दूध के रहस्य

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

दूध हमारी मेज पर मुख्य खाद्य पदार्थों में से एक है। इसमें वे सभी पदार्थ होते हैं जिनके बिना मानव शरीर ठीक से काम नहीं कर सकता - पूर्ण प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, अकार्बनिक लवण, विटामिन।

यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल और हृदय रोगों, यकृत, गुर्दे और अग्न्याशय की समस्याओं के लिए सबसे अच्छा भोजन है। कम ही लोग जानते हैं कि दूध प्रोटीन सफलतापूर्वक मांस और मछली की जगह ले लेता है।

किशोरों को दूध के पेय का सेवन अवश्य करना चाहिए, क्योंकि यह रिकेट्स, डायरिया, मानसिक मंदता, हड्डी की नाजुकता जैसे रोगों से बचाता है।

प्रयोगशाला अध्ययनों से पता चला है कि पूरे दूध में प्रतिरक्षा निकाय होते हैं जो कई हानिकारक जीवाणुओं को मारते हैं। पोषण विशेषज्ञ रात के खाने में पनीर, पनीर, दही जैसे डेयरी उत्पादों का सेवन करने की सलाह देते हैं। वे दूध की तुलना में पचाने में आसान होते हैं और विषाक्त पदार्थों की मात्रा को कम करते हैं।

चिकित्सा के जनक हिप्पोक्रेट्स ने कई बीमारियों के इलाज और रोकथाम के लिए दूध का इस्तेमाल किया, अपनी खुद की थीसिस को साबित करते हुए कहा कि "भोजन दवा होना चाहिए और दवा भोजन होना चाहिए।"

एविसेना के अनुसार दूध बच्चों और बुजुर्गों के लिए सबसे उपयुक्त भोजन है। प्राचीन काल से ही दूध का उपयोग विषनाशक के रूप में किया जाता रहा है। आज, उदाहरण के लिए, अधिक खतरनाक उद्योगों में कार्यरत लोगों को प्रतिदिन दूध का सेवन करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह शरीर से भारी धातुओं को निकालने में मदद करता है।

लैक्टिक एसिड उत्पाद आंतों के वनस्पतियों को सामान्य करते हैं, हानिकारक सूक्ष्मजीवों और कवक को नष्ट करते हैं।

यह जानकर अच्छा लगा कि अमेरिकी पोषण विशेषज्ञ शेल्टन, जो एक अलग आहार के संस्थापकों में से एक हैं, की सलाह है कि हर समय दूध अलग से लिया जाना चाहिए। केवल पनीर और लैक्टिक एसिड उत्पादों को मीठे फल (ताजे और सूखे), सब्जियों और नट्स के साथ जोड़ा जा सकता है।