2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
जिस तरह से आप सलाद के लिए उत्पादों को काटते हैं, वह काफी हद तक इसके स्वाद को निर्धारित करता है, क्योंकि उत्पादों का स्वाद अलग-अलग प्रकार की स्लाइसिंग में अलग-अलग महसूस होता है।
सलाद के लिए सभी सब्जियों को बारीक काट लेना चाहिए, उनके ऊतक को सघन करना चाहिए - यह मुख्य रूप से बीट्स, शलजम, अजवाइन और गाजर पर निर्भर करता है।
मसालेदार उत्पादों को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है ताकि उनके स्वाद को पूरे सलाद में महसूस किया जा सके, या अन्य उत्पादों की तुलना में उनके स्वाद पर जोर देने के लिए बहुत बड़ा हो।
सभी सलाद उत्पाद, चाहे सब्जी हो या फल, पकाने से ठीक पहले काटे जाते हैं, क्योंकि काटते समय वे अपने पोषक तत्व खो देते हैं।
बारीक कटी सब्जियों को तेज रोशनी में या पानी में न रखें। फल और सब्जियां जो जल्दी काले हो जाती हैं - अजवाइन, सेब, नाशपाती, क्विन, प्लम - काटने के तुरंत बाद नींबू के रस या नमकीन पानी के साथ छिड़का जाता है।
सबसे स्वादिष्ट सलाद तब प्राप्त होता है जब एक बड़े तेज चाकू का उपयोग करके नुस्खा में वर्णित सभी सामग्रियों को काट दिया जाता है। और रेफ्रिजरेटर में सलाद का सबसे छोटा भंडारण इसके स्वाद को बर्बाद कर देता है।
खीरे, टमाटर, गाजर, चुकंदर और मूली को पतले स्लाइस में काटा जाता है, फिर वे ज्यादा स्वादिष्ट होते हैं। उन्हें स्लाइस में भी काटा जा सकता है। यह गोल आकार और छोटे आकार वाली सभी सब्जियों पर लागू होता है।
अगर आप सब्जियों को स्टिक्स में काटना चाहते हैं, तो पहले उन्हें पतले स्लाइस में काट लें, और फिर प्रत्येक प्लेट को स्टिक्स में काट लें। क्यूब्स बनाने के लिए सबसे पहले सब्जियों को सेंटीमीटर मोटी प्लेट में काट लें, जो बाद में क्यूब्स में काट लें।
क्यूब्स का आकार सलाद के प्रकार पर निर्भर करता है - गर्म सलाद के लिए क्यूब्स बड़े होते हैं, और सलाद के लिए जो हॉर्स डी'ओवरेस भरने के लिए उपयोग किए जाते हैं, क्यूब्स छोटे होते हैं।
यदि आप चाहते हैं कि प्याज का स्वाद पूरे सलाद में महसूस हो, तो इसे बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें या इसे कद्दूकस कर लें। प्याज को हलकों में काटा जा सकता है और कभी भी लाठी में नहीं काटा जा सकता है क्योंकि इसका स्वाद खुरदरा होता है।
हरे मसाले जैसे अजमोद, सुआ, हरी प्याज को आधा काट कर एक समान और एक साथ काटने के लिए एक साथ रखा जाता है। यह एक बड़े तेज चाकू के साथ सबसे अच्छा किया जाता है।
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