2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
रोमानियाई व्यंजन कई पाक प्रभावों से प्रभावित थे, क्योंकि रोमानिया एक रोमन प्रांत था, और फिर इसकी संस्कृति तुर्क और फ्रांसीसी से प्रभावित थी।
रोमानियाई व्यंजनों का आधार सब्जियां और मकई हैं।
रोमानियाई व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले उत्पादों में से एक ममालिगा है, जिसके आधार पर एडिटिव्स की मदद से विभिन्न व्यंजन तैयार किए जाते हैं, इससे पुडिंग और ऐपेटाइज़र बनाए जाते हैं।
ममलीगा बनाने के लिए आपको 400 ग्राम मक्के का आटा, 900 मिलीलीटर पानी, 60 ग्राम मक्खन, स्वादानुसार नमक चाहिए। आटे को छान लिया जाता है, एक तिहाई उबलते नमकीन पानी में डाला जाता है, उबाला जाता है और फिर अन्य दो तिहाई जोड़ा जाता है। बर्तन की दीवारों पर बीच से लगातार चलाते हुए आधे घंटे तक उबालें।
ममालिगा की तत्परता ममालिगा में अंडे तोड़ने के लिए एक तार को पिघलाकर निर्धारित की जाती है और इसका हैंडल दोनों हथेलियों के बीच तेजी से घूमता है। फिर उसे निकाल लिया जाता है और अगर तार पर मक्के का दलिया न हो तो ममालिगा तैयार है.
ममलीगा को निकालने से पहले पानी में डूबा हुआ चम्मच से बर्तन की दीवारों से अलग कर लें, आग पर थोड़ा और छोड़ दें, फिर बर्तन को कई बार हिलाएं और ममलीगा को बोर्ड पर पलट दें. भागों में काटें, मक्खन, पनीर, क्रीम या दूध के साथ परोसें।
आलू बॉल्स के साथ शोरबा बहुत लोकप्रिय और तैयार करने में आसान है। सामग्री: 1 लीटर शोरबा, 1 अंडा, 20 ग्राम आटा, 20 ग्राम मक्खन, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक, 4-5 मध्यम आलू, ब्रेडक्रंब।
आलू को उबालकर, छीलकर मैश किया जाता है। मक्खन को हल्का गर्म करें, उसमें अंडा, मैदा और मसाले डालें और आलू के साथ मिलाकर आटा गूंथ लें।
इस आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनती हैं, आटे में तोड़कर, नमकीन पानी में लगभग आठ मिनट तक उबाला जाता है और छान लिया जाता है। गहरी प्लेटों में परोसें और बहुत गर्म शोरबा डालें।
स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन, तैयार करने में आसान, तिमिसोआरा का मांस है। आपको 1 किलो बीफ या बीफ, 100 मिलीलीटर तेल, 4 प्याज, 100 ग्राम स्मोक्ड बेकन, 1 किलो आलू, 1 लीटर पानी या मांस शोरबा, लाल और काली मिर्च, जीरा और स्वाद के लिए नमक चाहिए।
मांस को जगह-जगह हल्के से काटा जाता है और बेकन के टुकड़ों को कटों में भर दिया जाता है। तेल में दोनों तरफ से भूनें, कटा हुआ प्याज डालें और लगभग बीस मिनट तक बहुत कम आँच पर भूनें।
शोरबा या गर्म पानी डालें, जीरा के बिना मसाले डालें, लगभग आधे घंटे तक भूनें। फिर जीरा डालें और एक और पंद्रह मिनट तक उबालें।
आलू छीलें, क्यूब्स में काट लें और नमकीन पानी में उबाल लें। तैयार मांस को टुकड़ों में काट दिया जाता है, स्टू सॉस के साथ बूंदा बांदी की जाती है और उबले हुए आलू के साथ परोसा जाता है।
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