉकलेट 1824 से सुचार्ड, 1868 से टोबलर, 1879 में लिंड्ट और 1880 में कोटे डी'ओर हैं।

जब आप चॉकलेट बार तोड़ते हैं, तो आप शायद ही सोच सकते हैं कि पहली बार 1936 में एक फार्मासिस्ट, मैनी द्वारा बनाया गया था। पहले, चॉकलेट का उत्पादन कोकोआ आटा के रूप में किया जाता था।

इस प्रकार, चॉकलेट बार कोको का लंबा इतिहास विरासत में मिला है - अनादि काल से लेकर आज तक।